✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #57 :: ทำง่าย..อร่อยด้วย " กล้วยตาก " ✿ ✿




ส่งการบ้านน้องหนอนค่ะ  ทำง่ายด้วย อร่อยด้วย  แต่ต้องรอหลายวันกว่าจะได้อร่อย 118
จะเล่าว่ามีต้นกล้วยเป็นของตนเองก็ดีเยี่ยงนี้ค่ะ  ที่บ้านแม่มีต้นกล้วยปลูกไว้ริมรั้วข้างบ้าน 3-4 กอ
พอได้เก็บกล้วยกินบ้าง แบ่งให้นกกินบ้าง   พอเริ่มออกลูกก็ไปส่องมาค่ะ










กล้วยหนึ่งเครือได้หลายหวี   ทำกล้วยบวดชีก็แล้ว  กล้วยเชื่อมก็แล้ว  กล้วยแขกทอดก็แล้ว
สุดท้ายจับมาทำกล้วยตากนี่ล่ะค่ะ  เราชอบ..ถ้าไม่ชอบก็ไม่ทำจ้า 117
ได้กล้วยตากแล้วเอามาทำเค้กกล้วยตาก...ก็อร่อยนะ
แต่วันนี้ยังไม่อัพบล็อกเค้กกล้วยตากนะคะ  ต้องทำกล้วยตากก่อนค่ะ







ไม่อยากบอกว่ากล้วยตากนี้อยู่ในไหมาหลายปีแล้ว  ตั้งแต่เมื่อครั้งทีมงานบล็อกแก็งไปถ่ายทำ
BlogGang Hang Girls EP4  ที่บ้านรามอินทราเมื่อเดือนมิถุนายน 2559 
จำได้ว่าวันนั้นตากกล้วยไว้หน้าบ้านพอดีเลยค่ะ











เริ่มจากเลือกกล้วยกันก่อนค่ะ  ควรใช้กล้วยแก่จัดที่สุกเปลือกเป็นสีเหลือง 
แต่ไม่ใช่กล้วยที่สุกงอม หรือกล้วยที่เปลือกยังเป็นสีกระดังงา






จากนั้นนำกล้วยสุกมาปอกเปลือก ลอกเส้นออกให้หมดนะคะ
ถ้าเอาออกไม่หมด เส้นใยที่ติดกล้วยอยู่เมื่อตากแล้วจะกลายเป็นสีดำไม่สวยงาม
นำไปเรียงบนภาชนะที่จะตาก  ควรมีฝาปิดด้วยนะคะเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นละออง
กล้วยยังไม่ต้องไปกดไปทับใด ๆ ทั้งสิ้นนะคะ







เริ่มตากวันแรกค่ะ






ตากตอนเช้า  พอตกเย็นก็เก็บค่ะ
วิธีการเก็บให้กดกล้วยให้แบนลงนิดหน่อย  แล้วเก็บใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่น
กล้วยเมื่อถูกความร้อนจากการตากก็จะเริ่มนุ่ม  เกิดความชื้นและความร้อนที่ตัวกล้วย 
เพราะในกล้วยมีแป้งเมื่อถูกความร้อน  จะเปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาล 
และหลังการตากในแต่ละวันสีกล้วยจะเริ่มเหลืองขึ้นเรื่อย ๆ






วันที่สองก็เอากล้วยออกจากถุง  นำไปตากใหม่  แล้วเก็บเข้าถุงมัดให้แน่นเช่นเดิม
น้ำหวานของกล้วยจะออกมา  และกล้วยเริ่มเป็นสีน้ำตาลขึ้นเรื่อย ๆ






วันที่ 3 ก็ทำแบบเดิมค่ะ






วันที่ 4   กล้วยสีเข้มขึ้น ใครชอบทานแบบไม่แห้งมาก  วันนี้ก็ทานได้แล้วนะคะ
และถ้าสังเกตว่ามีปริมาณกล้วยเพิ่มขึ้น   ความจริงแล้วเราทำ 2 ชุดค่ะ
หลังจากผ่านการตากไป 3 วัน กล้วยยุบแล้วค่ะ มีพื้นที่ให้วางมากขึ้นเลยจับมาตากรวมกัน






ทำแบบนี้จนครบ 5 วันให้กล้วยแห้งสนิท
 (ถ้าแดดจัดดีอาจจะเหลือ 4 วันหรือถ้าใช้เครื่องอบก็ประมาณ 3 วัน)






เพียงแค่นี้เราก็ได้กล้วยตากอร่อย สะอาดไว้รับประทานค่ะ
กล้วยตากที่ได้จะมีความนุ่มนวล หวานอร่อย สีสันสวยงามมีความฉ่ำเงางามเหมือนเคลือบน้ำผึ้ง

ถ้าทำในปริมาณมากเมื่อแห้งสนิทควรเก็บในถุงรัดให้แน่นใส่กล่องทึบแสง
เพื่อไม่ให้กล้วยทำปฏิกิริยาเปลี่ยนสีเร็ว   เก็บได้นาน 3 เดือนโดยสีไม่เปลี่ยนค่ะ
แต่เราไม่ได้ทำเยอะ  กล้วยไม่ทันทำปฏิกิริยาเราก็กินหมดแล้วค่ะ











