Bloggang.com : คาร์เนชั่นสีม่วง : Brownie & Cheese เข้มโกโก้ หอมมันครีมชีสสสส....

Brownie & Cheese เข้มโกโก้ หอมมันครีมชีสสสส....

เป็นสูตรของคุณดาว Kofschip ทำมา 2-3 ครั้งแล้วค่ะ แต่คุณจุ๋ม แม่สลิ่มมีเพิ่ม chocolate chip ด้วยเลยทำให้รสเข้มขึ้นมาอีกหน่อย

ส่วนที่ 1
เนยสด 110 g (เิดิม 100 g) ที่ทำใช้เนยเค็ม
น้ำตาล 50 g
ผงโกโก้ 40 g

ทั้ง 3 อย่าง เทใส่หม้อ นำไป double boiler รวมกัน ให้เนยละลาย คนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

ส่วนที่ 2

ครีมชีสนิ่ม 200 g
น้ำตาล 40 g
กลิ่นวนิลา 1 ชช.

ตีครีมชีสเร็วกลางให้กระจายทั่ว ทยอยใส่น้ำตาลตีจนเข้ากันให้เนียนและฟูดี ใส่กลิ่นวนิลา ตีให้เข้ากัน คอยปาดอ่างด้วย แล้วพักส่วนนี้ไว้

ส่วนที่ 3

แป้งเค้ก หรือแป้งอนกประสงค์ 100 g (ทำใช้แป้งอเนกประสงค์)
ผงฟู 1/2 ชช.
เกลือ 1/4 ชช. (ใช้เนยเค็มเลยไม่ได้ใส่)
ไข่ไก่ 2 ฟอง (ที่ทำใช้ #1)
น้ำตาล 120 g

พอดีทำ ดับเบิ้ลสูตร เลยใช้ไข่ไก่ 4 ฟอง

ใช้ตะกร้อมีอตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเล็กน้อย สีอ่อนลง

เทส่วนไข่ที่ตีแล้วลงในขามของเนยและโกโก้ (ส่วนที่ 1)
คนให้เข้ากันดี แล้วเทส่วนของแป้งที่ผสมผงฟูแล้วลงไป

คนส่วนของแป้งให้เข้ากับส่วนของไข่และเนย ยังพอเห็นผงแป้งบ้างไม่เป็นไร
เทชอคโกแลตชิพลงไปคนพอเข้ากัน

เทครึ่งหนึ่งของส่วนบราวนี่ลงในถาด (ใช้ถาด 10x10 นิ้ว)
ค่อยๆ เอียงถาดให้ส่วนบราวนี้ไหลไปทั่วถาด (ส่วนผสมค่อนข้างข้น)
ตักส่วนครีมชีสใส่ลงไปให้ทั่วถาด ตักหยอดจนหมดส่วนครีมชีส
ที่ทำไม่ได้เกลี่ยหน้าครีมชีสให้เรียบเสมอกันถั่วถาด (แบบไม่ค่อยขยันเท่าไรค่ะ

)

เทบราวนี่ส่วนที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ตามชอบ

เข้าอบ 30-35 นาที (ที่ทำ เตาที่บ้านอบประมาณ 20-22 นาที) หรือเช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มกลางเค้ก มีเศษขนมติดขึ้นมาเล็กน้อยก็ใช้ได้ค่ะ

ออกจากเตา พักไว้ในถาดสักครู่จึงนำออกมาผึ่งบนตะแกรงจนเย็นสนิท

นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ทตัวจึงตัดเป็นชิ้น (ที่ทำไม่ได้เข้าตู้เย็นค่ะ พอบราวนี่เย็นสนิทก็ตัดเลย เพื่อนๆ รอชิมอยู่

)

ตัดแจกอย่างรวดเร็ว

ถ้าใครจะไม่โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ ก็ทำกานาซตามสูตรคุณดาวได้ค่ะ
สูตรกานาซ
ชอคโกแลต 50 g
วิปปิ้งครีม 50 g
เนยสด 20 g
ผงกาแฟ 1 ชต.

- ใส่หม้อตั้งไฟ ละลายรวมกัน โดยผงกาแฟใส่ตอนสุดท้าย เมื่อส่วนผสมเดือด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดบนหน้าบราวนี่

เชิญชิมได้ตามอัธยาศัยเลยค่ะ อร่อยมั๊กๆ...

ขอบคุณที่แวะชมค่ะ

Create Date : 27 พฤศจิกายน 2557

Last Update : 27 พฤศจิกายน 2557 10:17:02 น.

3 comments

Counter : 3402 Pageviews.

เคยทำสูตรนี้เหมือนกัน อร่อยดีนะคะ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2557 เวลา:12:29:56 น.

น่ากินมากๆเลยครับ คันไม้คันมือเดี๋ยวขอลองสูตรนี้พรุ่งนี้เลยนะคราบ อิอิอิ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2557 เวลา:16:51:14 น.

น่าทานจังเลยค่ะ อยากทำขนมเก่งๆ บ้างจังค่ะ
ปกติหากอยากทำบราวนี่จะซื้อแป้งสำเร็จเลยค่ะ เพราะเคยทำแล้วทานไม่ได้ 555

โดย: Poohta

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2557 เวลา:17:55:28 น.