Always Happy!!!! ............^ O ^"
Group Blog
 
All Blogs
 

เอแคลร์ ลูกใหญ่ๆ ส่งการบ้านคุณเดียร์ Ab Psy ReinDEAR++

สวัสดีค่ะ วันนี้มีการบ้านมาส่งคุณเดียร์ เป็นเอแคลร์สูตรอร่อยมากๆๆอันเลื่องชื่อ ขอยอมรับว่าทำทีไรก็กินหมดทุกทีเลย อร่อยมากมายจ๊ะ



ทำไส้ครีมก่อนเลยค่ะ (ลอกคุณเดียร์ค่ะ)

ส่วนผสมไส้เอแคลร์ (ไส้ครีม)….

น้ำตาลทราย 155 กรัม
ไข่ไก่ (ทั้งฟอง) 2 ฟอง
นมข้นจืด 240 กรัม
น้ำ 240 กรัม
เกลือ 1./4 ช้อนชา
วานิลา 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
เนยสดเค็ม 50 กรัม

วิธีทำ

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้น ซัก 3 นาที
แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ ซึ่งก็คือ…………
นมข้นจืด + น้ำ + เกลือ + แป้งข้าวโพด + วานิลา
ลงไป ปั่นๆ ตีๆ ต่ออีก 1 นาที

-แล้วจึงนำมาเทลงหม้อตุ๋น ที่ใส่เนยสด เตรียมไว้แล้ว
-จึงยกไปกวนบนไฟอ่อน.........
(แบ่งเนยเอาไว้ 1 ช้อนเอาไว้ใส่ตอนท้าย หลังยกหม้อลงจากเตาอีกทีนึง)
-คนๆๆ ไปในทางเดียวกันตลอดเวลานะคะ
-คนๆ ประมาณ 9 – 10 นาที......ส่วนผสมในหม้อก็จะเริ่มข้นขึ้นนิดหน่อย
ลองยกตะกร้อมือออก ก็จะเริ่มเห็นรอยตะกร้อมือที่คนในหม้อนิดๆ..
ก็กวนต่ออีกแค่ 1 - 2 นาที ก็นำขึ้นได้เลยค่ะ และก้ใส่เนยที่แบ่งไว้
-คนไส้ครีมที่ได้ให้คลายร้อนซักนิด และเอาพลาสติกมาปิดผิวครีมไว้ พักส่วนไส้นี้ไว้ให้เย็นสนิทก่อนที่จะใส่ถุงบีบไส้



ส่วนผสมตัวแป้ง(ตัวเปลือก)
แป้งเค้ก 110 กรัม
น้ำ 195 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 95 กรัม
ไข่ไก่ ( เบอร์ 0) 3 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-ร่อนแป้งเค้ก พักไว้..
แล้วหันไปเตรียม น้ำ กับเนย น้ำตาล.....ใส่หม้อ แล้วนำตั้งไฟปานกลาง
เนยจะค่อยๆ ละลายผสมไปกับน้ำ... จนเดือด
-แล้วหรี่ไฟอ่อนเลยค่ะ
-ใส่แป้งที่ร่อนเอาไว้แล้วลงไป รวดเดียวเลย
แล้วใช้ตะกร้อมือ กวนๆๆๆๆส่วนผสมบนเตาอย่างเร็วและแรงๆ ไปในทางเดียวกัน
จนแป้งร่อนออกจากขอบหม้อ กวนต่ออีกนิด และพักจนส่วนนี้ให้อุ่นๆ



-นำมาใส่เครื่องตีค่ะ
-แล้วจึงค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองจนหมด…..ตีต่อให้เนื้อเนียน
ส่วนผสมจะออกมาข้นและเหนียว…ตอนท้ายก็ใส่ผงฟูลงไป
แล้วตีต่ออีกนิดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้ได้เลย
-วอร์มเตาอบไว้ที่ 220 องศาซีนะคะ
-แล้วก็บีบๆ ไม่ต้องลูกใหญ่นะคะ เดี๋ยวมันพองเยอะเลยล่ะ
-เข้าอบประมาณ 20-22 นาที (ดิวอบ 220C ตลอดการอบเลยค่ะ ซึ่งไม่เหมือนกับคุณเดียร์นะคะ) ระหว่างนั้นห้ามเปิดเตาเด็ดขาดนะคะ
-เสร็จแล้วก็พักเปลือกไว้ให้เย็นก่อนค่อยบีบไส้นะคะ



