Black sesame Bread
Black sesame Bread 
ขนมปังงาดำ







สวัสดีเพื่อนๆชาวบล๊อคทั้งหลาย
คิดถึงบล๊อคตัวเองมว๊ากกกกกกแต่เนื่องจากงานล้นมือทั้งงานราษฏร์งานหลวงเลยทำให้เวลาที่มีเหลืออยู่กันน้อยนิดหมดไปกับการพักผ่อนซะมากกว่า 
หลังจากทำงานเสร็จก็เหนื่อยจนไม่มีแรงจะทำอะไรแล้วค่ะ 


วันนี้เจิมกรุ๊ปใหม่ด้วยขนมปังงาดำ
ความจริงโดยส่วนตัวบอกตามตรงไม่ชอบทำขนมปังค่ะเพราะมันเสียเวลา ไหนจะนวด ไหนจะพักแป้ง เสียเวลาสุดๆ แต่เนื่องจากระยะหลังๆเกิดมีรังใหม่เกิดขึ้นคือมาอาศัยพำนักพักพิงที่กรุงเทพปีนึงอาจจะหลายเดือนเลยต้องส่งตัวเองไปหัดเรียนทำขนมปัง เพื่อเอาใจคนข้างๆ อีกอย่างขนมปังแบบที่เราชอบจะหาทานในกรุงเทพค่อนข้างยาก ต้องไปพารากอนหรือไม่ก็ไปทานในโรงแรม ถ้าอยู่ซิดนีย์มีเรอะเราจะทำ เดินออกไปหน้าปากซอยก็มีร้านขนมปังอร่อยๆเพียบจะทำทำไมให้เสียเวลาเนอะ

ความจริงทำขนมปังมาหลายรอบแล้วค่ะยิ่งทำยิ่งสนุกโดยเฉพาะเวลาที่มาอยู่กรุงเทพแหมอากาศร้อนซะขนมปังขึ้นฟูได้ใจดี ขนมปังส่วนใหญ่ที่เรากับคนข้างๆชอบทาน เพื่อนๆจะแซวว่าปาหัวหมาแตก ฮ่าๆ แหมๆก็ไม่ถึงขนาดนั้นนะคะ แต่ขนมปังฝรั่งจะเหนียวและเปลิอกจะหนาและแข็งค่ะ คงไม่คุ้นลิ้นคนไทย 

วันนี้นึกครึ้มอยากจะลองทำขนมปังสูตรเกือบนิ่มดู ผลออกมาอร่อยและนุ่มไม่แข็งเกินไป ชอบค่ะ เลยอยากเอาลงบล๊อคเพื่ออนาคตจะได้ไม่ลิม อิอิ จริงๆสูตรนี้เราดัดแปลงมาจากขนมปังสูตรของ น้องบุ๊ง light wheat bread แต่เราแปลงซะไม่เหลือความเป็นต้นฉบับซักเท่าไหร่ค่ะ

การทำขนมปังโดยส่วนตัวก็เหมือนขนมอบอื่นๆถ้าเราทำบ่อยๆหมั่นสังเกตุเราจะเข้าใจโครงสร้างของเค้าค่ะ สูตรนี้ทำได้แค่ก้อนไม่ใหญ่มาก เพราะเราทานกันสองคนกะว่าพอ 1 วัน (ความจริงแป้งหมดเลยทำได้แค่นี้ค่ะ 555 )

สูตร

แป้งขนมปัง   2  ถ้วย 
น้ำตาลทราย  3/4   ช้อนโต๊ะ
เกลือ     1/2 ช้อนชา
นมสด       2  ช้อนโต๊ะ 
ยีสต์         3/4  ช้อนชา
เนยเค็ม      1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง   3/4  ถ้วย 
งาดำ         2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


  นำแป้งขนมปังใส่โถ เกลือใส่ไว้มุมนึง ยีสต์มุมนึง น้ำตาลมุมนึง 







 เตรียมโถตีใช้หัวตะขอแล้วผสมให้เข้ากัน







ค่อยๆเทน้ำและนมที่ผสมเอาไว้ข้างต้นลงในโถผสม







 ผสมด้วยสปีดกลางเราใช้เบอร์ 6 จนโดว์พอเข้ากัน แล้วใส่เนยลงไป 






ผสมต่อประมาณ 10 นาทีจะโดว์เนียนเข้ากัน เอาออกมานวดมืออีก 5 นาที 
เราเป็นคนขี้เกียจนวดเราว่ามันเนียนโอเคก็ใช้ได้ค่ะ แต่เชฟเคยสอนว่าวิธีดูว่าโดว์ใช้ได้คือ จะไม่ติดมือและเมื่อเราเอาโดว์มาขึงบางๆแล้วไม่ขาดนั้นล่ะคือเสร็จและพร้อมจะพักโดว์แต่เราไม่อยากรอเพราะมีงานอย่างอื่นรอทำมากมายแค่นี้เราก็พอใจแล้วค่ะ 






