สวัสดีวันอาทิตย์ค่ะ
มาอัพบล๊อคอีกที ก็วันอาทิตย์อีกแล้ว
ชอบอัพฯวันอาทิตย์ ไม่รู้ทำไมแฮะ

เอนทรี่นี้ มีผัดกระเพราะเนื้อมาฝาก เนื้อนุ่มๆ เผ็ดนิดๆ
รสไม่เผ็ดจัดจ้านมาก เนื่องจากคนข้างๆ จะตายเอาถ้าใส่พริกเยอะเกิน อิอิ

กระเพราเนื้อจานนี้ทำทานกับแฟนสองคน เมื่อวันศุกร์ เป็นมื้อเที่ยงค่ะ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆค่ะ หมดเกลี้ยงอย่างเร็ว เนื่องจากหิว
เอ้ยไม่ใช่ค่ะ อร่อยมากๆต่างหาก นี่อวยตัวเองด้วย 555++

เครื่องปรุงต่างๆ ของตาค่ะ




วันนี้ขาดซอสปรุงรส หมดกระทันหัน ไม่เคยเช็คของในครัวเล้ย



แฟนถามว่าทำไมผัดกระเพราที่ตาทำ ไม่เห็นมีหอมใหญ่
ไม่เห็นใส่แครอทแล้วก็เบบี้คอร์น

เราต้องอธิบายให้ฟังว่า เนี่ยๆผัดกระเพราแท้ๆ ที่ชั้นทานมาตลอด
ที่เมืองไทยเค้าใส่กันแค่นี้
ที่ยูไปทานตามร้านอาหารไทยที่นี่อ่ะ มันไม่ใช่นะ

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ถ้าใครชอบใส่ผักอย่างอื่นเพิ่มก็ไม่ผิดเนอะ
แค่รสชาติทานอร่อย ถูกปากตัวเอง และคนในครอบครัว ก็เป็นพอแล้วหล่ะ ลิ้นใครลิ้นมัน อิอิ


หั่นเนื้อเตรียมไว้ วันนี้ใช้เนื้อ 340กรัม
 เนื้อส่วนไหนจำไม่ได้เหมือนกันแหะ
ตอนซื้อเนื้อเป็นแพ็คมา กะว่าจะทำสเต๊กทานกัน
แต่ก็กลายมาเป็นจานผัดกระเพราซะงั้น 





เตรียมผสมซอสผัดกระเพราไว้ก่อนเลย

ตาใช้สูตรอร่อยคนเดียวดังนี้ค่ะ

น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ตาติดหวานค่ะ ไม่ดีเลยเนอะ)





คนให้เข้ากันนะคะ แล้วก็พักไว้


ปลอกเปลือกกระเทียม เตรียมพริก
ล้างให้สะอาดและซับให้แห้ง


จากนั้นถึงเวลาสนุก (แฟนตาสนุกค่ะ ชอบครก ชอบเวลาให้ตำกระเทียมกับพริก 555++)
โขลกกระเทียมให้พอแหลก ตามด้วยพริก






โอเคทีนี้ก็มาผัดกันเลยค่ะ
ใส่น้ำมัน 2ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะที่ไฟร้อนปานกลาง
ตามด้วยกระเทียมกับพริก





ผัดให้ทั่ว คอยดูอย่าให้ไหม้เชียวนะคะ เพราะตาทำไหม้บ่อยเลย





พอกระเทียมเริ่มเหลือง กลิ่นหอมฉุน จนจามก็ใส่เนื้อตามลงไปค่ะ
ตอนนี้ต้องเร่งไฟขึ้นนิดหน่อย





ผัดให้เข้ากัน
เมื่อเนื้อเริ่มสุกแค่สัก 70-80% ยังพอเห็นเนื้อที่ยังไม่สุก
ก็ใส่น้ำปรุงที่ผสมไว้ลงไปเลยค่ะ
แล้วตอนนี้ต้องเร่งไฟขึ้นให้แรงอีกนิดนะคะ





ผัดๆ ให้เข้ากัน ชิมดูว่ารสชาติที่เราชอบ ขาดเหลือ อะไรอีกมั้ย ถ้าขาดอะไรก็เติมเข้าไป


เมื่อซอสเดือด ปุด ปุด ปุด แบบนี้ นั่นถึงเวลาต้องใส่ใบกระเพราแล้วค่ะ





ใส่ใบกระเพราแล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูอีกนิดหน่อย
ตาชอบทานพริกขี้หนูสดๆกับผัดกระเพราะ ไม่รู้ทำไม ซาดิสต์ 555+++

เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาพอเรียกน้ำลายใครไหล ได้บ้างมัยคะ







เพื่อนๆที่ผ่านมาเอนทรี่นี้ ถ้าใครมีเทคนิค การทำผัดกระเพราอยากแชร์
ตายินดีรับฟังนะคะ จะขอบคุณอย่างมากเลยค่า

ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมาค่า