กล้วยตากทำง่ายนะคะ อร่อยด้วย  แต่ผลไม้แห้งทุกชนิดน้ำตาลเยอะค่ะกินมากไปก็ไม่ค่อยดี   
ฉะนั้นอย่าคิดลดน้ำหนักด้วยการทานผลไม้แห้งนะคะ


ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน   แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ



Create Date : 07 มีนาคม 2564
Last Update : 31 มีนาคม 2564 21:00:57 น.
Counter : 2399 Pageviews.		  
25 comments
Share
"Food For Fun : Hot Wok Misson #74 : ผัดก็ได้-ทอดก็ดี" - ไก่ทอดซีอิ๊ว สมาชิกหมายเลข 5658761
(8 ส.ค. 2565 20:22:03 น.)		"Food For Fun : Hot Wok Misson #74 : ผัดก็ได้-ทอดก็ดี" - ลูกชิ้นทอด สมาชิกหมายเลข 5658761
(6 ส.ค. 2565 19:13:28 น.)
Food For Fun # 74 :ผัดก็ได้-ทอดก็ดี : ผัดผักเหมียง กุ้งเสียบ ตะลีกีปัส
(5 ส.ค. 2565 12:47:39 น.)		Blog 87 ร่วมกิจกรรม Food For Fun# 74 'ผัดก็ได้-ทอดก็ดี (ผัดวุ้นเส้นไข่ขาวทอดน้ำมันหอย) เริงฤดีนะ
(4 ส.ค. 2565 09:10:25 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเริงฤดีนะ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSleepless Sea, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณชีริว, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณSai Eeuu, คุณnonnoiGiwGiw, คุณkae+aoe

  
เจิมๆๆๆ
แหมๆๆๆ
ทีมบล็อกแกงค์ได้ชิมกล้สวตาก ป้าโอ ก่อนใคร

เริงฤดีนะ

เข้ามาเจิมค่ะ


จากบล็อก Valleyball
ส่วนตัวชอบตัวเล่นทีมชาติทั้งหมด

พอมาแตกไปอยู่ทีมโน้น ทีมนี้
ชอบๆๆ หน่อง ชอบ อัจฉราพร
ชอบ ทัดดาว
ทีมรวม ชอบสุพรีมค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:9:06:00 น.
  
สวัสดีคะคุณพี่โอ...

ตามมาทานกล้วยตากด้วยคะ..

กำลังจะส่งเมนูทำง่ายและอร่อยด้วยคะ

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:10:12:11 น.
  
มันมีวิธีการในการทำอย่างนี้นี่เอง

ทีมงานใช้คนเยอะเหมือนกันนะครับ (แน่นอนล่ะ พิธีกร 3 คนเลย)
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:14:11:58 น.
  
ที่บ้านมีกล้วยน้ำว้าสุกอยูหวีนึง ลามาจากไหว้เจ้าที่กลางบ้าน คุณชายร้องจะกินกล้วยบวชชี แต่หนูขี้เกียจทำ ว่าจะทำกล้วยตากดีกว่าจะได้เอาไปทำเค้กกล้วยตากด้วย อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:14:17:05 น.
  
พี่ตั้งใจจะคอมเม้นท์ด้วย
แต่พอดีมีแขกเลยลืม
ผลไม้แห้งหวานมากข้อนี้ก็กลัว
อายุมากแล้วไม่อยากได้น้ำตาลมาก
เคยปลูกกล้วยไว้ 50 กอ
เพราะไม่อยากเสียภาษีที่ดินมาก
แล้วจะได้เก็บกล้วยขายบ้าง
กล้วยก็ราคาดีขึ้นเรื่อยๆ
เพิ่งจะได้กินหัวปลีได้สองสามหัว
ยังไม่ทันได้ขายหัวปลีอย่าเอาถึงเครือกล้วย
อิคุณพี่ช้างก็เข้าไปแย่งกินกล้วยเสียหลายกอ
เหยียบที่เหลือทิ้งหมดเลย
หมดปัญหาเรื่องขายทุกอย่าง
เลิกปลูกกล้วยตั้งแต่บัดนั้นถึงบัดนาวค่ะ
เสียภาษีไปเต๊อะ ไม่เท่าไหร่หรอก
งกซะเหนื่อย

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:14:21:20 น.
  
น่ากินมากค่ะพี่โอ
โดย: sawkitty วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:16:50:57 น.
  
สีสวย ดูชุ่มฉ่ำน่าทานจังค่ะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:18:54:22 น.
  
ที่บ้านไม่เคยได้ตาก
แต่ก่อนตากบ้างแต่ไม่มีคนกิน
เลยใส่ตู้เย็นกินสดมันซะเลย
ช่วงนี้ตากกล้วยดีเลยแดดแรงมาก

โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:18:56:12 น.
  
