The Wanderers's Kitchen.
Group Blog
 
 
มีนาคม 2554
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
13 มีนาคม 2554
 
All Blogs
 

Yaki Gyoza .. Fried Dumplings (เกี๊ยวทอด)



วันนี้แวะเอาสูตรเกี๊ยวซ่ามาฝากจ้า .. .
เผื่อว่ามีใครชอบทานเกี๊ยวซ่า เคยซื้อแบบแช่แข็งที่นี่ ไม่อร่อยเลย
สูตรนี้ทำมา 2 รอบแล้ว อร่อยกว่าแช่แข็งเยอะ (แหง๋ล่ะ) แม้จะใช้เวลานานไปซะหน่อย
ใครอยากดูสูตร+รูปภาพ+คลิปวิดีโอ อย่างละเอียดดูที่นี่เลยน้ะ สูตรของคุณ ปลาทอง9
สูตรนี้ทำได้ประมาณ 25-30 อัน (ขึ้นอยู่กับการคลึงแป้งด้วย)


ส่วนผสมสำหรับทำไส้
หมูสับ 120 กรัม
กะหล่ำปลีสับ 100 กรัม
หัวหอมสับ 50 กรัม
ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนเล็ก 50 กรัม (พอดีไม่มีเลยหั่นต้นหอมแทน)
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้แป้งข้าวโพดแทน)
ขิงขูดละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ




ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่กะหล่ำปลี-หัวหอม-ใบกุยช่าย คลุกให้เข้ากัน
แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้ 30 นาที


ส่วนผสมสำหรับทำแผ่นเกี๊ยว
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
น้ำร้อนจัด 75 มิลลิกรัม
น้ำเย็น 30 มิลลิกรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำมันพืชนิดหน่อย



นำแป้งกับเกลือมาผสมกัน ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงทีละนิด ใช้มือนวด ๆ จนแป้งเริ่มจับตัว
เติมน้ำเย็น คนให้เข้ากัน นวดต่อไปเรื่อย ๆ แล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย -- ขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ
เสร็จแล้วพักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที แล้วก็นำแป้งมาคลึง ๆ โรลแป้งแบ่งเป็นสัดส่วนเท่า ๆ กัน




โรยแป้งบาง ๆ บนถาดที่เตรียมไว้วางเกี๊ยวซ่า
นำไส้ตักใส่กลางแผ่นแป้ง จากนั้นแตะน้ำ (หรือน้ำมัน) แตะที่ขอบแป้ง แล้วจัดจีบ
เจ้าของบล๊อคจับจีบเกี๊ยวได้น่าเกลียดมาก อย่าเลียนแบบน้ะ ^^




ตั้งกะทะ ใช้แปรงจุ่มน้ำมันทากะทะบาง ๆ แล้วเรียงเกี๊ยวลงไป
เติมน้ำลงไปประมาณครึ่งถ้วย ปิดฝา รอประมาณ 5-6 นาที
พอน้ำแห้งก็หยอดน้ำมันลงไปนิดหน่อย ปิดฝาอีกรอบ
สังเกตเกี๊ยวจะเริ่มเหลืองกรอบ เป็นอันใช้ได้
* ระหว่างที่ทอดห้ามกลับด้านนะจ๊ะ *



มาม๊ะมากินเกี๊ยวซ่ากัน Smiley





 

Create Date : 13 มีนาคม 2554
1 comments
Last Update : 14 มีนาคม 2554 0:06:34 น.
Counter : 804 Pageviews.

 

เกี๋ยวน่าทานมากคะ เอามาแลกกับมัสมั่นไก่ดีไหมคะเนี้ย พี่ยังไม่เคยทำเลย หุ ๆ

 

โดย: We Are FroM BeLGiUM 14 มีนาคม 2554 20:56:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Sillybee
Location :

England ❀‿❀

Thailand

United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




ชีวิตต่างแดน ♥

Instagram: yougottaeat
Free counters!
Friends' blogs
[Add Sillybee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.