เมนูกล้วยๆ BanoFFee Pie

กล้วยที่บ้านยังไม่หมดเลย วันนี้เลยขอต่อด้วยเมนูกล้วยๆ อีกเมนูนึงนะคะ

ขั้นตอนดูเยอะ แต่จริงๆ ทำไม่ยากเลย แถมอร่อยมากกกกกด้วยค่ะ

Banoffee Pie สูตรคุณวรรณ A Little Catz ค่ะ
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/12/D4990589/D4990589.html

ส่วนประกอบ

1. แครกเกอร์ 150 กรัม (ประมาณ หนึ่งซองครึ่ง)
2. เนยละลาย 9 ช้อนโต๊ะ (ไม่เป๊ะนะคะ ค่อยๆ ใส่ที่ละช้อน คลุกๆ ดูให้พอเป็นทรายเปียกๆ)
3. ดาร์คช๊อค 100กรัม มิลค์ช๊อค 50 กรัม (ไม่ได้ชั่งเหมือนกันค่ะ เหลือแค่ไหน ก็ใส่ๆ ไป ^^")
4. วิปครีม 50 กรัม
5. กล้วยหอม 3 ลูก
6. น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม (หรือน้ำตาลทรายขาว 30 + น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม ก็ได้ค่ะ)
7. เนยสดชนิดจืด 30 กรัม
8. นมข้นหวาน 60 กรัม
9. วิปครีม 1+1/2 ถ้วยตวง
10. มาสคาโปเนชีส 80 กรัม (วรรณเพิ่มเป็น 80 กรัมค่ะ)
11. นมข้นจืดหรือนมสด 10 กรัม
12. ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
13. ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ป่นแครกเกอร์ให้ละเอียด จะทุบ จะตำ จะปั่น ก็ตามถนัดนะคะ
2. ใส่เนยละลาย (5 ช้อนแรกใช้เนยเค็ม แล้วจากนั้นก็ละลายเนยจืดค่อยๆ ใส่เพิ่มทีละช้อนๆ จนดูเหมือนทรายเปียก จะได้ไม่เค็มมากค่ะ)



3. คลุกให้เข้ากัน
4. กรุลงพิมพ์ กดให้แน่น
5. ใส่เตาอบ 160 องศา ประมาณ 10 นาที หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
6. พอออกจากเตาอบ ก็พักให้หายร้อน แล้วกเอาแช่ตู้เย็นต่อค่ะ



กลัวไม่แน่น เลยใช้ทั้งก้นแก้ว ทั้งสากเลย 55

7. ละลายชอคโกแลตกะวิปปิ้งครีมโดยใช้วิธีตุ๋น (หม้อสองใบซ้อนกัน หม้อล่างเล็กกว่าใส่น้ำ หม้อบนใหญ่กว่าใส่ชอคโกแลตกับวิปปิ้งครีม)

** แต่ตอนทำชอคโแลตไม่ยอมละลายอ่า ก็เลยขี้โกงเอาใส่ไมโครเวฟแทน ก็ใช้ได้เหมือนกันค่า แต่ต้องค่อยๆ กดทีละ 10 - 15 วินาที แล้วก็เอาออกมาคนๆ บี้ๆ ระวังอย่าให้ชอคโกแลตใหม่นะคะ**

8. พอชอคโกและกะวิปครีมละลายเข้ากันดีแล้ว ใส่เนยนิดนึง เพิ่มความเงา แต่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

9. ทิ้งให้ชอคโกแลตหายร้อน พอเริ่มอุ่นๆ ก็เทลงครัสต์ที่แช่ตู้เย็นไว้ แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นต่อค่ะ



10. นำน้ำตาลไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เป็นคาราเมล
11. ใส่นมข้นจืด หรือนมสด
12. แล้วก็ใส่เนย และนมข้นหวานลงไป
13. ปิดไฟ คนให้เข้ากันค่ะ



14. หั่นกล้วยเป็นแว่นๆ
15. ใส่กล้วยลงไปคลุกกับคาราเมลให้ทั่ว ค่อยๆ ทำนะคะ เดี๋ยวกล้วยเละ
16. เอากล้วยที่ชุบาราเมลแล้ว มาเรียงลงถาด จะหนึ่งชั้น หรือสองชั้นก็แล้วแต่ชอบค่ะ
17. มีน้ำคาราเมลที่เหลือจากชุบกล้วยแล้ว เลยเอาไปเทใส่ลงแก้ว กะถ้วยเล็กๆ ^^
18. เอาไปแช่ตู้เย็นอีกรอบค่ะ



อย่าเพิ่งถอดใจนะคะ ใกล้เสร็จแล้ว เดี๋ยวจะได้กินของอร่อยๆ เน้ออ

19. ตีวิปครีม มาสคาโปเน่ชีส และไอซิ่งเข้าด้วยกัน จนขึ้นฟู
20. เอาไปปาดลงบนพิมพ์ค่ะ
21. แช่ตู้เย็นประมาณ ครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง
22. เอาออกจากพิมพ์ ใช้มุมบัตร หรือไพ่ ขีดทำรอย
23. โรยผงโกโก้



24. แต่งหน้าตามชอบนะคะ

ได้กินแล้ว เย้ๆๆ



หน้าแอบย้วยย แต่อร่อยมากกกกเลยค่า



ขอบคุณคุณวรรณ สำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ ^^

Create Date : 09 กรกฎาคม 2553 Last Update : 9 กรกฎาคม 2553 16:58:25 น. Counter : 3637 Pageviews.		11 comments
Share Tweet