|
Thai Style BBQ Chicken - ก้างใหญ่-ไก่ย่าง
 วันก่อนเพื่อนบ้านของมด นึ่งข้าวเหนียวมาฝาก...เอาน้ำพริกหนุ่ม และไส้อั่ว กับหมูทอด และแหนมทอดมาให้
อาหารคนเมืองแต้ๆ รำขนาดดดดดด
แต่เด็กๆ กินอาหารคนเมืองไม่ค่อยได้ มดเลยทำก้างใหญ่ ไก่ย่างให้เด็กๆ ทาน..
ปกติไม่ค่อยได้ย่างไก่แบบไทยๆ เท่าไหร่ เพราะซื้อเขากินง่ายกว่า..แต่วันนั้นมดเกิดนึกครึ้มขึ้นมา
เลยทำไก่ย่างแบบไทยๆ ซะเลย
 Do u ever have Thai Style BBQ Chicken?
If never, u have to do now!!!
Actually it's a little bit spicy but.. u'll love it 100%
น่ากินไหม??
Try Some??
ส่วนผสม สำหรับแช่ไก่
1. ไก่ 1 ตัว น้ำหนักประมาณเกือบกิโล
2. เกลือทะเล 6 ช.ต
3. น้ำสะอาด
** ทุกครั้งที่ทำกับข้าวมดจะเน้นว่ามดใช้เกลือทะเลนะคะ **
วิธีทำ
1. ละลายเกลือกับน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำไก่ลงไปแช่ในน้ำเกลือ 1 คืน
3. พอครบ 1 คืน หรืออย่างต่ำ 8 ช.ม ให้นำไก่ขึ้นผึ่งบนตะแกรง ซับน้ำให้แห้ง
Ingredients #1
1. 2 lb Chicken
2. 6 Tbsp sea salt
3. water which enought to cover chicken
Method
1. Dissolve salt in water.
2. Cover chicken with brine mixture in frig at lease 8 hrs.
** Be sure water completely covers chicken. **
3. Remove chicken from brine and pat dry chicken with paper towel.
เครื่องปรุงหมักไก่
1. พริกไทย 1 ช.ต
2. กระเทียม 2-3 หัว
3. ข่า 2 แง่ง
4. ตะไคร้ 3-4 ต้น
5. รากผักชี 3-4 ราก
วิธีทำ
ตำทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นตะไคร้ กับข่า แบ่งมา 1 แง่ง ทุบพอแตก
Herb ingredients to marinte
1. 1 tbsp pepper
2. 2-3 cloves of garlic
3. 3-4 stalks of lemon grass
4. 3-4 roots of coriander
** u can use stalks of coriander for substitute **
5. 2 roots of galangal
** u can use power of galangal for substitute **
*** Please remmember althought galangal is a member of the ginger family
but please do not use ginger in this case ***
Method
1.Ground pepper, clove of garlic,a root of galangal and roots of coriander
2.Smashing stalks of lemon grass and a root of galangal
เตรียมเครื่องปรุง อันนี้ไม่ได้เพื่อเน้นเรื่องการปรุงรสนะคะ แต่เพื่อให้ไก่ย่างของเรามีสีสวยและกลมกล่อมขึ้นนิดนุง
เครื่องปรุงรสไก่
1.ซีอิ๊วดำ 2 ช.ต
2.น้ำปลา 1 ช.ต
3. น้ำผึ้ง 3 ช.ต
วิธีทำ
1. นำเครื่องปรุงรสไก่ มาชะโลมให้ทั่วตัวไก่
2. นำพริกไทยกระเทียมที่ตำไว้ มาทาให้ทั่วตัวไก่
3. นำตะไคร้และข่าที่ทุบไว้ยัดเข้าไปข้างในท้องไก่ ถ้าพริกไทยกระเทียมเหลือ ก็ยัดเข้าไปด้วย จะได้หอมๆ
มดย่างไก่ด้วยเตาอบไฟฟ้านะคะ (จริงๆ ต้องบอกว่าอบ 55)
ใช้ไฟ 200 C นานประมาณ 30-40 นาที
Seasoning ingredients.
1. 2 tbsp Soy sauce
2. 1 tbsp fish sauce
3. 3 tbsp honey
Method
1. Mix grounded herb ingredients, soy sauce, fish sauce and honey
then Marinate the chicken.
2. Stuff chicken with smash lemon grass and galangal.
3. Place the marinating chicken in the frig about 2 hr.
I Baked it about 30-40 minute,temp at 200 C.
เรียบร้อยแล้วค่ะ ไก่ย่างของเรา..ง่ายๆ แต่อร่อยน๊า
Finish
ดูกันใกล้ๆ อีกนิด
Look!
สับแจก
Bon Appetit
| Create Date : 26 มีนาคม 2552 |
|
10 comments |
| Last Update : 27 มีนาคม 2552 15:51:57 น. |
| Counter : 921 Pageviews. |
|
 |
|
วันก่อนเพื่อนบ้านของมด นึ่งข้าวเหนียวมาฝาก...เอาน้ำพริกหนุ่ม และไส้อั่ว กับหมูทอด และแหนมทอดมาให้
Do u ever have Thai Style BBQ Chicken?
ใช่ค่ะ หม่ำเพลินมากเลยตูน
อยากไปกินด้วยจังค่ะพี่จุ๋ม
น่ารักเหมือนพี่แหละค่ะยุ้ย คริๆ
มาบ้านเค้าสิตัว แลกกะหนมของตัวด้วย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
กินเพลินไปเลยล่ะค่า น่ากินจัง