Bloggang.com : patchchoy : กุ้งผัดซอสมะขาม

กุ้งผัดซอสมะขาม

วันนี้ บ้านอ้อมขาดแคลนผักมากเลยคะ ก็เลยขอทำเมนูที่ไม่ต้องใช้ผักเลยล่ะกัน 555 แต่ขอบอกว่าเมนูนี้อยากทานมานานแล้วก็ ทำไมไม่รู้ไม่ได้ทำทานซักที จุดประกายคอนที่ไปซานฟราน ไปทานอาหารร้านไทยร้านนึงเห็นเมนูกุ้งผัดซอสมะขามนี่แหละ ทีแรกยังไงก็จะต้องสั่งคิดไปคิดมาเอ๊าเปลี่ยนใจซะงั้นเลยอดกินเลย5555

กุ้งผัดซอสมะขาม11

อ้าวไม่เป็นไรวันนี้ ได้ฤกษ์ดีแล้วมาทำทานดีกว่า ก็เลยถ่ายรูปไปด้วยทำไปด้วย วันนี้ฝนก็ตกทั้งวันเย็นจับใจ ขี้เกียจไม่อยากทำอะไรเลย อิอิอิอิ

เครื่องปรุงคะ

-กุ้ง วันนี้อ้อมใช้กุ้งขาวไร้หัว5555 ประมาณสิบกว่าตัวคะ(ลืมนับ)
-หอมหัวแดง(เล็ก ไม่มีคะมีแต่หัวเป้งๆๆ) ก็ใช้ซัก ๑ หัว แบ่ง เจียวโรยหน้าด้วย
-กระเทียม
-น้ำมะขามเปียก
-น้ำมัน
-เครื่องปรุงรส น้ำตาย น้ำปลา ซ๊อิ๊วขาว น้ำมันหอย
-พริกไทย

-อันนี้กุ้งที่ยังไม่ได้ผ่าหลัง แล้วก็แกะเปลือกนะคะ เอามาให้ดูขนาดตัว

กุ้งผัดซอสมะขาม

-อันนี้เครื่องปรุงไม่มีอะไรมาก เมนูนี้ง่ายมากเลยคะ

-เริ่มเลยนะคะ อันดับแรก เอากระเทียมกับหอมมาเจียวไว้โรยหน้าก่อนเลยคะ ใชช้ไปอ่อนๆใจเย็นๆนะคะไม่ต้องรีบร้อน

กุ้งผัดซอสมะขาม2

-นี่หน้าตาหอม กับกระเทียมที่เราเจียวได้นะคะ

กุ้งผัดซอสมะขาม4

-จากนั้นผสมเครื่องปรุงทั้งหมดไว้ในถ้วยเล็กเลยคะ มีน้ำมะขามเปียกช้อนครึ่ง น้ำตาลสองช้อนพูน ซอสหอนางลม ช้อนครึ่ง น้ำปลา ครึ่งช้อน ซีอิ๊วขาวสองช้อน พริกไทยบ่น น้ำเปล่าสี่ช้อน อ้อมว่าถึงบอกสัดส่วนยังไงก็ต้องแล้วแต่ความเปรี้ยวกับความเข้มข้นของน้ำมะขามเปียกอยู่ดี ยังไงตอนสุดท้ายก็ชิมรสดูอีกที ก็แล้วกันนะคะ จะได้พอทีให้รสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม ก็ใช้ได้แล้ว

กุ้งผัดซอสมะขาม3

-ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน แล้วตามด้วยกระเทียมหอม ผัดให้มีกลิ่นหอม และค่อนข้างสลดมากๆนะคะ
ให้ออกเป็นสีน้ำตาลนิดหน่อย จะได้หอมๆ

กุ้งผัดซอสมะขาม5

-พอหอมดีใส่น้ำซอสที่เราผสมไว้ลงไป นะคะคนให้เข้ากัน ค่อยๆเคียวไฟกลางไปเรื่อยๆนะคะ

กุ้งผัดซอสมะขาม6

-จนได้หน้าตาประมาณนี้นะคะ

กุ้งผัดซอสมะขาม7

-ใส่กุ้งลงไปได้คะ หยิบนะคะ อย่าเทพรวดลงไปเพราะเดี๋ยวน้ำล้างกุ้งจะลงไปเดี๋ยวคาวซะก่อน หมดอร่อย ค่อยๆหยิบลงไปคะ

กุ้งผัดซอสมะขาม8

-ค่อยๆผัดให้เข้ากันคะ ตอนนี้เร่งให้ไปค่อนข้างแรงนะคะ กุ้งจะได้สุก แล้วอีกอย่างกุ้งก็จะได้รีบสุก เนื้อไม่แข็งด้วย

กุ้งผัดซอสมะขาม9

-สุกดีแล้วตักเสริฟได้คะ ถ้ารู้สึกว่าน้ำน้อยไปก็เติมใหม่ได้ แล้วก็ชิมรสดูก่อนอีกครั้งนะคะ ถ้าอร่อย ได้รสชาติที่ชอบแล้วก็ยกลงได้

กุ้งผัดซอสมะขาม10

-อีกรูปคะ

-มาหม่ำด้วยกันคะ................yum!!!!

