Bloggang.com : sweetie bakery : ====ขนมปังผักโขม====

====ขนมปังผักโขม====

และแล้วก็ได้เวลาโจทย์เดือนมิถุนายนเป็นขนมปังอะไรก็ได้ตามชอบ อ้อเลยขอนำเสนอขนมปังผักโขม สืบเนื่องจากอ้อไปหม่ำบุฟเฟต์ที่ศูนย์สิริกิต์ติดใจขนมปังผักโขมมากกกกกกกกกกกก มันทั้งเหนียวทั้งนุ่ม อร่อย กลับมาถึงก็เลยหาสูตรขนมปังผักโขมดู ไปเจอในบล็อกพี่ตุ๊ก cookie nim เป็นสูตรที่พี่ตุ๊กได้มาจากน้องหยก เวปบ้านแม่เจเจ อีกทีหนึ่ง อร่อยใช้ได้เลยค่ะ อ้อก็เลยขออนุญาตนำมาให้เพื่อนๆ ได้ลองชม และลองทำดูอาจจะติดใจเหมือนอ้อก็ได้

ขอบคุณน้องหยก สำหรับสูตรอร่อย

ขอบคุณพี่ตุ๊ก Cookie nim สำหรับข้อมูลค่ะ

สูตรขนมปังผักโขม

ส่วนผสม(๑)

น้ำมันพืช ๔ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ ๒๒๕ กรัม

ผักโขม ๓๐๐ กรัม

ส่วนผสม(๒)

แป้งขนมปัง ๑๑๒๕ กรัม

ยีสต์ ๓๐ กรัม

สารเสริมคุณภาพ ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (อ้อไม่มีไม่ได้ใส่ค่ะ)

น้ำตาลทราย ๑๖๐ กรัม

เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ

ผงลูกจันทน์ป่น ๑ ช้อนโต๊ะ

นมสด ๓๐๐ กรัม

เนย/มาการีน ๒๒๕ กรัม (อ้อใส่เนย)

แฮมสับละเอียด ๑๕๐ กรัม

เบคอนสับละเอียด ๑๕๐ กรัม

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมผักโขม : นำผักโขมมาลวกพอสุก นำมาสับให้ละเอียด ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันพืช ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับละเอียด ผัดจนสุกใสมีกลิ่นหอม เทผักโขมลงผัดจนเข้ากัน พักส่วนผักโขมไว้ก่อน

๑.แบ่งนมครึ่งส่วนนำมาอุ่น พอนิ้วจุ่มได้ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ยีสต์ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ ประมาณ ๕ นาที

๒.นำน้ำตาล เกลือ ใส่ลงในนมที่เหลืออีกครึ่งส่วน คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

๓.ใส่แป้งลงอ่างผสม ใส่ผงลูกจันทน์ป่น ทำบ่อตรงกลาง เทยีสต์กับนมที่พักไว้ (ข้อ ๑) ตามด้วยนมสด (ข้อ๒ ) นวดจนเข้ากันดี โดว์จะแห้งๆ ไม่จับตัวเป็นก้อน ใส่ผักโขม เบคอน แฮม นวดต่อจนจับตัวเป็นก้อน ประมาณ ๑๕ นาที จนร่อนไม่ติดมือ

๔.นำโดว์พักไว้ในอ่างที่ทาเนย คลุมพลาสติก ประมาณ ๑ ชั่วโมง

๕.ตัดแบ่งก้อนละ ๕๐ กรัม คลึงกลมๆ แล้งขึ้นรูปตามต้องการ พักไว้ประมาณ ๔๐ – ๖๐ นาที หรือจนขึ้นเป็น ๒ เท่า ก่อนอบทาด้วยนมสด หรือจะโรยชีสก็ได้ตามชอบ นำเข้าอบ ไฟบน ล่าง ๑๘๐ – ๑๙๐ องศาเซสเซียส นาน ๑๒ – ๑๕ นาที

รูปและวิธีทำอย่างละเอียดค่ะ

ส่วนผสมทั้งหมดค่ะ

๑-๖ลวกผักโขม แล้วนำไปผัดกับหัวหอมให้เข้ากันแล้วพักไว้

๗-๑๐ เตรียมส่วนผสมยีสต์ น้ำตาล ใส่นมอุ่น พักไว้ประมาณ ๕ นาที ให้ยีสต์ทำงานจนขึ้นฟู

๑๑-๑๒ นำนมส่วนที่เหลือ ผสมกับน้ำตาล เกลือ คนให้ละลาย

๑๓ เทแป้งลงไปในอ่างผสม (อ้อใช้เครื่องนวดขนมปังค่ะ สะดวกดี ไม่ต้องออกแรง)

