Mini Malted Chocolate Muffins (มัฟฟินช๊อคโกแลตมอลต์) หายหน้าหายตาไปซะหลายวัน วันนี้มาพร้อมกับขนมมัฟฟิน เอาใจสำหรับคนที่ชื่นชอบช๊อคโกแลตเป็นพิเศษค่ะ เจ้าของบล๊อคโปรดเป็นแค่บางเวลา แต่อยากลองทำเพราะมันดูน่ารักดี ลองทำขนาดมินิ เรียกว่าคนทานอาจจะหยิบทานได้เรื่อย ๆ (ถ้าไม่กลัวอ้วนซะก่อน) ^^ โดยส่วนตัวแล้ว คิดว่ามัฟฟินก็ไม่ต่างอะไรจากคัพเค้กมากนัก แต่เผื่อว่าบางคนอยากจะทราบว่าทั้งสองอย่างต่างกันยังไง เลยลองเสิร์ชแล้วเจอคำตอบจากคุณ Tiny Bakery ตอบเอาไว้ คัพเค้กส่วนใหญ่ก็จะเป็นเนื้อบัตเตอร์เค้กนี่แหละค่ะ แต่มาในรูปแบบถ้วย แต่งหน้าด้วยฟรอสติ้งหรือบัตเตอร์ครีม แต่ มัฟฟินเนี่ยเป็นขนมที่ใช้เวลาทำน้อย จะไม่ตีให้เนื้อเค้กเข้ากันมากเกินไป เนื้อที่ได้จะไม่เบาฟู เป็นขนมที่เสิร์ฟอุ่นๆ นิยมอบแล้วทานทันทีค่ะ ส่วนใหญ่จะใส่พวกผลไม้สดลงไปด้วย มัฟฟินที่ดีอบออกมาแล้วหน้าจะนูนและแตกเล็กน้อยค่ะ ส่วนผสมสำหรับทำมัฟฟิน เนยละลาย 85 กรัม malted chocolate ball 150 กรัม (เผื่อสำหรับตกแต่งหน้าด้วยค่ะ) แป้งสาลีอเนกประสงค์ (plain flour) 225 กรัม ผงโกโก้ 55 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายแดง 115 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง buttermilk 250 กรัม ส่วนผสมสำหรับ topping ช๊อคโกแลต 55 กรัม เนย 115 กรัม น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 180 กรัม (สูตรต้นฉบับ 225 กรัม) malted chocolate ball สำหรับคนที่ไม่มี buttermilk นะคะ สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยการใช้นมสดกับน้ำมะนาว คนเข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้สัก 5 นาที สัดส่วน นม 1 ถ้วย : น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ (อ้างอิง:การทำ buttermilk) วอร์มเตาที่ไฟ 200 c เตรียมถ้วยใส่ไว้ในพิมพ์ (เจ้าของบล๊อคใช้ถ้วยซิลิโคนค่ะ) หั่น malted chocolate ball แบบหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมากค่ะ นำเนยไปละลาย เตรียมไว้ ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ ลงในถ้วยผสม คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง malted chocolate ball ที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนค่ะ ตอกไข่ไก่ลงไปในถ้วยที่เตรียม buttermilk ไว้ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน เทเนยที่ละลายเอาไว้แล้วลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ นำส่วนผสมของเหลวเทลงในหม้อผสมที่มีส่วนผสมของของแห้ง คนส่วนผสมของแห้งและของเหลวให้เข้ากัน ออกมาแบบนี้ค่ะ ตักใส่ถ้วยซิลิโคนที่เตรียมเอาไว้ ตามสูตรทำได้ 12 ถ้วยค่ะ แต่เจ้าของบล๊อคทำได้ทั้งหมด 17 ถ้วย แบบมินิ นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 นาทีหรือจนเนื้อเค้กสุก 20 นาทีผ่านไป ก็จะได้มัฟฟินช๊อคโกแลตหน้าแตก ๆ แบบนี้ พักทิ้งเอาไว้สักพักค่ะ ให้มัฟฟินเย็นลง พอมัฟฟินเริ่มเย็นแล้ว ก็หันมาละลายช๊อคโกแลต เตรียมทำ topping ค่ะ พอช๊อคโกแลตละลายแล้วก็พักทิ้งไว้สักแป๊บ เอาเนยใส่ลงในหม้อผสม ตีสักพักให้เนื้อเนยเบานุ่ม เทน้ำตาลไอซ์ซิ่งตามลงไป ตามด้วยช๊อคโกแลตที่ละลายไว้แล้วลงในหม้อผสม ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากันแบบนี้ค่ะ แล้วก็เอามีดหรือช้อนมาปาด ๆ แต่งหน้ามัฟฟินแล้วตามด้วย malted chocolate ball เจ้าของบล๊อคเตรียมเอาไว้แค่ 12 อัน ที่เหลือเลยเอาผงโกโก้มาโรยหน้าค่ะ เสร็จแล้วจ้ามัฟฟินขนาดมินิ น่ารักมั้ยย   Create Date : 02 เมษายน 2554 15 comments Last Update : 2 เมษายน 2554 0:23:51 น. Counter : 4444 Pageviews. Share Tweet

