• sawasdee...
• all about bread...
• all about cake...
• windsurfing is my gust...
• see the world through my eyes...
• camera and i ...
• u r my baby...
• my dessert...
• my show work...
• Thai cuisine...
• Thai dessert...
• International cuisine
• cookies and candies...
• all about recipe...
• join me your food & dessert...

whole wheat farro... with sweet shallot chicken... ส่วนผสม for farro: - 2 cups farro - 2 cups water - 2 tb. olive oil - 2 tb. shallot, chopped - 2 tb. parmesan, grated - 1/2 cup dry red wine - 2 cups chicken broth - pinch of salt & pepper - cilontro for ganish for chicken: - 2 shallot, thinly sliced - 1 tb. fish sauce - 2 tb. palm sugar - 1 tb. hoisin sauce - 1 tb. soy sauce - 1/4 ts. white pepper - 2 tb. cilontro stem farro เป็นข้าวมาจากอิตาลี่ เมล็ดใหญ่กว่าข้าวอื่น ๆ เวลาหุงจะใช้เวลานานกว่าปกติ...โดยทั่วไปเขาใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปให้ข้าวซึมซับน้ำทีละน้อยจนกว่าจะสุกได้ที่ วันนี้ใช้วิธีแบบไทย ๆ หุงในหม้อหุงข้าวก่อน โดยใช้น้ำ 2 ถ้วย ใช้เวลาครึ่งชม. ไม่ได้รอให้สุกดี เพราะจะผัดข้าวต่อในกะทะอีกที... ตั้งกะทะใส่น้ำมัน...ตามด้วยหอมแดงสอย ตักข้าวออกจากหม้อข้าว สะเด็ดน้ำออก แล้วเทลงในกะทะ ผัดสัก 5 นาทีแล้วเติมน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยลงไป ใช้ไฟอ่อน... รอจนข้าวซับน้ำซุปไก่จนแห้ง ค่อยเติม dry red wine และน้ำซุปไก่ที่เหลืออีกถ้วยลงไป ผัดต่อจนน้ำแห้ง แล้วใส่ parmesan กับผักชีลงไป ผัดให้เข้ากันดีก็พอ ระหว่างรอทำข้าว ก็ทำไก่ไปด้วย ใช้ 2 เตาไปพร้อม ๆ กัน...ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ตามด้วยหอมแดง ผัดให้นิ่มแล้วใส่ไก่ตามลงไป... ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ผัดให้เข้ากันดี... ได้เวลารับประทานค่ะ   Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2551     Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:30:31 น. Counter : 950 Pageviews.   Share Tweet

simple salad with honey mustard dressing... เมื่อวานก่อนทำน้ำสลัดมัสตาร์ด ง่ายและอร่อย เลยเอาสูตรมาฝาก... ส่วนผสม - 1 head romaine - 1/2 seedless cucumber - 1 celery rib, thinly sliced - 1 tomato, sliced - 3 tb. extra vigin olive oil - 1 1/2 tb. lemon juice - 1 ts. mild honey - 1 ts. dijon mustard - pinch of salt & pepper ทำ dressing โดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด เข้าด้วยกัน..ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยนิดหน่อย   Create Date : 28 มกราคม 2551     Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:30:48 น. Counter : 1262 Pageviews.   Share Tweet

carrot & brussels sprouts... กินผักกันวันนี้... ส่วนผสม - 2 tb. chopped shallot - 3 tb. unsalted butter, divided - 1 lb. carrot, sliced - 1 lb. brussels sprouts, halved lengthwise - 1/3 cup water - 1 tb. cider vinegar ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยครึ่งหนึ่ง ตามด้วยหอมแดง ผัดพอนิ่มแล้วใส่ผักตามลงไป ผัดต่อประมาณ 2-3 นาที... เติมน้ำแล้วปิดฝาไว้ 5 นาที...จากนั้นเปิดฝาครอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย cider vinegar และเนยที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง...ผัดให้เข้ากันดีก็พอ เสริ์ฟจ้า...   Create Date : 25 มกราคม 2551     Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:31:05 น. Counter : 725 Pageviews.   Share Tweet