กุ้งผัดซอสมะขาม12

Create Date : 26 มกราคม 2551

Last Update : 18 สิงหาคม 2551 9:11:42 น.

23 comments

Counter : 2994 Pageviews.

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ รสชาติคงออกแนวเปรี้ยวๆหวานๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากๆเลยครับ ไม่ทราบพอมีเหลือให้ทานบ้างไหมครับ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:14:38:23 น.

ขอบคุณนะคะที่แวะเข้ามาชิม ยังเหลือจานเบ้อเริ่มเลยคะ
เพราะว่าไม่เห็นมีใครเข้ามาชิมเลย55555

โดย: patchchoy

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:14:42:12 น.

น่ากินจังค่ะ

ขอเอาสูตรไปทำมั่ง..
ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

โดย: สปันงา

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:15:30:33 น.

ขออนุญาติ เอาสูตรไปลองทำดู นะครับ

โดย: wildbirds

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:16:14:36 น.

หิวเลยค่ะ

โดย: opleee

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:17:13:53 น.

นั่งดูไป กลืนน้ำลายไป เอื๊อก ๆ

โดย: โสดในซอย

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:19:24:49 น.

โดย: ไม่รักไม่มา ...Naka

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:19:32:24 น.

มาขอชิมบ้างจ้า
แต่เรามีอีกไอเดียนึงนะ เอากุ้งไปทอดก่อน (ทอดทั้งเปลือก)
แล้วค่อยเอาไปคลุกในน้ำปรุงรสก็จะอร่อยไปอีกแบบ

โดย: Damjingjing

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:20:44:54 น.

น่ากินมากๆค่ะ เห็นแล้วน้ำลายหกหมดเลยค่ะ

สีสรรน่าอร่อยมากๆเลยนะค่ะ

โดย: whitelady

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:21:10:37 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ^0^

ขอสูตรนะค้า จะลองเอาไปทำดูค่ะ ^0^

โดย: amy_de_alamode

วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:22:58:41 น.

โดย: mopsen dog

วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:0:08:55 น.

ขอบคุณมากคะที่แวะเข้ามาชิมกัน อย่าลืมไปลองทำนะคะ
ไม่ยากเลย อย่างมีคุณ damjijgin บอกว่าเอากุ้งไปทอดก่อน เดี๋ยววันหลังจะลองเอไปทอดดู

โดย: patchchoy

วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:0:45:48 น.

โอ้โหทำง่ายและน่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ

ไว้จะลองทำดูนะคะ

ขอบคุณค่ะ

ขอแอดไว้ด้วยนะคะ

โดย: thaispicy

วันที่: 28 มกราคม 2551 เวลา:10:58:18 น.

ได้เลยคะคุณอร.....อย่าลืมลองทำให้สามีทานนะคะ

โดย: patchchoy

วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:0:59:33 น.

มาแอบชิมกุ้งผัดซอสมะขาม หน้าตาน่าอร่อยมากๆ เลย น้องอ้อม

โดย: รักษ์ IP: 77.86.108.38 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:23:35 น.

อ้าวพี่รักษ์ก้มาด้วย555ขอบคุณที่แวะเข้ามาชิมนะคะทุกคน
......ขอบคุณงามๆๆๆอีกทีคะ

โดย: patchchoy

วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:39:23 น.

เห็นแต่ละเมนูที่ทำ น่ากินที่ซู้ด....เลย หันกลับไปมองที่ตัวเองทำบ้าง ทำไมมันไม่น่ากินแบบนี้หว่า..

โดย: น้ำหวาน (IT Talk

) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:43:14 น.

โดย: น้ำหวาน (IT Talk

) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:43:47 น.

จะเอาเมนูนี้ไปทำวันหยุดนี้ค่ะ หน้าตาออกมาเป็นยังไง จะเอามาโพสให้ดูนะค่ะ

โดย: น้ำหวาน (IT Talk

) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:10:10 น.

ได้เลยค่ะอย่าลืมเอามาแบ่งให้ดูบ้างนะคะ
จานนี้อ้อมรับรองอร่อยทานกับข้าวร้อยๆ
อ้อมชอบมากเลย

โดย: patchchoy

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:59:50 น.

พรุ่งนี้จะมีงานปาร์ตี้ เลยย่องเข้ามาขโมยสูตรค่ะ
ผลเป็นอย่างไร เดี๋ยวจะมารายงาน

โดย: หนมจีน IP: 58.41.141.51 วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:13:38:24 น.

ขอบคุณมากเลยที่ชี้แนะ

โดย: โ IP: 86.69.62.50 วันที่: 6 เมษายน 2551 เวลา:8:47:12 น.

ทำอาหารเก่งอย่างนี้ ขอเป็นแฟนได้อะเปล่า ?

โดย: แหลม ปารีส IP: 88.176.14.151 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:35:07 น.