นวดๆๆๆ จนเนียนได้ที่เยี่ยงนี้เอาแรปปิดคลุมไว้แล้วเอาผ้า tea towel คลุมอีกชั้นนึงพักโดว์จนขึ้นสองเท่าหรือประมาณ 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศนะคะ






เวลาผ่านไปไวยังกับโกหก ….แต่นแต้นนน
ชกไล่ลมนิดหน่อยแล้วขึ้นรูปตามใจฉัน 
พักผิวต่ออีกรอบเอาแรปมาคลุมหลวมๆ พักต่ออีก 1 ชั่วโมง
(แอบจิ้มมีแผลเลย ฮ่า ) 
วิธีการดูว่าโดว์เราได้ที่คือเอานิ้วจิ้มแล้วถ้าโดว์เด้งกลับมาเหมือนเดิมแสดงว่าใช้ได้






หาตัตเตอร์คมๆกรีดซะหน่อย​....กลัวไม่งาม 
เอาส่งเข้าอบ 180 องศา ไฟล่าง 25 นาที 
ปรับเป็น บน-ล่าง อีก 10 นาที 
อันนี้เรื่องเตาบ้านใครบ้านมันนะคะดูเอาเอง






ออกมาแล้วค่ะ...หลังจากเอาขนมปังออกจากเตาอบ 
ทาด้วยนมนิดหน่อยจะได้เงาๆสวยงามแล้วผึ่งบนตะแกรงจนเย็น





แต่คนข้างๆรอไม่ไหวเลยสไลด์ชิมซะก่อนเลย..เกือบอดถ่ายรูปแน่ะ
ระยะหลังคนข้างๆจะชมว่าขนมปังที่เราทำอร่อย...คนทำปลื้มค่ะดีใจที่ไม่เสียเที่ยวลงทุนเวลาและแรงทำขนมปังทานเอง ขนมปังจริงๆแล้วทำไม่ยากเลยค่ะพอได้ลอง เริ่มติดใจ วันหน้าจะขอลองทำขนมปังนุ่มนิ่มไทยๆดูมั่งระยะนี้มีคนช่วยชิมหลายคน







นานๆอัพบล๊อคทีแต่ก็ดีใจนะคะที่หลายๆคนไม่ลืมกัน 

มีความสุขกับการอบขนมแล้วก็อย่าลืมแบ่งปันความสุขให้คนอื่นๆด้วยนะคะ







Create Date : 09 ธันวาคม 2556
Last Update : 9 ธันวาคม 2556 21:22:31 น.
Counter : 2924 Pageviews.

11 comments
  
เจิมค่าคุณปอนด์
โดย: schnuggy วันที่: 9 ธันวาคม 2556 เวลา:23:54:17 น.
  
ไม่เคยคิดจะทำขนมปังกินเอง ด้วยเหตุผลเดียวกันเลยค่ะ
ลุงเค้าก็ไปหาซื้อของเค้ามากินเอง สบายเราจบเลย 55
อบซะกลมบ๊อกน่ากัดดีแท้ค่ะ ตอนอบกลิ่นคงหอมฟุ้งบ้านเลยแน่ๆ

take care ค่าคุณปอนด์
โดย: schnuggy วันที่: 9 ธันวาคม 2556 เวลา:23:59:48 น.
  
ดีใจจังค่ะ เห็นคุณปอนด์มาอัพบล็อก
ขนมปังทำไม่ยากจริง ๆ เนาะคุณปอนด์
เพราะมีความเป็นวิทยาศาสตร์มาก
สูตรเป๊ะ วิธีทำเป๊ะ ยังไงก็อร่อยค่ะ
ทำอาหารไทยยากกว่าเยอะเลยล่ะค่ะ
คราวนี้ทำน้อยไปหน่อยนะคะ ไม่กล้าแย่งลุงค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 ธันวาคม 2556 เวลา:7:35:57 น.
  
