น้ำใบบัวบกสุดอร่อย

(ตอนเลือกกลุ่มย่อย ดูท่าทางสูตรทำอาหารจะเหมาะสุด แต่น้ำใบบัวบกใครก็ทำได้นี่หว่า ไม่ได้เป็นสูตรอะไรซักกะหน่อย รู้สึกแปลกๆ พิกลๆ) ^^"

ปกติเป็นคนร้อนในบ่อยๆ มากๆ เพิ่งมารู้ตัวเมื่อไม่นานว่า เป็นเพราะว่ากินเผ็ดๆ ช่วงไหนกินเผ็ดมากๆ ก็จะตัวร้อนจี๋เลย ไม่หายด้วย ตอนนี้ก็เลยหาอะไรมาข่มซะเวลาร้อนใน

ก็คือน้ำใบบัวบก

เพิ่งรู้ว่าทำโคตรจะง่าย อร่อยด้วย เลยมาเล่าให้ฟังดีกว่าว่าทำยังไง ^^

คนที่อยากจะทำใบบัวบกกินเอง ต้องมีคุณสมบัติใดบ้าง

1. ต้องอยากกิน (เพราะไม่งั้นจะขี้เกียจทำ)

2. ต้องอยากเดิน (เพราะต้องเดินไปหาซื้อหรือหาเก็บใบบัวบก)

3. ต้องมีมูลีเน็กซ์จะดีมากๆ (ถ้าหากไม่มี ก็คงมีวิธีอื่นอีกที่จะทำได้เพราะสมัยโบราณก็ไม่มีมูลีเน็กซ์ใช้ แต่ว่าทำไม่เป็น อยากรู้ไปหาอ่านที่อื่นละกัน)

4. ต้องเป็นคนทำครัวแล้วตระหนักอยู่เสมอว่าต้องสะอาดในทุกๆ ขั้นตอน เพราะการทำน้ำใบบัวบก แทบจะไม่จะมีมีการต้มใดๆ เลย (นอกจากต้มน้ำเชื่อม)

แต่แล้นแต่แล้นแต่แล้นแต่แล้น

โอเค เรามาเตรียมของกันดีกว่าเนอะ

1. ใบบัวบก หาซื้อง่ายตามตลาดนัด 3 มัด 10 บาทเอง หรือบ้านใครมีทรัพยากรอยู่ในบ้าน ก็ไปหาเด็ดเอาตามภูมิประเทศ

2. น้ำตาลทรายแดง เน้นว่าทรายแดง เพราะจะได้รสหวานที่อร่อยกว่าน้ำตาลทรายขาวที่จะออกหวานแหลมๆ ไม่อร่อยเท่าไหร่

3. น้ำต้มสุกๆ ต้องสุกๆเลยนะ ห้ามครึ่งสุกครึ่งดิบ

4. มูลีเน็กซ์ อันนี้สำคัญมากๆ เพราะจะทำให้อะไรๆ มันง่ายขึ้นเยอะ ไม่ต้องมานั่งสับๆ ขยำๆ

5. ที่กรองที่ละเอียดๆ หน่อย หรือผ้าขาวบางก็ได้

6. ภาชนะต่างๆ ขอเน้นว่าล้างให้สะอาดก่อนใช้นะจ๊ะ

แต่แล้นแต่แล้นแต่แล้นแต่แล้น

โอเค ต่อๆ วิธีทำ

1. ล้างใบบัวบกให้สะอาด จะให้ดีก็แช่น้ำที่ผสมผงฟูด้วย (ภาษาวิชาการเรียกว่าโซเดียมไบคาร์บอเนต) ผงฟูนี้ดีหนักหนา เอามาแช่ผักก็สะอาด เอามาผสมน้ำบ้วนปากก็ดี เอามาขัดล้างพวกสเตนเลสสตีลก็ได้ เป็นสิ่งที่ควรมีติดบ้านเป็นอย่างยิ่ง

2. ล้างๆ แล้วสะเด็ดน้ำ เลือกๆ สิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออกไป เอาพักไว้ที่ไหนซักที่ในครัว

3. เอาน้ำตาลทรายแดงซักครึ่งโล ผสมน้ำเล็กๆน้อยๆ ซักครึ่งถึงค่อนถ้วย ไม่ต้องเยอะ ต้มทำน้ำเชื่อม

4. ระหว่างต้มน้ำเชื่อม เราก็เอาใบบัวบกสับๆๆๆๆ มายัดใส่มูลีเน็กซ์ ตักน้ำซัก 2 ถ้วยลงไปด้วย แล้วลงมือปั่น ใครชอบให้น้ำใบบัวบกของตัวเองเข้มข้นก็ใส่น้ำน้อย แล้วแต่ชอบ ปั่นๆๆๆๆๆๆ

5. ปั่นเสร็จครั้งแรก อย่าลืมเดินไปดูน้ำเชื่อมนะ คนๆ มันหน่อย

6. เดินกลับมาที่มูลีเน็กซ์ เอาน้ำปั่นไปเทลงบนภาชนะโดยผ่านที่กรองด้วยนะ จะได้กรองเอากากมันออก เอาแค่น้ำไว้

7. ปั่นต่อ เพราะใบบัวบกเราคงมีไม่น้อยนะ ตั้ง 3 กำก็ปั่นได้ตั้ง 3-4 ครั้งแน่ะ

8. น้ำเชื่อมคงจะได้แล้วล่ะ ปิดไฟซะ ตั้งไว้ให้มันเย็นกว่านี้หน่อย

9. พอปั่นหมดแล้ว จะเห็นว่ากากในที่กรองมีเต็มไปหมด แต่อย่าเพิ่งทิ้งนะ เอาช้อนมากดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เพราะในกากเหล่านั้น ยังมีน้ำหลงเหลืออยู่ เอามันจนหยดสุดท้ายไปเลย

10. มันจะมีฟองอากาศจากการปั่นอยู่บนน้ำ เอาช้อนตักออกซะ

11. เอาน้ำเชื่อมเทลงในน้ำใบบัวบก คนๆๆๆๆๆ ทิ้งไว้ให้เย็นกว่านี้ค่อยเอาเข้าตู้เย็น

12. เย็นแล้วก็ดื่มสิ รออะไรอยู่ล่ะ ^^

ที่ทำน้ำใบบัวบกกินเองเพราะว่า พอเห็นกรรมวิธีแล้ว ก็รู้สึกว่าไอ้น้ำนี่ ถ้าไม่ใส่ใจหรือทำไม่สะอาด เช่นไม่ใช้น้ำต้ม ไม่สนใจล้างมือทุกขั้นตอน ที่จับใบบัวบก ภาชนะ ก็น่าจะสกปรกง่าย เลยทำเองซะเลย รุ้งชอบแบบเข้มข้น ก็ทำแบบที่ชอบเลย ง่ายๆ สบายๆ

ลองดูละกัน

Create Date : 17 มกราคม 2552 Last Update : 17 มกราคม 2552 0:03:10 น. Counter : 9486 Pageviews.		8 comments
Share Tweet