ว่าด้วยเรื่องของตำลึงริมรั้ว..บ้านอ้ายน้องป้อม..สาวงามเอพีซี ตำลึง....ริมรั้ว หน้าตาเจ้าของบ้านคนสวย ชื่อวิทยาศาสตร์ Coccinia grandis (L.) Voigt Cucurbitaceae ชื่อวงศ์ Cucurbitaceae ชื่อสามัญ IVY GOURD ชื่ออื่นๆ ตำลึง (กลาง, นครราชสีมา) ผักแคบ (เหนือ) ผักตำนิน(อีสาน) แคเด๊าะ ( กะเหรี่ยง , แม่ฮ่องสอน ) ตำลึงเป็นไม้เลื้อยที่พบเห็นขึ้นอยู่ตามที่ต่าง ๆ โดยเฉพาะริมรั้วรอบบ้าน เป็นไม้โตเร็ว ยิ่งเด็ดยอดบ่อย ๆ เท่าไร ยอดใหม่ก็จะยิ่งผลิออกมามากขึ้นเป็นทวีคูณ ปลูกครั้งเดียว เก็บยอดไปรับประทานได้ทั้งปี ... ยอดและใบอ่อนนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงจืดตำลึงหมูสับ ต้มเลือดหมูใส่ใบตำลึง แกงเลียง แกงส้ม ลวกจิ้มน้ำพริก และผัดตำลึงไฟแดงที่เอร็ดอร่อยไม่แพ้ผัดผักบุ้งไฟแดงทีเดียว ผลอ่อนของตำลึงนำไปดองรับประทานกับน้ำพริก หรือนำไปแช่อิ่มเป็นของหวานก็ยังได้ ลักษณะ เป็นไม้เถา มีมือเกาะ เพื่อยึดติดกับต้นไม้อื่น ใบเป็นใบเดี่ยว รูป 5 เหลี่ยม ออกสลับ กว้างและยาว 5 - 8 ซม. ปลายแหลม โคนเว้า ดอกสีขาว โดยดอกแยกเพศและอยู่คนละต้น กลีบดอกรูประฆัง ผลคล้ายแตงกวาสีเขียวลายขาว ออกตามซอกใบ 1 - 3 ดอก ปลายแผ่กว้างเป็น 5 กลีบ เกสรตัวผู้มี 3 อัน ผลรูปทรงกระบอก กว้าง 1.5 - 2 ซม. ยาว 4 - 5 ซม. เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เมล็ดมีจำนวนมาก สรรพคุณ • ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีการศึกษาในคนโดยให้คนที่เป็นเบาหวานทั้งชายและหญิงรับประทานตำลึงวันละ 2 ครั้ง พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลง • ใช้เป็นยาภายนอก แก้แพ้ ,คัน, อักเสบ แมลงกัดต่อย เช่น ยุงกัด โดยเอาใบสด 1 กำมือ ล้างให้สะอาดตำให้ละเอียดผสมน้ำลงไปเล็กน้อย คั้นน้ำมาทาบริเวณที่มีอาการ พอแห้งทาซ้ำบ่อย ๆจนกว่าจะหาย • เป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูงประกอบด้วยวิตามินเอ มีฤทธิ์บำรุงสายตา แล้วยังมีแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิดโดยเฉพาะ แคลเซี่ยม ซึ่งจะช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังมีธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก สารอาหารพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินอื่น ๆ • มีการทดลองพบว่าใบและเถาตำลึง มีฤทธิ์ช่วยย่อยแป้งได้ จึงเป็นผลดีที่ใช้เป็นอาหารเพราะเท่ากับรับประทาน ยาช่วยย่อยไปด้วยทำให้ไม่อืดแน่นท้อง เนื่องจากอาหารไม่ย่อย แต่ในกรณีนี้ต้องรับประทานตำลึงสด เพราะน้ำย่อยในใบตำลึงจะถูกทำลายได้ง่ายโดยความร้อน • ตำรายาแผนโบราณ ตำลึงถือเป็นยาเย็น ใบช่วยขับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้แสบคัน เจ็บตา ตาแดงและตาแฉะ แก้โรคผิวหนัง และลดน้ำตาลในเลือด • ใบใช้เป็นยาพอกโรคผิวหนัง กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด แก้ไข ดับพิษร้อน แก้เริม งูสวัด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด • ยอดและใบนำมารับประทานเป็นผัก ต้มหรือลวกจิ้มกับน้ำพริก ใช้ปรุงในแกงต่างๆ เช่นแกงจืด แกงเลียง นำไปผัด หรือใส่ในไข่เจียว • จากการค้นคว้าของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า ตำลึงมีเส้นใยอาหารที่สามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ในกระเพาะอาหาร อีกด้วย • แก้อาการแพ้ อักเสบ แมลงมีพิษกัดต่อย หรือถูกตัวบุ้งโดยใช้ใบสดล้างน้ำให้สะอาด ตำให้ละเอียด เติมดินสอพอง และน้ำเล็กน้อย คั้นเอาน้ำทาบ่อย ๆ หรือพอกบริเวณที่เป็น ยาแก้ขัดเบา ๑. เถาตำลึงแก่ๆ ๑ กำมือ ๒. รากหญ้าคา ๑ กำมือ ๓. แกลบข้าวเหนียว ๓ กำมือ ๔. ต้นบานไม่รู้โรยสีขาว ๑ ต้น ๕. สารส้มหนัก ๑ บาท วิธีทำ ใส่หม้อดินต้มกับน้ำพอควร ขนาดรับประทานครั้งละ ๑/๒-๑ แก้วกาแฟ สรรพคุณ แก้ขัดเบา ปัสสาวะพิการ   Create Date : 24 พฤษภาคม 2549 18 comments Last Update : 24 พฤษภาคม 2549 17:34:10 น. Counter : 890 Pageviews. Share Tweet

