Chocolate Meringues (ช๊อคโกแลตเมอร์แรง) .. ครั้งแรกกับการทำขนมเมอร์แรง .. ไม่เคยทานเลยค่ะ ครั้งแรกเหมือนกัน อยากลองทำเพราะมันดูน่ารัก (เฉพาะในหนังสือนะ) อีกแล้ว และเพราะเพิ่งจะลองทำครั้งแรก เห็นแล้วก็อยากดัดแปลงสูตร เปลี่ยนจากช๊อคโกแลตเป็นโอริโอ้บิสกิต ผลปรากฎว่า "เสียของ" จริง ๆ เลยค่ะ ต้องเททิ้งหมดเลย แล้วก็มาเริ่มนับหนึ่งใหม่ แอบคิดไว้ถ้าไม่ได้อีกก็คงเลิกทำแล้วล่ะ หน้าตาจากในหนังสือน่ารักใช่มั้ยล่ะ ลองทำอีกหน ออกมาไม่เหมือนซักเท่าไหร่ แต่ก็เอานะครั้งแรก พอถูไถเนอะ รสชาติออกมา ฝรั่งบอกว่าไม่เหมือนกับที่ฝรั่งทำ แต่รสชาติก็โอเค (ส่วนตัวคิดว่าหวานไปหน่อย ^^) คิดว่าเป็นเพราะครีมช่วยเอาไว้แน่ ๆ ( อร่อยเพราะครีม 55 ) ส่วนผสม .. จากสูตรในหนังสือ ทำออกมาแล้วไม่ได้ตามสูตรเลยอ่ะค่ะ สูตรบอกทำได้ 16 อัน หรือ 8 คู่ แต่อาจจะเป็นเพราะบีบไม่เป็น ขนาดก็เล็กใหญ่ปนกันไป ทำได้ออกมาทั้งหมดประมาณ 20-21 คู่ได้ ส่วนครีมที่ทำไปตามสูตรเป๊ะ ๆ ขนาดได้จำนวนมากกว่าแต่ครีมกลับเหลืออีก งงเลย แต่ไม่เป็นไรค่ะ เหลือไม่มาก คนทำก็เลยจัดการซะเปล่า ๆ อิ่มไปเลย ฮะ ๆๆๆ ส่วนผสม ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ช๊อคโกแลตขูด 40 กรัม เริ่มแรก ก็แยกไข่ขาวไว้ก่อนนะจ๊ะ ขูดช๊อคโกแลตเตรียมเอาไว้ เตรียมถาดสำหรับอบ รองด้วย baking paper วอร์มเตาที่ไฟ 140 c เทไข่ขาวลงในหม้อผสม ตีจนไข่ขาวฟู ตั้งยอดอ่อน ๆ หนแรกทำไปอาจจะตีไม่นานมาก แต่ก็ฟูนะ พอใส่น้ำตาลลงไป ส่วนผสมอย่างอื่นตาม ออกมาเหลวมากเลยค่ะ ทางที่ดีตีไข่ขาวให้ตั้งยอดนะคะ ไม่งั้นอาจจะเสียของไม่รู้ด้วย ตามด้วยน้ำตาลค่ะ ค่อย ๆ ใส่ไปทีละช้อนก็ได้ ตามสูตรเค้าบอกว่าให้แบ่งใส่ 2 ครั้ง แต่ด้วยความที่ครั้งแรกไม่เวิร์ค (อาจจะเพราะตีไข่ขาวไม่ฟูจนได้ที่) หนนี้ก็ค่อย ๆ ล้ะกัน กันพลาด อันนี้หน้าตาที่ใส่น้ำตาลจนหมดแล้ว เทแป้งข้าวโพดลงไป แล้วก็ช๊อคโกแลตขูดค่ะ เหมือนเดิมค่อย ๆ ใส่ลงหม้อผสมทีละนิด ตีไปจนส่วนผสมเข้ากัน หน้าตาออกมาคล้ายกับไอติมแดรีควีนเลยค่ะ เอาใส่ถุงเตรียมบีบ หัวบีบใช้หัวรูปดาวขนาดใหญ่นะคะ บีบออกมาได้ 2 ถาดค่ะ หน้าตาไม่ค่อยจะงามซักเท่าไหร่ ^^ นำเข้าเตาอบ อบ 1 ชั่วโมงค่ะ พอครบ 30 นาทีก็เปิดเตามากลับด้านถาดอบซักนิดนึง แล้วอบต่ออีก 30 นาที ครบ 1 ชั่วโมงแล้วก็ปิดเตา โดยที่ไม่ต้องยกเมอร์แรงออกมานะคะ ปล่อยให้เย็นในเตาอบนั่นแหละ ซักแป๊บเดียวค่ะ เมอร์แรงก็เริ่มเย็นลงแล้ว แปลกจัง พออบเสร็จสีเปลี่ยน ไม่ขาวแล้ว >,< ส่วนผสมสำหรับ filling ดับเบิ้ลครีม 150 มิลลิลิตร ช๊อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมละลายช๊อคโกแลตกันค่ะ ประมาณ 5-10 นาที ช๊อคโกแลตก็ละลายเรียบร้อยแล้ว ใช้มีดหรือช้อนก็ได้ค่ะ แล้วแต่ถนัด เอาช๊อคโกแลตมาปาด ๆ เหมือนเวลาทาเนยบนขนมปังน่ะ ระวังด้วยนะคะ เพราะช๊อคโกแลตยังร้อนอยู่ เสร็จแล้วก็ทิ้งไว้สักพักใหญ่ ๆ รอจนช๊อคโกแลตมันเซ็ตตัว เจ้าของบล๊อคทิ้งไว้น่าจะประมาณ 1.30-2 ชั่วโมงได้ เทดับเบิ้ลครีมลงหม้อผสม ตีจนเนื้อครีมตั้งยอดอ่อน ๆ (ก่อนทำนำหม้อไปแช่กับน้ำแข็งหรือเข้าตู้เย็นก่อนก็ดีค่ะ) ระหว่างที่ตีก็ใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งลงไป .. หนนี้มีผู้ช่วย ถ่ายจับภาพแทบไม่ทัน -*- ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที โดยประมาณ ใช้ช้อนตักครีมมาปาด ๆ บนช๊อคโกแลตเมอร์แรงค่ะ เอามาประกบกันเหมือนแซนวิช .. ทำเสร็จมองหาช๊อคโกแลตแทบไม่เจอ 55 ช๊อคโกแลตเมอร์แรง .. เป็นขนมที่มีส่วนผสมไม่เยอะค่ะ แต่ตอนทำอาจจะยากนิดนึงสำหรับมือใหม่ ( อย่างเจ้าของบล๊อค ^^ ) หน้าตาอาจจะไม่น่ารักเท่าไหร่ เดี๋ยวไว้จะลองทำสูตรอื่นอีก แล้วจะเอามาลงบล๊อคเรื่อย ๆ นะจ๊ะ   Create Date : 07 เมษายน 2554 8 comments Last Update : 7 เมษายน 2554 5:09:40 น. Counter : 2645 Pageviews. Share Tweet