ตามมาหม่ำขนมอร่อยๆ คะ น่าิกินมากกกก   โดย: Adorable Corazon 2 เมษายน 2554 1:44:55 น.

เต็มเครื่อง   โดย: Little Coffee 2 เมษายน 2554 1:55:42 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกๆๆๆๆ มันน่ารักมากเลยจริงๆค่ะ ><   โดย: INDYINDARE.IC 2 เมษายน 2554 3:03:59 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: auau_py 2 เมษายน 2554 7:46:06 น.

งานนี้ต้องอร่อยแน่นอนเลยนะคะ ชอคโกแลตของนอกเค้าสุดยอดจริงๆ เห็นแล้วอยากกินจัง ยิ่งตอนอบออกมาใหม่ๆ หน้าแตกๆ น่ากัดซะจริงๆ ค่ะ   โดย: pim&jae 2 เมษายน 2554 9:21:35 น.

หายหน้าหายตาไปหลายวัน งานนี้กลับมากระแทกใจผู้ชมหน้าจออย่างแรงส์ ชอบช็อคโกแลต บอกได้คำเดียวสั้นๆ   โดย: Tick Juntavaro 3 เมษายน 2554 3:32:45 น.

ถูกใจคอช๊อคเป็นอย่างยิ่ง   โดย: rasinee 3 เมษายน 2554 6:58:04 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ   โดย: auau_py 3 เมษายน 2554 8:01:21 น.

แหม นี่ก็น่าทานสุด ๆ นัทขอสูตรไปทำให้ลูกได้ไหมคะเนี้ย   โดย: We Are FroM BeLGiUM 4 เมษายน 2554 14:47:05 น.

จาสงกรานต์แล้ว ได้หยุดตั้ง 9 วันไปไหนดีน๊า :)   โดย: สาวสะตอใต้ 4 เมษายน 2554 20:31:12 น.

พี่ผึ้งงง น่ากินมากกก มีคนใกล้ตัวบอกชอบกิน เกิดแรงบันดาลใจจะทำขนมแร้วว   โดย: ิชมพู่ IP: 125.25.53.8 5 เมษายน 2554 13:47:52 น.

ขอชิมด้วยคนค่ะหมดหรือยังคะน่าทานค่ะ   โดย: CoffeeBake 5 เมษายน 2554 17:55:14 น.

มัฟฟินน่ารักจังเลยค่ะ รสช็อกโกแลตของโปรดด้วย น่าหม่ำมากๆๆค่ะ   โดย: - Porfai - 6 เมษายน 2554 22:24:09 น.

เก่งจังเลยค่ะ อันนี้น่ากินอีกละค่ะ ฝันดีค่ะ   โดย: สัญญาลมปาก 12 เมษายน 2554 23:11:18 น.

มัฟฟินช๊อคโกแลตมอลต์ ไว้ลองทำทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 16 มีนาคม 2563 11:44:46 น.