ขนมจีนน้ำยาใต้ เนื่องด้วยพี่สาวที่น่ารักชวนไปทานขนมจีนน้ำยาใต้ค่ะ เลยแอบเอาของพี่เขามาโพส อร่อย เผ็ด สีสันได้ใจมากคะ ตามมาดูสูตรเลยนะคะ ...เครื่องปรุงพริกแกง....พริกขี้หนูแห้ง 20-25 เม็ด , ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น , ข่า 3 แว่น, ขมิ้น ยาว 1 ซม., พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ' ผิวมะกรูด 1/4 ผล กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ,เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ...เครื่องปรุงอื่น ....1.น้ำมะพร้าวขูด 1 กิโล 2.ปลา 1/2 กก. ( เราใช้ปลาทูน่ากระป่องกันคะ) 3.ขมิ้นทุบ ยาว 1 ซม. 4.กระเทียมทุบ 1/2 หัว 5.หอมแดงทุบ 1 หัว 6.ตะไคร้ทุบ 1 ต้น 7.เกลือป่น 1 ช้อนชา 8.ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ ...วิธีปรุง... 1. ล้างปลาให้สะอาดควักไส้ทิ้ง 2. ตั้งหม้อน้ำ 3 ถ้วยให้เดือด ใส่ปลา ขมิ้น กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ที่ทุบไว้และเกลือต้มจนปลาสุก 3. แกะเอาแต่เนื้อปลาโขลกละเอียด พักไว้ (ขั้น1-3 เราข้ามนะคะ เพราะใช้ทูน่ากระป่อง) 4. โขลกเครื่องแกงน้ำยาให้ละเอียด ( เราปั่นกันค่ะ) 5 นำกะทิตั้งไฟ 6. ใส่เครื่องแกงลงผสม ตั้งไว้จนเดือด 7. ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้คนให้เข้ากันดี 9. ใส่ใบมะกรูด แล้วยกลง ปล.ภาพสีอาจไม่สดนะคะ เพราะว่าแอลใช้กล้องจากมือถือค่ะ   Create Date : 07 พฤศจิกายน 2549 16 comments Last Update : 7 พฤศจิกายน 2549 1:43:07 น. Counter : 1078 Pageviews. Share Tweet

มาเก็บสูตรค่ะ อยากทำทานมั้งแต่คงหาผิวมะกรูดได้อยาก ทำไงดีน๊อ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 7 พฤศจิกายน 2549 2:53:57 น.

แวะเข้ามาขอดูสูตรหน่อยค่ะ น่าอร่อย   โดย: opleee 7 พฤศจิกายน 2549 3:01:15 น.

ได้ยินคำว่า ใต้ ใต้ นี่ไม่ได้เลย ชอบมาก ต้องเข้ามาดู มาจดสูตร ชอบอาหารใต้ค่า   โดย: ตา (Febie ) 7 พฤศจิกายน 2549 3:17:18 น.

เห็นแล้วคิดถึงเลยค่ะคุณแอล อยากกินๆๆ   โดย: Picike 7 พฤศจิกายน 2549 4:30:51 น.

น่าทานมากมาย ชอบทานใส่ไข่ต้มค่ะ   โดย: iceji 7 พฤศจิกายน 2549 7:19:56 น.

ชอบกินขนมจีนปักษ์ใต้ คับ ดูท่าทางน่าจะอร่อยเอามากๆ   โดย: ซอยอาจกล่อม 7 พฤศจิกายน 2549 9:56:56 น.

น่าทานมากค่ะ ชอบมากเลยค่ะ แบบว่าคุณพ่อเป็นคนใต้ ทำให้เราทานตั้งแต่เด็กๆจนชอบเปงสายเลือด   โดย: fairy_tells 7 พฤศจิกายน 2549 11:55:34 น.

Oh ตื่นตาตื่นใจ มี คิตตี้ลอย ด้วย   โดย: STAR ALONE 7 พฤศจิกายน 2549 18:58:02 น.

เห็นขนมจีนใต้รีบคลิกดูทันทีค่ะ ชอบมากๆๆๆๆค่ะ วันนี้ปารีสหนาวไหมค่ะ ที่นี่โห้...หนาววววว อู้ย   โดย: YRFP 7 พฤศจิกายน 2549 22:48:12 น.

ขนมจีนแบบใต้ๆ พี่ชอบกินกับแกงไตปลาอีกอย่างนึงจ๊ะ ... พูดแล้ว หิวยามดึกเลยจ๊ะแอล   โดย: Jekyll and Hyde 8 พฤศจิกายน 2549 0:29:07 น.

คิดถึงจึงมาหา กะว่าจามาขโมยสูตรเด็ดๆค่ะ   โดย: STAR A LONE (STAR ALONE ) 14 พฤศจิกายน 2549 0:45:57 น.

มาขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ เมนูอาหารเพียบเลยเด่วขอเก็บเลยน่ะค่ะเผื่อได้ทำมั่ง อิอิอิ   โดย: DUNHILL 15 พฤศจิกายน 2549 22:26:26 น.

ตามมาขอแบ่งซักชามสองชามหงะค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 17 พฤศจิกายน 2549 6:12:04 น.

อ๋า.. น่าทานจังเลยค่ะพี่แอล ^^ ยิ่งได้ยินคำว่าเป็นขนมจีนใต้เนี่ย ยิ่งอยากทาน ท่าทางรสจะแจ่มสุดๆ อย่าบอกใครเลย... ^o^   โดย: +~%Chocolate Republic%~+ 18 พฤศจิกายน 2549 15:47:57 น.

หิวยามดึกด้วยเลยค่ะ   โดย: ตรีนุช3903 19 พฤศจิกายน 2549 5:13:54 น.

ขนมจีนน้ำยาใต้ ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 เมษายน 2563 12:05:42 น.