baked chicken with spices apple sauce... ต้นตำรับเขาใช้หมู แต่เราไม่กินหมู เลยใช้ไก่แทน ส่วนผสม - 2 chicken breasts - 3 tb. garlic, thinly sliced - 1/2 ts. salt - 1 ts. black pepper - 3 bay leafs - 1 tb. apple cidar vinegar - 2 ts. dried thyme spices apple sauce : - 1 granny smith apple - 1/2 cup water - 1/4 ts. salt - 1 1/2 tb. sugar - 1 ts. ground cinnamon - 1/4 ts. ground nutmeg - 1 ts. butter ทำซอสโดยปอกเปลือกแอ็ปเปิล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแอ็ปเปิลนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด... เทใส่ชาม พักไว้... ผสม apple cidar กับ fennel เข้าด้วยกัน... ทาเนยในถาดอบ วางใบกระวานลงไป ตามด้วยไก่กับกระเทียบ และถั่วลันเตา ลาดด้วย apple cidar ที่ผสมกับเฟนเนล... อบที่ 350F ครึ่งชม. เสิร์ฟพร้อมซอสแอ็ปเปิล...   Create Date : 02 ธันวาคม 2550     Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:31:23 น. Counter : 860 Pageviews.   Share Tweet

salmon with fennel... ที่บ้านชอบกินปลา เลยต้องหาสูตรใหม่ ๆ มาเพิ่มรสชาติและสีสันของอาหาร... สูตรนี้ได้จากหนังสือ Bon Appetit ประจำเดือนธันวาคม...ทำออกมาแล้วอร่อยถูกใจกว่าสูตรก่อนที่ลงไป...สูตรก่อนให้ 2 ดาว แต่สูตรนี้ให้ 3 ดาว ส่วนผสม - 1 1/2 ts. fennel seeds, crushed - 1/4 cup (1/2 stick) butter, room temp. - 2 tb. minced shallots - 1 fennel bulb, cut into 1/4" thick slices - 2 tb. fennel fronds chopped, divided - 2 salmon fillets คั่วเมล็ดเฟนเนลให้หอม จากนั้นเอาไปตำพอแหลก... ซอยหอมแดง ใบเฟนเนล และหั่นเฟนเนลตามรูป... ผสมเนย เมล็ดเฟนเนล หอมแดง 1 ชต.ใบเฟนเนล เกลือและพริกไทยดำเข้าด้วยกัน... ตั้งกะทะ ใส่ 1 ชต.ของส่วนผสมเนยเฟนเนลลงไป คนให้ละลายแล้วใส่เฟนเนล... เติมน้ำลงไป 1/2 ถ้วย แล้วปิดฝาต้มด้วยไฟปานกลาง 5 นาที... เปิดฝาแล้วผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพักไว้... จากนั้นมาทำแซลมอน...ตั้งกะทะใส่ 1 ชต. ส่วนผสมเนยเฟนเนลลงไป คนให้ละลาย ใส่แซลมอนลงไป โรยด้วยเกลือพริกไทยดำนิดหน่อย ปิดฝาต้มด้วยไฟปานกลาง 5 นาที จากนั้นเติมน้ำลงไป 1/4 ถ้วย พร้อมกับกลับด้านปลา ต้มต่อ 5 นาที... เกลี่ยแซลมอนไปด้านข้างกะทะ แล้วใส่ส่วนผสมเนยที่เหลือลงไป ตามด้วยเฟนเนลที่พักไว้ และใบเฟนเนลซอยที่เหลือ...ผัดพอร้อน เสิร์ฟร้อน ๆ จ้า... จานนี้ของที่รัก...   Create Date : 29 พฤศจิกายน 2550     Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:31:41 น. Counter : 1454 Pageviews.   Share Tweet

• Lawanwadee
• its_gemmi
• หลั่มหมั่นเหม่ง
• J-Nap
• momijimi
• vanillaorchid
• Webmaster - BlogGang

• ABK BoardSports
• Thai Recipes
• Thai Desserts
• Cheesecake Recipes
• Cooking Conversions
• Ingredient Substitution Table
• Food Photography
• Food Photography
• Food Photography
• Food Photography
• Bonbini Blogger
• BlogGang.com