๑๔-๑๕ ตามด้วยส่วนผสมยีสต์ และนมส่วนที่เหลือที่ผสมน้ำตาลกับเกลือไว้

๑๖ เลือกโปรแกรม ๙ นวดครึ่งชั่วโมง พักแป้ง ๑ ชั่วโมง

๑๗-๑๘ พอนวดไปได้ ๕ นาทีเครื่องจะหยุด เปิดเครื่องแล้วใส่เนยลงไป

๑๙-๒๐ ใส่ผักโขม ตามด้วย เบคอน นวดจนเข้ากัน

๒๑-๒๒ อ้อลืมใส่ผงลูกจันทน์ป่น เลยใส่ตอนนี้ แล้วนวดต่อจนเข้ากันดี

๒๓-๒๔ พักโดว์ไว้ ๑ ชั่วโมง จนขึ้นเป็นแบบนี้

๒๕-๒๖ แบ่งโดว์เป็นก้อน ๆ ๕๐ กรัม อ้อทำครึ่งสูตรได้ประมาณ ๒๐ ก้อน นำโดว์มาขึ้นรูปตามชอบ

๒๗-๒๘ พักโดว์ไว้จนขึ้นเป็น ๒ เท่า

หลังอบ ได้ออกมาแบบนี้ค่ะ

ขึ้นรูปอีกแบบค่ะ ออกมาไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่อร่อยน๊า

ตะกร้านี้แจกเพื่อนๆ ทุกคนค่ะ ขอบคุณทุก ๆคอมเม้นท์ค่ะ

"You are not alone Michael Jackson "

Create Date : 29 มิถุนายน 2552

Last Update : 29 มิถุนายน 2552 21:32:35 น.

19 comments

Counter : 2296 Pageviews.

ดูนุ่ม น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: TP.pop

วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:23:57:27 น.

เข้ามาฉกทั้งตะกร้าเลยค่ะ

มาก่อนได้ชมได้ชิมก่อน

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:0:52:00 น.

พี่อ้อ แอบมาอัฟบล็อค อิอิ ขนมปังน่ากินมากเลยพี่อ้อ ใส่ทั้งผักโขม แฮม และหัวหอม ของโปรดทั้งนั้นเลยนะ

โดย: pummy_beauty

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:8:00:28 น.

แหม แหม ใครๆ ก็มีเครื่องทำหนมปังเนอะ

โดย: ออย-โอ๊ด

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:8:10:36 น.

ขอทานทั้งตระกร้าเลยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

โดย: หญิงแม่

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:9:25:01 น.

ดีจ้า มากินขนมปังสุขภาพด้วยจ้า

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:9:49:12 น.

ดูแล้ว น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:10:37:55 น.

,มีแปะเพลง 55555 โจทย์เดือนรับทราบยัง

โดย: wee_nong

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:11:42:16 น.

ชอบเหมือนกันค่ะ แต่นานๆทำที....เพราะขี้เกียจมากๆค่า .....มาแวะชิมที่นี่ดีกว่าน่าจะเหนียวนุ่มๆ

โดย: popang (popang

) วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:12:04:44 น.

ขอกินด้วยค่า
ทำขนมปังไม่เป็น ขี้เกียจนวดดด
มาแย่งคนอื่นกินดีกว่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:13:28:24 น.

น่ากิน..มากๆ เพื่อสุขภาพด้วยเนอะค่ะ
ปล.ทำไมขนมปังมันดูเหี่ยวๆค่ะ อิอิ

โดย: มิคุริ

วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:16:58:09 น.

มาชิมขนมปังค่ะ ไว้มีโอกาสจะลองทำดูมั่งจ๊ะ

โดย: ดาว IP: 83.82.215.109 วันที่: 1 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:12:32 น.

ดูมีประโยชน์ต่อร่างกายดีจังเลยค่ะ อยากลองชิมด้วยจัง ขนมปังที่เนย
ประกอบนี้ชอบค่ะ อร่อยชัวร์ ... :))

โดย: Tristy

วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:54:57 น.

ว้าว ดูนุ่มนิ่มน่าหม่ำจังเลยค่ะ

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:40:36 น.

แม่มอมยังไม่เคยทานแบบนี้เลย
น่าอร่อยจังค่ะ

โดย: momster

วันที่: 2 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:23:35 น.

healthy จริงๆเจ้า น่าอร่อยมากถูกใจเลย

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:31:32 น.

อิ่มท้องเพื่อสุขภาพจิงๆเลยจ้า ขอบคุณที่แวะไปน๊า แล้วจะมาหาบ่อยๆจ้ะ

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:8:16:46 น.

ท่าทางจะเข้มข้นน่าทานนะคะ
รสชาตจะเป็นไงนา

โดย: praewa cute

วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:31:06 น.

แอบจดสูตรค่ะ
ชอบผักโขมมากๆ เหมือนกันค่ะ

โดย: adaytrip

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:06:49 น.