เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มอย่าง “กาแฟ” คงไม่มีใครไม่รู้จัก และ เชื่อว่าคอกาแฟทั้งหลายจะต้องเคยลิ้มลอง “กาแฟสด” ที่โดดเด่นด้วยรสชาติหอมกรุ่นแบบอโรม่า ของน้ำมันระเหยที่ออกมาจากเมล็ดกาแฟ พร้อมรสสัมผัสที่ให้ความเป็นธรรมชาติแท้ๆ ใครที่เคยได้ลิ้มลองกับ กาแฟอาราบิก้า และ กาแฟสดกันมาแล้ว ก็จะรู้สึกว่า กาแฟซองสำเร็จรูปทั้งหลายนั้นเทียบไม่ติดเลย กับความอร่อยที่เข้มข้น นุ่มลึก และ ยังให้รสคาเฟอีนกันแบบจุใจอีกด้วย

กาแฟ ที่เราดื่ม มาจากเมล็ดที่เติบโตขึ้นจากการเพาะปลูก ในหลากหลายพื้นที่ทั่วโลก ซึ่งสายพันธุ์กาแฟ มีหลากหลายชนิดแตกต่างกันออกไป แต่ที่นิยมซื้อขายกันมากที่สุดก็คืออาราบิก้า และ โรบัสต้า ส่วนของ กาแฟอาราบิก้าจัดได้ว่าเป็นกาแฟที่มีความนิยมสูงสุด เนื่องจากรสชาติที่ไม่แข็งกระด้าง ให้ความนุ่มนวลในทุกสัมผัส จึงทำให้รสที่ได้ออกมานั้นไม่หนักหน่วง พอดีกับความต้องการของคนส่วนใหญ่ จนถูกยกให้เป็นสายพันธุ์กาแฟที่ไม่มีสายพันธุ์ไหนจะเทียบได้

อาราบิก้ากับสายพันธุ์ที่ถูกจับแยก

เราอาจจะคิดว่าอาราบิก้ามีเพียงสายพันธุ์ และรสชาติเดียวเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง อาราบิก้าสามารถแตกแขนงสายพันธุ์ของมันเองออกไปได้อีกหลากหลายชนิด ทำให้เราได้รสชาติของอาราบิก้า ที่แตกต่างกัน เนื่องจากการเจริญเติบโตในระดับโครโมโซม ของกาแฟสายพันธุ์นี้สามารถผสมตัวเองขึ้นมาใหม่ ในสายพันธุ์ของมัน หรือที่เรียกว่า inbreeding ให้ความอร่อยที่ไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อรสชาติ แต่ยิ่งกลับเป็นการเพิ่มรสชาติของอาราบิก้าให้หลากหลายยิ่งขึ้นกว่าเดิม

สายพันธุ์อาราบิก้าที่เกิดจากการผสมในสายพันธุ์

สายพันธุ์อาราบิก้าที่ถูกจับแยกย่อยออกไป มีตั้งแต่ที่เรียกว่า Typica ต้นกำเนิดส่งตรงมาจากประเทศเยเมน ก่อนจะเข้ามาทางอินเดีย และอินโดนีเซีย สายพันธุ์ต่อมาคือ Bule Mountion ที่หลายคนคุ้นหูกับชื่อนี้ในธุรกิจร้านกาแฟบางร้าน กลายเป็นความเข้าใจผิดคิดว่าเป็นประเภทของเครื่องดื่ม แต่มันคือหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาราบิก้า รสชาติที่อร่อย และหายากทำให้มันเป็นหนึ่งในกาแฟที่ติดอันดับแพงที่สุดในโลก ส่วนอีกหนึ่งสายพันธุ์ก็คือ Kona อีกหนึ่งในกาแฟ ที่มีราคาแพงติดอันดับโลกไม่แพ้ไปกว่าบลูเม้าเท้นท์เลยทีเดียว

จะเห็นได้ว่า สายพันธุ์ของกาแฟชนิดนี้มีหลากหลายปลีกย่อยลงไปอีกมากมาย ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการสร้างสรรค์ของธรรมชาติ รองลงมา คือแหล่งเพาะปลูกที่ทำให้รสชาติของ อาราบิก้ามีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปตามพื้นที่ นั้น ๆ อีกด้วย

ถ้าได้อ่านบทความแล้ว สนใจกาแฟสด และ ต้องการ ที่จะเปิดร้านทำ ธุรกิจร้านกาแฟ และมีกาแฟอร่อย กับ เมนูกาแฟสด ที่อร่อยติดต่อเรามาได้ที่

website : https://www.tpcoffeeshop.com

facebook : https://www.facebook.com/tongploycoffee/

ขอบคุณบทความดีๆจาก: https://www.coffeefavour.com/arabica/

Create Date : 27 มีนาคม 2561
Last Update : 24 เมษายน 2561 22:30:58 น.		0 comments
Counter : 378 Pageviews.
Share Tweet