Bloggang.com : : ตุ้งแง่ว : โอนีแปะก๊วย ขนมหวานโต๊ะจีน

โอนีแปะก๊วย ขนมหวานโต๊ะจีน

โอนีแปะก๊วย
โอนีแปะก๊วย ขนมหวานมงคลจานนี้มีที่มาจากชาวจีนที่นิยมทำกันเลี้ยงกันในงานม?งคลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน มีวัตถุดิบที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี ใครๆก็ชอบทานด้วยรสชาติที่หวานหอมและให้รสสัมผัสที่นุ่มนวลอย่า?งมากสำหรับขนมหวานจานนี้

เครื่องปรุง อาหาร
• เวลาในการทำ 80 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 2 จานใหญ่

1. แปะก๊วยต้มสุก 180 กรัม
2. พุทราจีนเชื่อม 130 กรัม
3. แป้งมัน 30 กรัม
4. น้ำตาลทราย 130 กรัม
5. น้ำเปล่า 500 มล.
6. เผือกหั่นเต๋า 400 กรัม
7. น้ำตาลทราย 150 กรัม
8. ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 250 กรัม
9. กะทิ 150 มล.
10. เกลือป่น 1/2 ชช.
11. น้ำตาลทราย 100 กรัม

ขั้นตอน วิธีทำ
1. นำเผือกและข้าวเหนียวลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที
2. ผสมกะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้ร้อน 2 นาที ราดส่วนผสมของกะทิร้อนๆลงบนข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ ปิดฝาอบไว้ 10 นาที พอครบเวลาให้คนข้าวเหนียวให้ทั่วอีกครั้ง น้ำกะทิจะเริ่มแห้งให้ปิดฝาทิ้งไว้ก่อน
3. นำเผือกมาบดตอนร้อนๆให้ละเอียด และนำไปกวนกับน้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อนๆ 15 นาที พักไว้ให้เย็น
4. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย แปะก๊วย พุทราจีนเชื่อม ลงต้มให้เดือด ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่าอีก 50 มล. คนให้เข้ากันและเทลงในกระทะทองเหลือง คนให้ข้นเหนียว ปิดแก๊ส พักไว้
5. ตักเผือกใส่ก้นพิมพ์ตามด้วยข้าวเหนียวมูน กดให้แน่น คว่ำพิมพ์ออกใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมของน้ำเชื่อมที่ต้มไว้สักครู่นี้ เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv

Create Date : 17 ธันวาคม 2554

Last Update : 17 ธันวาคม 2554 12:32:39 น.

0 comments

Counter : 3866 Pageviews.