Cooking Means To Me
Group Blog
 
 
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
15 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
Goulash (กูลาช )

Smiley มดไม่เคยทำกูลาชมาก่อน แต่ทำเพราะว่าวันหนึ่งมดไปซื้อ พาสต้าที่เรียกว่า GNOCCHI (นย็อคชี่)


       มดเห็นหน้าตานย็อคชี่คล้ายคลึงกับด้วงมะพร้าวมากกกกก ไม่รู้ว่าจะทำยน็อคชี่กินกับอะไรดี


       เลยต้องไปปรึกษาแก้ม..แก้มให้คำแนะนำว่าแถวบ้านแก้ม(ที่อิตาลี่โน่น) เค้ากินยน็อคชี่กับชีสเปล่าๆ


       หรือไม่ก็กินกับกูลาช


       แต่มดไม่เคยทำกูลาชมาก่อน..เคยแต่เห็น และได้ยินชื่อกูลาชจากเรื่องรักเร่..


       มดเลยต้องขอให้แก้มสอนทำกูลาช ซึ่งแก้มก็ยินดีถ่ายทอดกูลาชที่แก้มได้รับสูตรมาจากคุณแม่น้องวาเลนอีกต่อหนึ่ง


       มดขอขอบคุณทั้งแก้มและคุณแม่น้องวาเลนไว้ณ.ที่นี่นะคะ Smiley


Smiley This is the first time that I made Goulash.
By the way, the girl who gave me recipe is its_gammi,who lives in Italy.
Goulash is one of her favorite dish although it is the most famous of Hungarian dishes,
Let's try Goulash recipe from Italian but cook by Thai girl.SmileySmiley



ส่วนผสมของกูลาช
1. หอมใหญ่ซอยบาง  1/2 กิโล
2. เนื้อวัวหั่นลูกเต๋า  1/2 กิโล (มดเลือกส่วนที่เป็นเนื้อน่อง ชอบเอ็นดึ๋งๆ เวลาเคี้ยว และอย่าหั่นเล็กนัก เพราะต้องเคี่ยวนาน)
3. มะเขือเทศบด Tomato paste 1 กระป๋อง
4. เกลือ
5. พริกปาปริก้า
6. น้ำสต็อกเนื้อ
7. เห็ดแชมปิยอง  2 ขีด
****ต่อไปนี้เป็นออฟชั่น อยากใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่มดชอบกลิ่นใบกระวาน และชอบเคี้ยวพริกไทยเม็ดๆ เลยใส่****

7. ใบกระวาน  5-6 ใบ
8. พริกไทย   10-15 เม็ด

**** แก้มบอกว่าบางสูตรเค้าจะใช้ไวน์แดงแทนน้ำสต็อคนะคะ แต่มดเลือกน้ำสต็อค ****

Smiley IngredientsSmiley
1. 500 g. sliced white onion 
2. 500 g. chunk of beef 
3. 200 g. sliced mushrooms
4. 1 can  tomato paste
5. Paprika
6. salt as u like
7. 7-8 cups beef stock
8. 5-6 bay leaves
9. 1 tablespoon  pepper
10.1-2tablespoon olive oil




วิธีทำ


1. ผัดหอมกับน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลเข้มๆ


SmileyHeat olive oil in a frying pan then Stir-fry onion until brown.Smiley



2. นำเนื้อไปผัดกับหัวหอม จนผิวภายนอกเริ่มสุก เพื่อรักษาน้ำหวานข้างในเนื้อไว้แล้วใส่พริกปาปริกาลงไป ใส่ไปเยอะๆ เลยค่ะ ตอนแรกอาจฉุนกลิ่นปาปริก้านิดหน่อยแต่มันจะหายไปเองเมื่อเคี่ยวนานๆ
SmileyAdd beef stir until cooked then add a pinch of salt, paprika as much as u need.Smiley



3. พอผัดจนพริกเคลือบเนื้อทั่วดี ก็ถ่ายเนื้อกับหัวหอมที่ผัดไว้ลงหม้อที่เตรียมน้ำซุปไว้พอท่วมเนื้อ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และมะเขือเทศบดลงไป


ปรุงรสให้ได้ตามที่ต้องการ แล้วค่อยเติมน้ำให้เพิ่มขึ้นอีกสัก 2 นิ้ว เพราะเราต้องเคี่ยวกันนานราวๆ 3-4 ช.ม


SmileyStir until all them mixed well, transfer to pot,add beef stock, peper, bay leave, salt and tomato paste.Smiley



