FrUit TaRt ซื้อ Frozen Mixed Berry ตอนโปรโมชั่น ซื้อ 1 แถม 1 แช่ไว้ในตู้เย็นอยู่นานมาก จนแฟนโหดบ่นว่าเมื่อไหร่จะเอามาทำซักที เปลืองที่เก็บของในตู้เย็นจริงๆ ก็เลยได้ฤกษ์ทำซะทีค่า แต่น่าจะเรียกว่า BeRries Tart ซะมากกว่า ลองเสิรชหาสูตรและวิธีทำ ก็มีอยู่หลายสูตรเหมือนกันนะคะ น่ากินๆ ทั้งนั้น แต่ก็เลือกสูตรที่เรามีของครบดีกว่า จะได้ไม่ต้องซื้อไรเพิ่มอีก อิอิ เริ่มจากแป้งทาร์ตค่ะ ใช้สูตรของคุณ Yayojung ตามลิงค์นี้ค่ะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=yoyae&date=11-05-2009&group=9&gblog=12 ส่วนผสม 1. แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม 2. เนยสด 120 กรัม 3. ไอซิ่ง 60 กรัม 4. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง ![]() วิธีทำ 1. ตีเนยกับไอซิ่งให้ขึ้นฟู 2. ใส่ไข่ และน้ำเปล่า ตีผสมให้เข้ากัน 3. ใส่แป้ง ตีด้วยความเร็สต่ำ แค่พอส่วนผสมเข้ากัน 4. จากนั้นใช้พายยางตะล่อมแป้งให้เข้ากัน 5. ปั้นๆ เป็นก้อน wrap ด้วยพลาสติก แช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาทีค่ะ 6. นำแป้งที่แช่ไว้ออกมาจากตู้เย็น แกะพลาสติกออก ใช้ไม้นวดแป้งคลึงๆๆ ให้แป้งแผ่ออก ให้ได้หนาซัก 2-3 มม. ตอนนวดให้เอาแป้งโรยๆ ตรงพื้นที่ที่จะนวดกะตรงไม้นวดแป้งด้วยนะคะ แป้งจะได้ไม่ติดหนึบ แวลาคลึงค่ะ ** ไม่ควรคลึงนานเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้แป้งหดตัวเวลาอบค่ะ ** 7. พอได้ความบางและขนาดที่ต้องการแล้วก็นำไปกรุลงพิมพ์ได้เลยค่ะ 8. กรุเสร็จเรียบร้อย ใช้ส้อมจิ้มๆๆๆ ให้ทั่วนะคะ แป้งจะได้ไม่พอง 9. เสร็จแล้วก็นำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง ประมาณ 10-20 นาทีค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้เท่าไหร่ค่ะ มัวแต่ตั้งใจทำ ทำไปลุ้นไป แฮๆ ![]() นวดแป้งหนามากด้วย คราวหน้าจะนวดให้บางกว่านี้ค่ะ ![]() ![]() มีเศษแป้งเหลือนิดหน่อย เลยเอาไปใส่พิมพ์คัพเค้กได้อีก 3 อัน 10. เอาเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาทีค่ะ อบออกมาได้เยี่ยงนี้ เห็นได้ว่าแป้งหนาอย่างแรง แล้วก็ตูดพองนิดหน่อย อาจเพราะจิ้มๆๆๆ น้อยเกินไป แล้วก็ตรงขอบพิมพ์ แป้งหดด้วยอ้ะ ซึ่งก้น่าจะเกิดจากตอนนวดแป้งที่นวดแล้วนวดอีก นวดอยู๋นั่น แป้งหดเลย เปนไงล่าา ![]() ![]() จากนั้นก็เคลือบชอคโกแลตตามสูตรของคุณ Beebie //www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=15-05-2007&group=2&gblog=33 ค่ะ คุณ Beebie บอกว่า การเคลือบชอคโกแลตจะทำให้ทาร์ตไม่แฉะและนิ่มเวลาเก็บไว้นานๆ เราว่า อร่อยดีด้วยแหล่ะ ^^ ส่วนผสม 1. ช็อคโกแลตกึ่งหวาน 2 ออนซ์ (56.5 กรัม) 2. น้ำมันพืช 1-2 ชช. แล้วแต่ยี่ห้อช็อคโกแลต แฮะๆ แต่เราใช้ตามใจฉัน มะได้ชั่ง ได้ตวงเลยจ้า ใช้ชิมๆ เอา ![]() วิธีทำ (ลอกคุณ Beebie มาทุกคำค่ะ ^^") 1. ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที ถ้ายังไม่ละลายไมโครเวฟเพิ่มทีละ 10 วินาที พอช็อคโกแลตเริ่มละลายนำออกจากไมโครเวฟ เติมน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน 2. ใช้แปรงจุ่มช็อคโกแลตทาให้ทั่วพิมพ์ ทาให้ขึ้นมาถึงตรงขอบเลยนะคะ เพราะเดี๋ยวเราจะเทคัสตาร์ดขึ้นมาถึงขอบพิมพ์เลย จากนั้นนำไปบรรจุในภาชนะปิดสนิทเพื่อให้คงความกรอบ แล้วแช่ตู้เย็นรอไว้ค่ะ ![]() ต่อไปก็ทำไส้คัสตาร์ดค่ะ ใช้สูตรและลอกวิธีทำจากคุณ Beebie นะคะ ส่วนผสม 1. นมสด 2 ถ้วย 2. น้ำตาลทราย(1) 1/3 ถ้วย 3. น้ำตาลทราย(2) 1/3 ถ้วย 4. ไข่แดง 4 ฟอง 5. แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย 6. เกลือ 1/4 ชช. 7. วานิลลาแท้ 1 ชช. 8. เนยสดจืด 2 ชต. วิธีทำ 1. ผสมนม,น้ำตาลทราย(1) และเกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางให้ส่วนผสมเริ่มเดือด คนให้น้ำตาลละลาย 2. พอส่วนผสมใกล้เดือด ใช้ตะกร้อมือตีไข่แดง, น้ำตาลทราย(2) และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันดีในชามผสมอีกใบหนึ่ง พอนมเริ่มเดือดใช้ถ้วยตวงแบบทนความร้อน หรือใช้กระบวยก็ได้ค่ะ ตักนมประมาณ 1/2 ถ้วยตวง เทให้เป็นสายลงในส่วนของไข่แดง อีกมือหนึ่งก็ตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา ตักนมใส่เรื่อยๆคราวละ 1/2 ถ้วยจนหมด อย่าเทนมร้อนๆลงไปพรวดเดียวเพราะจะทำให้ไข่สุกกลายเป็นไข่คนเละๆและเป็นลิ่มนะคะ เดี๋ยวคัสตาร์ดไม่เนียน ![]() 3. จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้กลับใส่หม้อ นำไปตั้งไฟกลางต่อ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นอยู่ตัว วัดดูจะได้อุณหภูมิประมาณ 160 องศาฟาเรนไฮต์ ถ้าไม่มีปรอทสังเกตได้จากส่วนผสมจะเริ่มข้น เห็นรอยตะกร้อชัดเจน หรือใช้พายยางกรีดดูจะเห็นค้างเป็นร่องชัดเจนค่ะ 4. จากนั้นยกลงจากเตา เติมเนยสดละลายและวานิลลา คนให้เนยละลายเข้ากันดี 5. ถ้าอยากให้เนียนๆก็กรองผ่านกระชอนสักรอบหนึ่ง ตีด้วยเครื่องตีมือถือความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาทีให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นใช้พลาสติกแรพคลุมไว้ให้พลาสติกแนบไปกับผิวคัสตาร์ด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดแผ่นฟิล์มบางๆบนผิวหน้าครีม **ขั้นตอนนี้ไม่ได้ทำค่ะ ไม่มีกระชอนอ้ะ แล้วก็ขี้เกียจล้างเครื่องตี เลยทิ้งไว้ให้มันเย็นเอง ขี้เกี๊ยจขี้เกียจเน้อออ คนเรา --" 6.จากนั้นแช่ตู้เย็นไว้จนครีมเย็น ครีมนี้จะมีรสอ่อนๆ ไม่หวานมันมากๆเหมือนไส้คัสตาร์ดทั่วไป เพราะไม่อย่างนั้นมันจะไปกลบรสผลไม้หมดค่ะ 7. ตักใส่ถุงบีบ หรือเทพรวดลงพิมพ์เลยค่ะ ![]() ![]() 8. นำผลไม้ที่เตรียมไว้มาแต่งหน้าตามชอบเลยค่ะ หรือถ้าใครจะทำวุ้นเคลือบด้วยก็ได้ ดูสูตรได้ตามลิงค์คุณ Beebie เลยนะคะ ของเราใช้ frozen mixed berry อ้ะ ไม่น่ากินเลย แง้ๆๆๆ ผลไม้ลูกเล็ก แล้วก็ดูเละๆ พิก้ลล แถมน้ำเยอะอีกตะหาก สีก็มะสวยอ้ะ คราวหน้าถ้าทำอีกใช้ผลไม้สดแทนดีกว่า แต่ขอบอกว่าทั้งแป้งสูตรคุณ Yayojung และไส้สูตรคุณ Beebie นี่อร่อยจริงๆ ค่า ต้องขอบคุณทั้งสองคนด้วยนะคะ ![]() ยังเหลือ frozen mixed berry อีกกล่อง ทำไรดีน้าา..คราวหลังต้องอย่าเห็นแก่ซื้อ 1 แถม 1 รู้ม้ายยยย ซื้อมาก็ไม่รู้จะเอาไปทำไร เฮ้ออ เห็นของลดราคาเป็นอดไม่ได้ซะทีสิเรา ![]() ![]() น่าทานมักๆค่ะ ขอกัดคำหนึ่งนะ งับๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: SeaSonCake (SeaSonCake
![]() น่ากินออกคะ ร้อนๆอย่างนี้ได้ทาร์ตเย็นๆซักชิ้น สุขใจหลาย
ลองทำเป็นเค้กใส่ผลไม้พวกนี้ดูซิคะ อร่อยเน้อ พวกบลูเบอร์รี่คัพเค้กอะไรงี้คะ สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ โดย: มิคุริ
![]() |
บทความทั้งหมด
|