|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
Brownie & Cheese เข้มโกโก้ หอมมันครีมชีสสสส....

เป็นสูตรของคุณดาว Kofschip ทำมา 2-3 ครั้งแล้วค่ะ แต่คุณจุ๋ม แม่สลิ่มมีเพิ่ม chocolate chip ด้วยเลยทำให้รสเข้มขึ้นมาอีกหน่อย
ส่วนที่ 1 เนยสด 110 g (เิดิม 100 g) ที่ทำใช้เนยเค็ม น้ำตาล 50 g ผงโกโก้ 40 g

ทั้ง 3 อย่าง เทใส่หม้อ นำไป double boiler รวมกัน ให้เนยละลาย คนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

ส่วนที่ 2
ครีมชีสนิ่ม 200 g น้ำตาล 40 g กลิ่นวนิลา 1 ชช.

ตีครีมชีสเร็วกลางให้กระจายทั่ว ทยอยใส่น้ำตาลตีจนเข้ากันให้เนียนและฟูดี ใส่กลิ่นวนิลา ตีให้เข้ากัน คอยปาดอ่างด้วย แล้วพักส่วนนี้ไว้

ส่วนที่ 3
แป้งเค้ก หรือแป้งอนกประสงค์ 100 g (ทำใช้แป้งอเนกประสงค์) ผงฟู 1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. (ใช้เนยเค็มเลยไม่ได้ใส่) ไข่ไก่ 2 ฟอง (ที่ทำใช้ #1) น้ำตาล 120 g

พอดีทำ ดับเบิ้ลสูตร เลยใช้ไข่ไก่ 4 ฟอง

ใช้ตะกร้อมีอตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเล็กน้อย สีอ่อนลง

เทส่วนไข่ที่ตีแล้วลงในขามของเนยและโกโก้ (ส่วนที่ 1) คนให้เข้ากันดี แล้วเทส่วนของแป้งที่ผสมผงฟูแล้วลงไป

คนส่วนของแป้งให้เข้ากับส่วนของไข่และเนย ยังพอเห็นผงแป้งบ้างไม่เป็นไร เทชอคโกแลตชิพลงไปคนพอเข้ากัน

เทครึ่งหนึ่งของส่วนบราวนี่ลงในถาด (ใช้ถาด 10x10 นิ้ว) ค่อยๆ เอียงถาดให้ส่วนบราวนี้ไหลไปทั่วถาด (ส่วนผสมค่อนข้างข้น) ตักส่วนครีมชีสใส่ลงไปให้ทั่วถาด ตักหยอดจนหมดส่วนครีมชีส ที่ทำไม่ได้เกลี่ยหน้าครีมชีสให้เรียบเสมอกันถั่วถาด (แบบไม่ค่อยขยันเท่าไรค่ะ )

เทบราวนี่ส่วนที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ตามชอบ

เข้าอบ 30-35 นาที (ที่ทำ เตาที่บ้านอบประมาณ 20-22 นาที) หรือเช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มกลางเค้ก มีเศษขนมติดขึ้นมาเล็กน้อยก็ใช้ได้ค่ะ

ออกจากเตา พักไว้ในถาดสักครู่จึงนำออกมาผึ่งบนตะแกรงจนเย็นสนิท

นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ทตัวจึงตัดเป็นชิ้น (ที่ทำไม่ได้เข้าตู้เย็นค่ะ พอบราวนี่เย็นสนิทก็ตัดเลย เพื่อนๆ รอชิมอยู่ )

ตัดแจกอย่างรวดเร็ว

ถ้าใครจะไม่โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ ก็ทำกานาซตามสูตรคุณดาวได้ค่ะ สูตรกานาซ ชอคโกแลต 50 g วิปปิ้งครีม 50 g เนยสด 20 g ผงกาแฟ 1 ชต.
- ใส่หม้อตั้งไฟ ละลายรวมกัน โดยผงกาแฟใส่ตอนสุดท้าย เมื่อส่วนผสมเดือด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดบนหน้าบราวนี่
เชิญชิมได้ตามอัธยาศัยเลยค่ะ อร่อยมั๊กๆ...

ขอบคุณที่แวะชมค่ะ
Create Date : 27 พฤศจิกายน 2557 |
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2557 10:17:02 น. |
|
3 comments
|
Counter : 3402 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 พฤศจิกายน 2557 เวลา:16:51:14 น. |
|
|
|
โดย: Poohta วันที่: 27 พฤศจิกายน 2557 เวลา:17:55:28 น. |
|
|
|
|
|
|
ขอสงวนสิทธิ์ภาพในบล็อค ห้ามนำไปเผยแพร่
โดยไม่ได้รับอนุญาต
(แม้จะไม่สวยงามอะไรก็ตาม....เพราะเจอมาแล้ว)
ขอบคุณ ภาพแต่งบล็อคสวยๆ จากคุณญามี่ และป้าเก๋า ชมพรค่ะ
ทำให้บล็อคนี้สวยขึ้นเยอะเลยค่ะ
|
|
|
|
|
|
|