ปลาหมึกสอดไส้ รสเด็ด เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำ ปลาหมึกสอดไส้ ปลาหมึกกล้วย 5 ตัว เนื้อไก่สับละเอียด 2 ถ้วยตวง ข้าวโพดหวานแกะเม็ด ¼ ถ้วยตวง เมล็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วยตวง พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนชา กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 1 ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส (ซอสถั่วเหลือง) 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ ปลาหมึกสอดไส้ ตามนี้เลยค่ะ ผสมเนื้อไก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากัน โดยให้เนื้อไก่มีความเหนียว ใส่ข้าวโพด เมล็ดถั่วลันเตา พริกหวานลงใน (ข้อ 1) นวดให้เข้ากัน บรรจุส่วนผสม (ข้อ 2) ลงในตัวปลาหมึกให้เต็ม นึ่งปลาหมึกให้สุก โดยใช้ไฟปานกลาง พอสุกยกลง หั่นปลาหมึกเป็นแว่น จัดเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับซอสญี่ปุ่นหรือซอสพริก หมายเหตุ การนึ่งปลาหมึกไม่ควรนึ่งไฟแรงจะทำให้ไส้ในตัวปลาหมึกทะลักออกมา เมื่อนำปลาหมึกที่สุกมาหั่นส่วนปลายของตัวปลาหมึก จะไม่มีไส้ หากต้องการให้ปลาหมึกสอดไส้มีรสแซบเพิ่มขึ้น สามารถจัดทำซอสสำหรับจิ้มให้ได้รสจัดขึ้น โดยใช้น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอยหรือโขลก 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเข้าด้วยกัน Credit : fisho.com และ maeban.co.th ที่มา : food.mthai |