Bloggang.com : tingly_p - กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ไข่

Group Blog

ตุลาคม 2552

27 ตุลาคม 2552

กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ไข่

All Blog

กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ไข่

หลังจากเลิกงานเดินมารูดบัตรเพื่อกลับบ้านก็มีแม่บ้านห้องผ่าตัดหารายได้เสริมโดยการเอาผักโครงการหลวงมาจำหน่ายในราคาถูก....คุณหมอคะวันนี้ไม่เอากุยช่ายเหรอคะ...(เค้าเรียกเราว่าหมอ..อิอิ..จริงๆแล้วเราเป็นนางบาลต่างหากหล่ะ)....โอ๊ะโอ..ของโปรดด้วยสิ...กำละเท่าไหร่จ๊ะ...10บาทเองจ้า...งั้นขอสองค่ะ
กลับมาถึงบ้านก็เอาแช่น้ำเกลือซะหน่อย(เค้าบอกของโครงการหลวงเป็นผักปลอดสารพิษ)เพื่อความปลอดภัย
หลังจากแช่น้ำเกลือแล้วก็ล้างน้ำสะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำ

หลังจากเตรียมผักกุยช่ายก็มาทอดเต้าหู้ไข่เตรียมไว้นะคะ

ตั้งกระทะให้ร้อน....เทน้ำมันลงกะทะ....หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆ....ลงกะทะจนเหลือง

...เตรียมส่วนผสม...
...กุยช่าย 2 กำ
...เต้าหูไข่
...กระเทียมทุบ/สับหยาบๆ
...น้ำมันสำหรับทอดและผัด
...ซอสปรุงรส
...ซีอิ๊วขาว
...ซอสหอยนางรม
...น้ำตาล
...พริกไทยป่น

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอประมาณพอร้อนก็ใส่กระเทียมพอเหลืองก็นำกุยช่ายขาวที่สะเด็ดน้ำไว้ใส่ในกะทะ....ปรุงรสด้วย...ซอสปรุงรส...ซีอิ๊วขาว...ซอสหอยนางรม...น้ำตาลเล็กน้อย...ชิมรสตามชอบ...พอสุกใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดเตรียมไว้ใส่ลงไปเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อยเบาๆมือเดี๋ยวเต้าหู้ไข่จะเละนะคะ

ตักใส่จานโรยด้วยพริกไทยป่น...ทานกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ

วันนี้ทานข้าวพร้อมหน้าพร้อมตากันแต่โดยส่วนใหญ่แล้วก็จะขาดเราคนเดียวเพราะทำงานไม่เป็นเวล่ำเวลาอย่างคนอื่นเค้าคะ
ขอเชิญเพื่อนรัปทานอาหารมื้อเย็นด้วยกันนะคะมีกับข้าวเยอะแยะเลยค่ะ