4.เราเคี่ยวเนื้อจนน้ำเหลือแค่ขลุกขลิก แล้วก็ค่อยๆ ชิมรส ว่าได้อย่างที่ต้องการไหม


  รสจะเหมือนสตูว์ที่หนักมะเขือเทศ หอมพริกหน่อยๆ ค่ะ(สำหรับมดนะ)


   พอปรุงรสได้ที่แล้ว ก็เติมน้ำลงไป ต้มต่อ จนกว่าน้ำจะงวดเท่ากับตอนที่ปรุงรสไว้ในคราวแรก


    มดต้มประมาณ 3-4ช.ม เช็คเป็นระยะๆก็ได้กูลาชหน้าตาแบบนี้ออกมา


SmileyCover and cook on low for 3-4 hour,if goulash is too thick, add beef stock a cup per time.Smiley



ก่อนจะทานกูลาชสักครึ่งชั่วโมง ก็ใส่เห็ดที่ฝานไว้ลงไปค่ะ


กูลาชนี้ทานกับข้าวก็อร่อย แต่ทานกับนย็อคชี่ก็เข้ากัน..


แก้มสอนวิธ๊ต้มนย็อคชี่มาให้มดด้วย


ชีบอกว่า" พี่มดต้องเอาไปต้มอ่ะ ตั้งน้ำเดือด ใส่เกลือเอานย็อคชี่ใส่ลงไป ต้มให้มันลอยขึ้นแล้วทิ้งไว้ สัก 30 วินาทีก็ช้อนขึ้นกินได้เลยจ้ะ"


สำหรับคนที่สงสัยว่านย็อคชี่นั้นรสชาติอย่างไร


สำหรับมด..มันเหมือนมันฝรั่งผสมแป้งใส่เกลือพอเค็มๆ ต้มแล้วปั้นเป็นก้อนๆ ค่ะ..ไม่เหมือนด้วงมะพร้าวแน่ๆ ^^


SmileyBefore serve,add sliced mushrooms to mix,cook on low for half an hour.Smiley



ลองทานนย็อคชี่กับกูลาชสักคำไหมคะ


Smiley
Would u like to try some???Smiley



Bon Appetit ค่ะ




Create Date : 15 มีนาคม 2552
Last Update : 17 มีนาคม 2552 9:02:53 น. 10 comments
Counter : 1320 Pageviews.

 
บัวชอบทานกูลาชมากค่ะพี่มด
แต่ยังไม่เคยลงมือทำซะที แหะๆๆ

พี่มดทำได้น่าทานมาก
สงสัยต้องลอกการบ้านซะแล้ว อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:16:15:38 น.  

 
Na tan ka.


โดย: CrackyDong วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:18:48:14 น.  

 
คุณมด น่าหม่ำมากเลยค่ะ


โดย: sweetie bakery วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:22:10:03 น.  

 
ยินดีค่ะน้องบัว เพราะพี่ก็ลอกขนมน้องบัวบ่อยๆ

ขอบคุณค่ะคุณ CrackyDong

ตอนแรกเกือบส่งอันนี้เป็นการบ้านแล้วนะอ้อ..แต่มดคิดว่ายังยากไปนิดนุง อิอิ


โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:22:24:32 น.  

 
อ่าไม่เคยกินเลยค่ะ
อาหารชาติไหนอ่ะคะเนี่ย


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:9:11:46 น.  

 
ไม่เคยทานค่ะไม่ค่อยถนัดอาหารฝรั่ง..แต่ดูน่าตาดีจังอยากลองค่ะ


โดย: never the last วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:9:30:13 น.  

 
ซ้อสข้นๆ น่ากินที่สุดเลยพี่มด


โดย: its_gemmi วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:22:53:24 น.  

 
อากู๋ (google) บอกว่าฮังการี่ค่ะ คุณ หัวใจสีชมพู

ทำง่ายด้วยนะคะคุณ never the last

เจ้าของสูตรมาแว้ววววว ขอบคุณนะคะน้องสาวคนสวยของพี่


โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:6:45:23 น.  

 


โดย: wee_nong วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:16:39:27 น.  

 
ตัวไม่กินเนื้อ น้ำลายไหลทำมายยยยย ชริๆ


โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:18:07:41 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เป็นผู้หญิงธรรมดาที่มีความสุขอยู่กับการทำขนม..และอาหารเพื่อคนที่รัก..
และมีความสุขกับการแบ่งปัน..ในสิ่งที่ทำกับทุกคนบนโลกใบนี้
Friends' blogs
[Add มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.