Bloggang.com : : ตุ้งแง่ว :

ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด เมนูแสนอร่อยของคนชอบผัดเผ็ด

ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด

ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด เมนูแสนอร่อยของคนชอบผัดเผ็ด ปลาดุกทอดจนเหลืองกรอบอร่อยเอามาผัดกับเครื่องแกงและเครื่องเทศต่างๆ จนหอมอร่อยยิ่งขึ้น กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียว

ปลาดุก 2 ตัว (สับชิ้นหนา 1 นิ้ว)
น้ำตาลทราย 2 ชช.
น้ำปลา 2 ชช.
น้ำมันหอย 2 ชช.
น้ำมันพืช 3 ชต.
น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ชต.
กระชายหั่นฝอย ? ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (ซอยตามยาว)
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกไทยอ่อน 4 ก้าน
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ใบโหระพาทอด 1 ถ้วย

1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้กรอบ พักไว้ก่อน
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พอหอมด้วยไฟอ่อน
3.เติมพริกไทยอ่อน , กระชาย , พริกชี้ฟ้า , ฉีกใบมะกรูดตามลงไป
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,น้ำมันหอย , เติมปลาดุก และใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยใบโหระพาทอดเป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv

Create Date : 28 ตุลาคม 2554

0 comments

Last Update : 28 ตุลาคม 2554 12:10:05 น.

Counter : 623 Pageviews.