ลูกใหญ่เบ้อเริ่ม!!เลย



จานนี้พร้อมทานแล้วค่ะ



ถาดใหม่ เล็กกว่าเดิม



มาชิมหน่อยมั๊ยคะ




 

Create Date : 11 ตุลาคม 2552    
Last Update : 11 ตุลาคม 2552 22:42:06 น.
Counter : 1956 Pageviews.  

Molten Chocolate cake สำเร็จแล้วค่ะ......

สวัสดีค่ะ ทำขนมมาฝากกันจ๊า....ดิวเคยพยายามทำลาวาเค้กแบบนี้มา 2 ครั้งแล้วแต่ข้างในมันไม่ไหลเยิ้มค่ะ คราวนี้สำเร็จเสียที ....



ช่วงนี้ยุ่งๆค่ะ ฮอตมากๆเลยยัยอ้วนคนนี้ เพราะมีแต่คนเรียกใช้งานทั้งน้าน....แล้วเดือนหน้าที่บริษัทจะมีพวกบอร์ดไฮโซๆจากอเมริกามาหลายสิบชีวิตอยู่ตั้ง 4-5วัน ทีนี้ก็มาเดือดร้อนเราเลย ต้องคอยจัดการทุกสิ่งตั้งแต่ท่านๆมาจนส่งกลับประเทศ เลยยุ๊ง ยุ่งค่ะ ไม่มีเวลาอัพบล็อคและทำขนมด้วย

สูตรมาจากพี่แพทงาขาวค่ะ
1. Hershey's Semi-Sweet Chocolate 113 กรัม
2. เนย 113 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง(powder sugar) 1 ถ้วย
4. ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง(อุณหภูมิห้อง)
5. เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
6. แป้งเอนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
7. ถ้วยแก้วRemikin หรือใช้ถ้วยอลูมิเนียมไว้ทำคัสตาร์ด 4 ใบ

เตรียมถ้วยไว้ก่อนโดยทาเนยละลาย ทาถ้วยให้ทั่วๆ ทาแบบพอดีๆ แล้วร่อนไอซิ่งไว้ด้วยค่ะ เวลาอบเสร็จเค้กจะหลุดออกง่ายมากๆๆ



วิธีทำ

วอร์มเตาอบไว้เลยค่ะ 200C

1. ละลายเนยและช๊อกโกแลต
2. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปและคนให้เข้ากัน
3. ต่อมาก็ใส่ไข่ค่ะ ไข่ทั้งหมดรวม 4 ฟองนะคะ(เฉพาะไข่แดง 2 และไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง) ใส่รวมในถ้วยเดียวกัน และใช้ส้อมคนให้เข้ากันเล็กน้อย เทไข่ลงไปและใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ไม่ต้องคนนานหรือไม่ต้องตีจนขึ้นฟูใดๆ ทั้งสิ้น
4. ใส่แป้งลงไปค่ะ ใช้ตะกร้อคนให้พอเข้ากันอีกเหมือนเดิม แค่พอเข้ากันเท่านั้นนะจ๊ะ(วิธีทำจะคล้ายๆ กับการทำบราวนี่ค่ะ)
เสร็จแล้วก็เทส่วนผสมลงในถ้วยที่เตรียมไว้เลยค่ะ สูตรนี้จะทำได้ 4 ถ้วยพอดีเป๊ะ



5. นำเข้าอบ 12 นาทีใช้ไฟบน+ล่างค่ะ พออบเสร็จขอบๆมันจะร่อนแบบนี้ค่ะ





คราวนี้ก็มาเจาะ โอวววว.....เยิ้มได้ใจมากๆ



มาทานด้วยกันมั๊ยคะ




 

Create Date : 26 กันยายน 2552    
Last Update : 26 กันยายน 2552 11:07:17 น.
Counter : 2464 Pageviews.  

1  2  

dew_monamoji
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




Come to see me !!!!!!
Friends' blogs
[Add dew_monamoji's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.