ส่วนผสม
เป็ดย่าง 300 g
ลิ้นจี่ 10 ลูก
หัวกะทิ 250 ml
ใบโหระพาเด็ด 1 กำมือ
มะเขือพวง 1 กำมือ
พริกชี้ฟ้า 1
น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำตาลปีป 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
วิธี
1เอาลูกผักชี กับยี่หร่าและใบกระวานไปคั่วในกระทะให้หอม แล้วนำไปโขลกให้เป็นผง แล้วนำไปผสมกับพริกแกงเผ็ด (แยกใบกระวานออกไว้ไม่ต้องโขลก)
2ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปผัดให้สุกดี มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เป็ดลงไปผัด แล้วตามด้วยหัวกะทิ ทีละครึ่ง
+
3เร่งไฟกลาง พอกะทิเริ่มเดือดใส่ มะเขือพวง ใส่ใบกระวาน เติมน้ำเปล่าเพื่อปรับความข้น ให้พอดีตามต้องการ
4พอเดือดอีกครั้งใส่ ลิ้นจี่ ,พริกแดงหั่นแฉลบ ใส่มะเขือเทศสีดา ปรุงรส เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปีป แล้วใส่ใบโหระพา แล้วตักใบกระวานออก ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
ขอขอบคุณ https://cookpad.com/th
ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