สวัสดีตอนมืดๆวันอาทิตย์ครับ

ขอขอบพระคุณสำหรับกำลังใจในบล็อกทำอาหารครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:19:33:44 น.
  
เดี๋ยวนี้เราทำกล้วยตากกินเองกันแล้ว
ความพยายามสูงมากค่ะคุณโอ
ในเมืองใหญ่มันไม่มีแต่แดดซิคะ
ไหนจะฝุ่นในอากาศ ฯลฯ อีกค่ะ

โดย: หอมกร วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:21:30:51 น.
  
พี่โอทำกล้วยตากออกมาได้น่ารับประทานมากๆครับ
สีสันสวยงามเลยครับ




เห็นภาพทีมงาน
แล้วนึกถึงบรรยากาศเก่าๆนะครับพี่
ตอนที่ไปมีตติ้งกัน

ปล. นิยายผมจบแบบมีความสุขครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:21:53:31 น.
  
น่าหม่ำมากครับ พี่โอ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:22:15:06 น.
  
รูปแรกเห็นหัวปลีกล้วย คิดว่าพี่โอจะทำต้มข่า หรือยำหัวปลีซะอีก
เป็นกล้วยตาก อันนี้ผมยังไม่เคยทำแน่ๆครับ ไม่ค่อยได้กินด้วย
แต่หลังๆเค้กกล้วยตาก คุกกี้กล้วยตากเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น

เวลากล้วยออกเยอะๆกินไม่ทันจริงๆครับ
พ่อผมให้ที่บ้านขนกลับบ้านประจำ กินกล้วยได้ทั้วบ้านทั้งวันทั้งคืน
แถมแปรรูปไม่เก่งแบบพี่โออีก

บล็อกแก๊งแฮงค์เกิร์ลปี 59 โอ้โฮ คลาสสิค ไม่รู้สาวๆพิธีกรทำอะไรอยู่นะครับตอนนี้
วันนี้ได้เห็นการเปลี่ยนสภาพกล้วยในแต่ละวันกว่าจะเป็นกล้วยตาก แจ่มไปเลยครับ
โดย: ชีริว วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:22:44:41 น.
  
กล้วยตากสีฉ่ำสวยจังค่ะพี่โอ
นึกถึงความนุ่มหวาน น่าอร่อยมากๆค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 7 มีนาคม 2564 เวลา:23:35:49 น.
  

กล้วยตากสีสวย น่ากินมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:1:29:54 น.
  
ตากตั้ง 5 วันแน่ะ กว่าจะได้กิน

ทำกินเองมั่นใจเรื่องความสะอาดนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:5:11:28 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:6:15:02 น.
  
โหยยยย ของโปรดได้ความรู้ด้วย
น้องเคยทำกล้วยตากเน่าไปรอบนึง
รอบสอง เหมือนว่าจะแข็งไปกินไม่อร่อย

คราวนี้ล่ะ ได้เรื่องแน่ ตอนนี้
มีกล้วยอยู่สองเครือได้เอามาตาก
ตามพี่แน่นวล.. คิคิ

ปล.น้องเอาเนื้อทอด
มาส่งการบ้านด้วยเหมือนกันจร้าาาา
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:9:52:56 น.
  


ส่งการบ้านครับ
Vote เต็ม ไว้มาใหม่
โดย: katoy วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:15:41:20 น.
  
ส่งการบ้านค่ะพี่โอ

โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:16:23:57 น.
  
สวัสดีครับ

น่าทานมากครับ
มีประโยชน์ หวานธรรมชาติอร่อยครับ
ขอบคุณนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 8 มีนาคม 2564 เวลา:17:33:14 น.
  
คุณโอจำแม่น
แต่พี่ก็มีกล้วยให้ช้างกินหนนั้นหนเดียว
เลิกปลูกค่ะ เข็ดจิก๊ะ 55 ส่วนน้ำเนี่ย
ต้องปล่อยให้มากิน โดยเฉพาะหน้าแล้ง
ที่ช้างหาน้ำกินยาก สงสารเค้า
มาทีนึงก็เหยียบอะไรต่ออะไรราบไปเรื่อย
ต้องพยายามไม่ปลูกอะไรตามทางช้างผ่าน

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 9 มีนาคม 2564 เวลา:9:05:18 น.
  
มาตามไปดูดอกบัวสวรรค์จ้า
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 9 มีนาคม 2564 เวลา:20:06:41 น.
  
สวัสดีตอนค่ำๆวันอังคารครับ




ขอบคุณสำหรับกำลังใจในบล็อก - วัดเจดีย์หลวง เชียงแสน ด้วยนะครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 มีนาคม 2564 เวลา:20:09:44 น.
  

ดูทำง่ายค่า เมนูนี้น่าลองทำค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 6 เมษายน 2564 เวลา:14:10:30 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nernnam.BlogGang.com

เนินน้ำ
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1754 คน [?]

บทความทั้งหมด