หน้าตาน่ากินนะคะเนี่ย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 7 เมษายน 2554 8:15:16 น.

ย่องเข้าครัวฝรั่งแอบหยิบช๊อคโกแลตเมอร์แรง มากินกับกาแฟซองสำเร็จรูปที่บ้านตอนบ่านๆ จขบ.ใจดีคงไม่ว่ากันใช่ไหม๊เอ่ย   โดย: Tick Juntavaro 7 เมษายน 2554 14:07:26 น.

พี่มาขอซัก 4-5 ชิ้นนะคะ ชอบ ๆ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 7 เมษายน 2554 14:57:57 น.

น่าทานดีจังเลยค่ะ มีให้ชิมสักชิ้นมั๊ยคะ   โดย: vekalover 7 เมษายน 2554 19:59:52 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ..ฝ้ายก็ยังไม่เคยทำเจ้าเมอร์แรงนี่เหมือนกันค่ะ จดไว้ตั้งหลายสูตรแน่ะ..อิอิ คราวหน้าต้องหาโอกาสลองทำบ้างแล้ว ^__^ ..ขอบคุณที่แวะไปหาที่บล็อกนะคะ วันหยุดสงกรานต์นี้ฝ้ายจะเที่ยวเผื่อนะคะ ปล.ขออนุญาติ add เป็น friend blog นะคะ จะได้มาหาได้บ่อยๆไง อิอิ ..ขอบคุณค่ะ   โดย: - Porfai - 7 เมษายน 2554 23:46:36 น.

หน้าตาดูดดีน่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: rasinee 8 เมษายน 2554 8:26:17 น.

โฮ้ ๆๆ ละลายในปาก ไม่ลาลายในมือ ...   โดย: KIkKaPook 9 เมษายน 2554 21:09:01 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 17 มีนาคม 2563 13:19:05 น.