ต้มข่ากระดูกหมูกับหัวปลี ต้มข่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ฉันไม่ค่อยได้ทำกินเอง และก็ไม่ค่อยได้ซื้อกินด้วย เพราะส่วนมากเขา จะใส่ไก่ สามีฉันไม่กินไก่ เนื่องจากเขาเคยทำ กรรมกับสัตว์ปีกมามาก และเพื่อป้องกับโรคเก๊าต์ ได้หัวปลีจากต้นกล้วยเล็บมือนาง 2 หัว เลยคิดที่ จะทำต้มข่ากระดูกหมู เครื่องปรุง มีดังนี้ หัวปลี หั่นแล้วแช่น้ำเกลือ จะช่วยลดความดำลงได้ แต่เผอิญฉันแค่เอามะนาวถูๆเมื่อผ่าซีก จึงได้ ความหมองคล้ำมา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริงขี้หนูสด มะมาว มะขามเปียก มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย/ปี๊บ และ กระดูกหมู กระทิ ของสำคัญ เพราะถ้าไม่ใส่กระทิก็เป็นต้มยำ ถ้าทำให้แม่ฉันกินไม่ต้องใส่ตะไคร้จ้ะ วิธีทำ ตั้งหม้อใส่กะทิพอประมาณ เมื่อร้อนได้ที่ คือก่อนจะเดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระดูกหมู น้ำปลา น้ำตาล ปิดฝา รอให้เดือด จึงใส่หัวปลีที่หั่นแล้วลงไป น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว พริกขี้หนูสด มะเขือเทศ(ถ้าไม่ชอบให้ สุกจนเละก็ใส่ทีหลัง) ชิมรสตามใจชอบ แต่ควร จะเปรี้ยวนำ เคี่ยวให้กระดูกหมูเปื่อย เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟ   Create Date : 12 ตุลาคม 2553 13 comments Last Update : 12 ตุลาคม 2553 8:46:47 น. Counter : 1805 Pageviews. Share Tweet

น่า กิน ก้าบบบบบบบ   โดย: dogamania 12 ตุลาคม 2553 9:54:00 น.

ป้าอิ๋วก็ทำหัวปลีแล้วดำเหมือนกันค่ะ ต่อให้แช่น้ำเกลือ น้ำมะนาว ก็ยังดำค่ะ ช่างมันเหอะเนอะ ทำเองทานเอง น่าทานนะคะ น้ำแกงดูเข้มข้นดีจัง   โดย: Sai Eeuu 12 ตุลาคม 2553 11:43:56 น.

สีดูเข้มข้นเป็นพิเศษเลยนะครับพี่ ทางเหนือจะออกน้ำสีขาวๆใสๆครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 12 ตุลาคม 2553 11:46:45 น.

Wow! ขอบคุณครับ   โดย: nordcapp (nordcapp ) 12 ตุลาคม 2553 13:06:55 น.

บ่ายนี้ ทั้งง่วงทั้งหิว แต่หิวมากกว่า ถ้าได้ชิมต้มข่ากระดูกหมูซักคำก็คงจะดี   โดย: pragoong 12 ตุลาคม 2553 15:48:33 น.

น้ำลายสอ เลยไง หิวๆๆๆ ค่ะ อิอิ   โดย: นักเคมี 12 ตุลาคม 2553 16:43:53 น.

เมนูนี้ น้ำลายไหลเลยค่า ชอบมวากกกก เปรี้ยวๆหวานๆมันกะทิ ราดข้าวคลุกๆ   โดย: บ้านอยู่ใกล้อัมพวา 12 ตุลาคม 2553 17:55:04 น.

สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากที่แวะมาทักทายกันนะคะ ตามมาทานต้มข่ากระดูกหมูกับหัวปลีด้วยคนค่ะ น่าอร่อยจริงๆ วิธีกรรมก็ไม่ยากด้วยนะคะ   โดย: diamondsky 12 ตุลาคม 2553 21:00:38 น.

แวะมาทักทายกันวันฝนพร่ำใน กทม. จ้า พี่แมงหวี่ ตอนค่ำนี่ก็ตกอีกค่ะ   โดย: หอมกร 12 ตุลาคม 2553 22:15:10 น.

หวัดดีค่ะ แวะมาดู Blog คุณ แมงหวี่@93 บ้างค่ะ ขอบคุณนะคะที่แวะไป Blog เรา ^^ ไว้จะขอนำเมนูไปลองทำบ้างนะคะ เรามาอยู่คนเดียว ทำกับข้าวไม่เป็น น่าเศร้ามากค่ะ ฮ่าๆๆๆ แต่อย่างว่า อยู่เมืองนอกหาวัตถุดิบจะทำยากมากอะ แค่สับหมูที ยังลำบากเลยค่ะ ต้องสับเบาๆ ไม่ให้เสียงดังมาก ขนาดระวังแล้ว เสียงสับหมูเรายังได้ยินไป6-7แฟลต ฮ่าๆๆๆ   โดย: immer_cheeze 13 ตุลาคม 2553 2:45:46 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 13 ตุลาคม 2553 6:27:01 น.

โดย: สายของพิณ 13 ตุลาคม 2553 16:13:33 น.

มาขอบคุณที่เข้าไปแวะเยี่ยมเยียนกันที่ Blog นะคะ ต้มข่าน่าทานจังเลยค่ะ แล้วก้อเลยเข้าไปแวะดูรูปสวยๆตามที่เที่ยวต่างๆ น่าไปเที่ยวบ้างจังเลยค่ะ   โดย: little_angel_com 7 พฤศจิกายน 2553 0:08:30 น.