มาแล้วค่า...มาแล้ว
ความจริง..ไม่อยากเอาบล๊อคนี้มาอัพเท่าไหร่
แต่รู้สึกอายจัง..ใครเปิดมากี่ทีๆก็หน้าบล๊อคเดิมๆเราเป็นโรคขี้เกียจอัพบล๊อคค่ะ
แถมช่วงนี้ฝนฤดูร้อนตกกระหน่ำ summer sale แบบมาราธอนจะถ่ายรูปออกมาสีก็ไม่สวย
ไอ้ทำขนมน่ะทำค่ะเพราะเราเป็นคนอยู่เฉยๆแล้วจะเบื่อ..ทำให้เป็นโรคคิดถึงบ้าน
วันนี้คัดรูปของเก่าเอามาอัพบล๊อคให้หายคิดถึง..ไม่ว่ากันเนอะ
ความจริงก็ไม่เก่ามากเท่าไหร่..ทำไปเมื่อสองอาทิตย์ที่แล้วเอ๊งงง


อีกรอบกับเค้กช๊อคโกแลตสูตรของเชฟอุ๋มอิ๋ม..สูตรหากินของเราเลยค่ะ
ทำไปไม่รู้กี่รอบ..ทำกี่รอบก็ถูกใจคนทานกันทุกคน
ปกติเราจะทำแบบใช้ chocolate cream cheese frosting แต่ใช้ตัวเค้กเต็มสูตร

มาคราวนี้..ขอทำแบบเต็มแบบของเจ้าของสูตรเดิมๆ เพราะครั้งนี้ทำให้ลูกชายเพื่อนสนิท..เค้าไม่ชอบกินครีมชีส.เลยต้องจัดแบบนี้ไปเต็มๆ

สูตรก็เดิมๆเนอะ หาได้โดยทั่วไป


ส่วนผสม (1)

แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด

ส่วนผสม (2)

น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน

เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)
คนด้วยตะกร้อมือแล้วกรองด้วยกระชอนแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้


ส่วนผสม (3)

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อนิดหน่อยจึงค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด

นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)
ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน จนส่วนผสมเข้ากันดี

เทใส่พิมพ์ขนาด 9 นิ้วได้ 2 พิมพ์ (ตามสูตรเค้าใช้ 8 นิ้วแต่เราชอบ 9 นิ้วค่ะ )
รองกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน







เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 180c
เราใช้เวลาอบ 25 นาที (เตาบ้านใครบ้านมันน๊า)

ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้






ส่วนผสมหน้าช็อค
(1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

(2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

(3)
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (วันนี้ไม่ได้ใส่เพราะทำให้เด็กๆทาน)

วิธีทำหน้า

1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด

2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน






ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้แล้ว
แล้วจึงใส่เนยลงไปคน ๆ ให้ละลาย
รอให้อุ่นซักนิดแล้วจึงราดลงบนเค้ก






เทราดขณะที่ซ้อสยังอุ่นๆ (เค้าเรียกว่าซ้อสหรือเปล่าน่า)
แล้วเอาอีกชั้นประกบโลด






เทราดลงไปเลย..เทสูงๆจะได้เด้งๆ เนียนๆ







ทำความสะอาดขอบๆที่เลอะเทอะซะ..ปะแป้งแต่งตัวกัน
(รูปนี้สีประหลาดมาก)






ครั้งนี้ทำครั้งที่สองสำหรับหน้าเด้งๆๆ
จำได้มั้ยคะตอนที่เราทำครั้งแรกหน้าไม่เด้งเราก็เลยเอาช๊อคโกแลตขูดมาโปะซะแต่วันนี้ไม่ต้องแล้วค่ะเด้งสมใจ







เราไม่ชอบแบบเรียบๆมันดูธรรมดาไปก็เลยเล่นลวดลายซะหน่อย
เอาซ้อสที่เหลือใส่ถุงร้อน..ตัดมุมถุงนิดนึงแล้วบีบไขว้ไปมาค่ะ
เวลาบีบทำมุมตั้งฉากกับตัวเค้ก
เท่านี้ก็ได้เค้กหน้าตาสวยงามแบบง่ายๆเนอะ






สำหรับตัวเองเท่านี้ก็พอ..ไม่ชอบเลอะเทอะมากเกินไปมันดูไม่สวย






แต่ทำให้เด็กๆทานกันซ้อสเหลือ...เสียดาย
อย่ากระนั้นเลย...บีบดอกข้างๆเค้กซะหน่อย
เอาแบบเรียบๆค่ะไม่อยากให้ดูเลอะเทอะเกิน
ถ่ายรูปเค้กช๊อคโกแลตเป็นอะไรที่ยากมากก..
เดี่ยวไปเปิดตำรากล้องซะหน่อยว่าล๊อคแสงทำยังไง..






เสร็จแล้วจับแช่ตู้เย็นซักพักนึงให้เค้กเซทตัว






แล้วก็จัดแจงขับรถไปหาเพื่อน
ไปถึง..เพื่อนให้เงินอีก..บอกว่าไม่เอ๊า ไม่เอา
เพื่อนเลยบอกว่า..ชั้นกินฟรีมาเยอะเอาไปตังค์
งานนี้ได้กินเค้กฝีมือตัวเอง 1 ชิ้นแถมเพื่อนเลี้ยงข้าวเที่ยงอีก
คุ้ม คุ้ม คุ้ม


มีความสุขกันทุกๆคนนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันค่ะ

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2554 Last Update : 23 พฤศจิกายน 2554 18:03:14 น. Counter : 16513 Pageviews.		24 comments
Share Tweet