CupCake อิ่มบุญ

ทำขนมกินกันเองในบ้านมาก็นาน เพิ่งได้มีโอกาสทำขนมออกสู่สายตาสาธารณชนก็เมื่อไม่นานนี้ค่ะ เรื่องมีอยู่ว่า ช่วงเทศกาลทอดกฐินที่ผ่านมานี่ ที่บ้านก็จะไปทำบุญทอดกฐินตามวัดต่างๆ กันแทบทุกอาทิตย์ แม่ก็เลยชวนทำขนมไปถวายพระ แล้วก็แจกให้คนที่มาทำบุญที่วัดด้วย

วัดแรกนี่ไปที่จังหวัดนครนายก วัดป่าศรีถาวรนิมิต วัดนี้ไปบ่อยค่ะ เพราะมีกระดูกของอาม่าอยู่ที่นั่น เห็นว่ามีแม่ขาวอยู่ที่วัดเยอะ อายุท่านก็มากๆ กันแล้ว ก็เลยเลือกทำเอแคลร์ไป นั่งบีบไส้กันเลอะเทอะทั้งบ้าน ลูกไหนเสีย แม่ก็จะทำหน้าที่รับผิดชอบ กินซะเอง 55 ออกจากบ้านตั้งแต่ตีสี่ตีห้า จะได้ทันถวายตอนเช้า ไปถึงวัดก็ไปป๊ะกับคนที่ทำเอแคลร์มาเหมือนกัน แทบอยากจะเทของเราทิ้งเลยล่ะค่ะ เพราะของเค้าอ้ะ ลูกเล็ก น่ารัก ดูผู้ดี้ ผู้ดี ส่วนของเรานี่ ลูกมหึมา ไส้ปลิ้นไหลทะลัก เฮ้ออ.. แต่ถึงหน้าตาอาจสู้ไม่ได้ แต่ความอร่ิอยนี่ ไม่เป็นรองใครแน่นอนค่ะ (แฮะๆ เข้าข้างตัวเองไว้ก่อน) พอถวายพระเสร็จ ส่วนที่เหลือจากพระฉัน ก็นำมาแจกจ่ายให้ญาติโยมกินกัน ก่อนจะกลับแอบเหลือบดูขนมที่่วางอยู่ เห็นเอแคลร์เราเหลือ 2 ลูก ก็ยังดีเนอะ นึกว่าจะไม่มีคนกล้ากินซะแล้วว

วัดต่อมาไปไกลถึงนครสวรรค์เลยค่ะ ที่ ธุดงคสถานเขาช้างฟุบถาวรวนาราม วัดนี้แม่เคยเอารถแมคโครไปช่วยขุดบ่อน้ำอยู่หลายเดือน คราวนี้เปลี่ยนเป็นทำท๊อฟฟี่เค้กบ้าง หน้าตาดูไม่ได้เลยค่ะ แทบจะไม่อยากถือลงจากรถ อายเจงๆ ทั้งที่ครั้งแรกที่เคยทำออกมา ดูดีจะตายย อร่อยมากๆ ด้วยย แม่บอกว่าคราวหลังอย่าตั้งใจทำมาก เพราะมันจะเครียด แล้วออกมาเละทู้กกที ต้องแบบ ทำเล่นๆ ชิลๆ ตั้งใจมั่ง ไม่ตั้งใจมั่ง อย่างงี้ ถึงจะออกมาดูดี 555

วันสุดท้ายของเทศกาลทอดกฐิน ไปทำบุญที่วัดคุณแม่จันทร์ ตรงเขตประเวศนี่เองค่ะ ปีที่แล้วก็มาทำบุญที่วัดนี้ เห็นว่า เด็กๆ เยอะ ก็เลยวางแผนทำ cupcake น่ารักๆ ดีกว่า คราวนี้ทำเรื่อยๆ แบบไม่คาดหวังมาก เดี๋ยวจะเละเหมือนครั้งที่แล้วอีก ค่อยๆ ทำ ตั้งแต่ เก้าโมงเช้า มาเสร็จเอาเกือบสามทุ่ม แต่ก็ออกมาน่ารักน้าาา อิอิ

เลือกทำ very vanilla cupcake สูตรของคุณแม่น้องโมไอ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=mo-ai&date=01-09-2008&group=3&gblog=3 ค่ะ



Very Vanilla Cupcake (สูตรสำหรับ 12 ที่ นะคะ)

แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1/2 ชช
โซดา 1/8 ชช
เนยสด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีก็ใช้นมสดผสมน้ำมะนาว 2 ชชค่ะ)
วานิลลา 2 ชช.
ไข่ไก่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี

2. ร่อนแป้งผงฟูโซดาเข้าด้วยกัน



3. ใส่น้ำมะนาวไปในนม คนให้เข้ากัน พอทิ้งไว้ซักพัก นมมันจะหน้าตาแปลกๆ นะคะ อธิบายไม่ถูกค่ะ



4. ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วกลางๆ น้ำตาลค่อยๆใส่นะคะ ทีละช้อน ทีละช้อน

5. ฟูขาวแล้วใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันเนียนๆนะคะ คุณแม่น้องโมอายบอกว่า ให้ตีไข่ให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยตักไข่ใส่ทีละช้อนค่ะ



6. แบ่งแป้งกับบัตเตอร์มิลค์ (นมที่ผสมกับน้ำมะนาวเมื่อกี้) เป็น แป้ง 3 บัตเตอร์มิลค์ 2

ึ7. ใส่แป้งตีเข้ากัน ใส่บัตเตอร์มิลค์ตีเข้ากัน สลับกันไป เริ่มที่แป้ง จบที่แป้งนะคะ



8. ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ตักใส่ถ้วยมัฟฟินเลยค่ะ

9. เอาเข้าอบ อบไฟบน-ล่างค่ะ ประมาณ 15-20 นาที ไฟ 180 C ค่ะ



10. คุณแม่น้องโมอายบอกว่า เอาออกจากเตาแล้วให้็คีบออกจากถาดมัฟฟินเลยค่ะ เพื่อไม่ให้มันสุกไปมากกว่านี้ ไม่งั้นเค้กจะร่อนออกจากถ้วยกระดาษนะคะ

อิอิ ออกมาแล้นนนน เย้ๆ เต็มพิมพ์พอดี สีสวยด้วยละ



ไม่พอแค่นั้น พลังยังมีมากมาย ขอทำ Best Chocolate Cupcake สูตรคุณแม่น้องโมอายต่ออีกค่ะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=mo-ai&date=12-10-2008&group=3&gblog=21 แต่คราวนี้ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำไว้ มีแต่รูปตอนก่อนกะหลังอบค่ะ

ตอนทำฟ้ามืดครึ้ม น่ากลัวมากๆๆๆ

เห็นในสูตรไม่มีผงฟู เลยคิดเอาเองว่าคงไม่ฟูเท่าไหร่ล่ะมั้งง เลยใส่พิมพ์ไปซะเกือบเต็ม ผลปรากฎออกมาเป็นเยี่ยงนี้ค่ะ



แต่ไม่เป็นไร เดี๋ยวบีบครีมปิดเอาค่ะ

มาดูวิธีทำครีมกันบ้างค่ะ

ส่วนผสมค่ะ

ส่วนที่ 1
เนยขาว 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม

ส่วนที่ 2
เนยสด 300 กรัม
มาการีน 200 กรัม
เนยขาว 500 กรัม

ส่วนที่ 3
น้ำเปล่า 300
นมข้นจืด 100
น้ำตาลทราย 600
เกลือ นิดหน่อย

วิธีทำ

1 ส่วนที่ 1 ตีเนยขาวให้ฟูๆหน่อยค่ะ แล้วทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปจนหมด แล้วตีต่อไปเรื่อยๆจนเนียนเลยนะคะ พักไว้ (ตอนทำแอบคิดว่า ตรูซื้อเนยมาผิดรึป่าวหว่า ทำไมเนยขาวมันเลื้องเหลืองง )

2 ส่วนที่ 3 เอาทุกอย่าง (สำหรับส่วนผสมที่ 3) ผสมกัน ขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย (เราใช้ไมโครเวฟค่ะ ตั้งไฟแรง ใช้เวลาซักสองสามนาที ดูให้น้ำตาลละลายอ้ะค่ะ) พักไว้ให้เย็นค่ะ

3 เทใส่แก้วมีจงอยยย (ที่บ้านไม่มีจ้า เลยใส่ชามใบโตๆ นี่แหล่ะ ) แล้วเอาเข้าตู้เย็นค่ะจะได้เย็นเร็วๆ




4 ตีเนยสดให้แผ่กระจายๆค่ะ

5 ใส่มาการีนกับเนยขาวลงไปเลยค่ะ

ุ6 ตีต่อไปเรื่อยๆ

ึ7 แล้วก็เอาส่วนที่ 1 ที่ตีไว้ก่อนแล้วทยอยใส่ไปตอนนี้เลยค่ะ แล้วก็ตีต่อไปจนฟูๆขาวๆอวบๆเลยค่ะ (อวบไงหว่าา..แอบงง ^^")

8 ทยอยใส่น้ำเชื่อมลงไปนะคะ เป็นสาย สาย (เทเป็นสายไม่ได้อ้ะ พอตั้งท่าจะเท น้ำเชื่อมก็ไหลลงมาพรวดดด เลยเปลี่ยนเป็นใส่ทีละช้อนแทน ^^) มีเคล็ดลับมาบอกด้วยยย (คุณแม่น้องโมไอบอกมาอีกที ) น้ำเชื่อมอย่าให้เย็นไปนะคะ อย่าให้ร้อน ให้แค่รู้สึกเฉยๆอ่ะค่ะ (หนังสือของUFMบอกมา) มันจะดีต่อครีมของคุณ




9 ตีต่อไปให้ฟูๆเหมือนเดิม แล้วลดมาตีต่ำสุด 2 นาทีเพื่อความเนียนนะคะ เอ่อ.. ลืมบอกตั้งแต่เริ่มต้นตีเบอร์ 4 ตลอดเลยนะคะ

10 ตักขึ้นมาใส่ถ้วย เตรียมผสมสีได้เลยค่า ที่บ้านมีแค่สีชมพูสีเดียว ก็เลยใช้วิธีีถ้วยนึงหยดน้อยหน่อย (ได้สีส้มพาสเทล) อีกถ้วยก็หยดเยอะหน่อย (ได้สีชมพูพาสเทล) ได้ออกมาสีน่ารักทีเดียวค่ะ



เสร็จแล้วค่าา บีบครีมตกแต่งได้ตามใจชอบ

ได้เวลาอวดผลงานแล้วค่าาาาาา







หย่อนใส่ถ้วย เตรียมขนไปวัดค่ะ



ไม่อยากจะอวดแต่ว่า พอถวายพระเสร็จ ลงมาวางแจกคนที่มาทำบุญกัน พรึ่บเดียวไม่ถึงห้านาทีหมดเกลี้ยงเล้ยยยย วะฮะฮ่าาา ปลื้มใจสุดขีดดด

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2551 Last Update : 21 พฤศจิกายน 2551 22:43:47 น. Counter : 1109 Pageviews.		4 comments
Share Tweet