Group Blog
 
 
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
24 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
ทอดมันปลากราย





ไม่พูดพร่ำทำเพลงเริ่มเลยนะคะ ปลากรายนี่จะซื้อแบบที่สำเร็จรูปที่ตลาดจีน หรือซื้อแบบเนื้อเอามาตำเองก็ได้

ทอดมัน13


ก่อนอื่นเนื้อปลากรายที่เราได้มาต้องเอามาตำก่อนให้เหนียว โดยระหว่างที่ตำก็ค่อยๆใส่น้ำเกลือเย็นๆลงไปตำจนเหนียวนะคะ

ทอดมันปลากราย1

เครื่องปรุง

-เนื้อปลากราย 400กรัม
-เนื้อกุ้งสับไม่ต้องละเอียด 100กรัม
-โหรพา
-ถั่วฝักยาวซอย
-พริกแกงแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล
-เกลือ
ไข่ไก่ 1ฟอง

ทอดมัน3

-หาชามใบใหญ่ไว้สำหรับผสมส่วนผสมต่างๆรวมกันนะคะ แล้ว เริ่มจากเนื้อปลากรายใส่ลงไป
แล้วใส่พริกแกงแดงลงไป ของอ้อมเนี่ยไม่รู้ยี่ห้ออะไร มีติดอยู่ในตู้เย็นแดงดีมากเลยคะ
ใส่ลงแล้วใช้ที่ตีไข่คนจนเข้ากัน ช่วงนี้กล้าวใหญ่เพราะว่าทำทอดมันบ่อยรึเปล่าไม่แน่ใจ555

ทอดมัน2


ตีให้เข้ากันแบบนี้นะคะ ก็ใช้ได้แล้ว

ทอดมัน4

หลังจากนั้นใส่กุ้งสับลงไปเพิ่มรสชาติ ชองอ้อมนี่ไม่สับละเดียดมากนะคะ เพราะว่าที่ใส่กุ้งก็อยากได้รสของกุ้ง เวลาเคี้ยวไปจะได้โดนเนื้อกุ้ง ก็แค่สับๆพอ ใส่ลงไปเลยคะ

ทอดมัน5

หลังจากนั้นก็เริ่มปรุงคะ ใส่แค่เหลือ กับน้ำตาลนะคะ สูตรนี้อ้อมใส่น้ำตาลช้อนครึ่ง ใส่เกลือไปแค่ปลายช้อนชาเ พราะว่าตอนที่เราตำเนื้อปลา เราได้ใส่น้ำเกลือลงไปบ้างแล้ว ถ้าใครซื้อเนื้อปลาบดสำเร็จรูปมาให้ดุที่ข้างกระปุกว่าเป็นแบบชนิดเค็มรึว่าชนิดจืดก่อนนะคะ ค่อยปรุง

ทอดมัน8

ปรุงได้ที่ก็ต่อยไข่ลงไปได้เลยคะ หนึ่งฟอง ขอเบรกเล่าเรื่องขำก่อนว่าพอขั้นตอนนี้สุดท้ายพร้อมที่จะใส่ไข่เนี่ยเคยมีบางคนต่อยไข่ลงไปแบบนี้แล้วไข่เน่า555 หมดกันเลยงานนี้ เพราะฉะนั้นวิธีที่ดีเค้าถึงบอกว่าให้ต่อยไข่ใส่ลงไปในชามเล็กก่อนใส่ลงไปในชามที่ผสมคะ

ทอดมัน6

หลังจากนั้นก็คนให้เข้สกันอีกทีคะ

ทอดมัน7

ใส่ผักลงไปตามชอบนะคะ ถั่วพลูที่นี่ไม่มีหรอกคะ ถั่วฝักยาวยังไม่สวยเลย งานนี้อ้อมใช่ สตริง บีนแทนก็อร่อยเหมือนกัน ใส่ผักโหรพาลงไปด้วยนะคะจะได้หอมๆๆ ชอบผักเยอะๆคะก็เลยใส่มากหน่อย อีกอย่างทำทานเองด้วย ถ้าใครชอบน้อยก็ใส่น้อยๆได้นะคะ

ทอดมัน9

มาขั้นตอนทอดคะ ใช้ไฟอ่อนๆเลยนะคะ เพราะว่าถ้าไปแรงไปจะไหม้ก่อนสุกซะก่อน
ใจเย็นๆคะ จะได้อร่อยๆ.................

ทอดมัน11

เสร็จแล้วจัดจานทานกับแตงกวา กับน้ำจิ้ม

ทอดมัน12

อีกจานคะ เดี๋ยวไม่พอคนมาชิม55555

ทอดมัน13











Create Date : 24 มกราคม 2551
Last Update : 18 สิงหาคม 2551 8:57:37 น. 4 comments
Counter : 2111 Pageviews.

 
โอ้วววว ทอดมันน่ากินสุดๆเลยค่ะ
คงจะหอมอร่อยน่าดู


โดย: Complicatedgirl วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:2:18:19 น.  

 
กรอบนอกนุ่มในคะ ชอบมากสูตรนี้ สูตรของสามีเองล่ะคะ


โดย: patchchoy วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:8:10:30 น.  

 
ตอนนี้อยากกินทอดมันมาก ๆ เลยท่าทางทำไม่ยาก จะลองทำทานบ้างค่ะ แต่ว่าคงจะต้องหาปลาอย่างอื่นใช้ทำแทนเนื้อปลากราย


โดย: ไม่รักไม่มา ...Naka วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:19:42:54 น.  

 
ขอบคุณที่มาทักทาย และขอบคุณทุก comment นะคะ


โดย: patchchoy วันที่: 30 มกราคม 2551 เวลา:2:54:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

patchchoy
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด ไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความใน blog แห่งนี้ไปใช้ ทั้งโดยเผยแพร่และเพื่อการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด





จำนวนผู้มาเยี่ยมตั้งแต่ :my visitor since Jan 2008

Free Hit Counter

free counter

Key lime Cheesecake

Friends' blogs
[Add patchchoy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.