ที่บ้านชอบขนมปังสไตล์นี้ค่ะ แต่ขอเปลี่ยนจากงาดำเป็นธัญพืชตัวอื่นนะคะ
โดย: beezuss วันที่: 10 ธันวาคม 2556 เวลา:17:52:01 น.
  
ขนมท่าทางนุ่มน่าทานทีเดียวค่ะ
โดย: Maeboon วันที่: 11 ธันวาคม 2556 เวลา:0:37:48 น.
  
จ๊ะเอ๋พี่ปอนด์
มาเฝ้าบล็อกให้ค่า เห็นแว้บๆว่าพี่ปอนด์อยู่พม่า อิอิ
เที่ยวให้สนุกนะคะ

ขนมปังพอทำได้เองจะไม่อยากซื้อเลยค่า เสียนิดเดียว ใช้เวลาค่อนข้างเยอะค่ะ
แต่เรื่องนวดมีคน(เครื่อง)ช่วย บ่ ยั่นค้าาา
โดย: AdrenalineRush วันที่: 17 ธันวาคม 2556 เวลา:19:45:54 น.
  
โดย: schnuggy วันที่: 25 ธันวาคม 2556 เวลา:1:08:30 น.
  
Merry X'mas นะคะพี่ปอนด์
เอาขนมมาฝากด้วย

โดย: AdrenalineRush วันที่: 25 ธันวาคม 2556 เวลา:12:00:44 น.
  
โดย: phunsud วันที่: 25 ธันวาคม 2556 เวลา:13:39:05 น.
  
ว้าวๆๆ เข้ามาก็เจอขนมปังของโปรดเลย ร้างบล็อคไปนานเหมือนกันค่ะ เพิ่งเข้ามาวิ่งเล่นในบล็อคน้าปังปอนด์ มีขนมน่ากินเต็มไปหมดเลย ถือโอกาสส่งการบ้านซะเลย วันนี้ก้อยลองทำ double chocolate cookie สูตรพี่ปอนด์ด้วยค่ะ อร่อยและหน้าตาดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ ^^ฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่า
โดย: ก้อย ฟันคุดน้อยซี่ที่7 IP: 101.109.214.6 วันที่: 26 ธันวาคม 2556 เวลา:18:44:26 น.
  


สวัสดีปีใหม่ค่ะ
พรใดเป็นพรประเสริฐ
ขอมอบให้น้องปอนด์และครอบครัวนะคะ
ขอให้มีแต่ความสุขสดชื่นสมหวัง
และมีสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 มกราคม 2557 เวลา:16:50:32 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

น้าปังปอนด์
Location :
Sydney  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 274 คน [?]



สวััสดีค่ะ จขบ ชื่อ "ปอนด์ "

ค้นพบตัวเองว่า ชีวิตมีความสุขได้จากการ ทำอาหาร ทำขนม ทานอาหารและขนมอร่อยๆ จากหลายๆสถานที่ รวมถึงการได้ออกไปท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆตามโอกาสและเงินในกระเป๋า

ยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาบ้านหลังนี้และขอบคุณสำหรับมิตรภาพดีๆที่เพื่อนๆมีให้กันค่ะ

ชอบชีวิตเรียบง่าย เงียบๆ มีความสุขกับสิ่งที่ตัวเองทำ อยู่ใกล้ๆกับครอบครัวที่เรารักแค่นี้ก็พอแล้วค่ะ

รูปและสูตรในบล๊อคให้เป็นวิทยาทานค่ะ ก่อนที่จะเอาไปรบกวนแจ้ง บอกกันก่อนนะคะ ไม่ได้หวงเพราะถึงห้ามถ้าคนที่ตั้งใจจะเอาไปเค้าก็ไม่ฟังอยู่แล้วแต่จะเอาไปใช้แล้วให้เครดิตซักนิดจะไม่ว่ากันค่ะ

เพื่อนๆคนไหนมีคำถามส่งอีเมลล์มาจะอ่านทุกอีเมลล์ค่ะ มีรูปประกอบด้วยจะดีมาก
ไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาอ่านที่บล๊อคเท่าไหร่ แต่ก็มาอ่านตลอดค่ะ อาจจะช้าหรือเร็วแล้วแต่เวลาที่อำนวย


New Comments
ธันวาคม 2556

1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
9 ธันวาคม 2556