ทำไปได้นะพี่สาวเราเนี่ย... หลังจากที่ฝนตกติดต่อกันมาหลายวัน เช้าวันนั้นมีแสงแดดอ่อน ๆ ท้องฟ้าแจ่มใส เหลือบไปเห็นตำลึงริมรั้ว สูงท่วมหัว สวยดี ก็เลยเก็บภาพมาฝาก ถ่ายได้ไม่สวยเท่าไหร่แต่ใจรักนะ .....   โดย: สายลมละเมอ IP: 63.68.228.197 24 พฤษภาคม 2549 17:35:21 น.

ที่มาจากเวบ - //www.healthnet.in.th/text/forum2/vet/009.htm - //www.thaifitway.com/Education/ndata/n2db/question.asp?QID=105 ขอบคุณมากนะค๊า   โดย: FaRaWaYGiRL 24 พฤษภาคม 2549 17:37:09 น.

แวะมาดูกระถิน เอ๊ย ตำลึงค่ะ   โดย: กระจ้อน 24 พฤษภาคม 2549 19:02:08 น.

เห็นตำลึงแล้ว อยากเอาแกงจืดหมูสับให้ลูกๆทาน ส่วนแม่เอามาแกงเรียง ที่สวิสฯมีแต่แพงหงะ คิดถึงนะค่ะสบายดีปะค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 24 พฤษภาคม 2549 19:33:56 น.

ว๊าว..เจ้าของบ้านน่ารักสดใสเชียวค่ะ ปล. อยากทานตำลึงลวกสีเขียวเข้มราดหน้าหมูสับ   โดย: Lauderdale By The Sea 24 พฤษภาคม 2549 23:13:37 น.

โดย: สายลมละเมอ IP: 63.68.228.197 25 พฤษภาคม 2549 9:57:47 น.

ไม่ได้เห็นตำลึงลูกแดงๆ มากี่ปีแล้วน้อ........   โดย: แมวเหมียวอ้วนกลมสีชมพู 25 พฤษภาคม 2549 11:33:10 น.

หน้าแดงเป็นลูกตำลึงสุก คือแบบนี้นี่เอง....พึ่งเคยเห็นค่ะ   โดย: อย่ามาทำหน้าเขียวใส่นะยะ 25 พฤษภาคม 2549 11:36:42 น.

เป็นผักที่ผู้ชายกลัวที่สุด 555555 (อุ้ย ทะลึ่งแร่ะเรา ;-) หวัดดีคร่าเจ้าบ้านคนสวย   โดย: *revolniar* 25 พฤษภาคม 2549 12:55:59 น.

เหอๆ แวะมาเยี่ยมค่ะ บล็อกสวยจัง ออกแนวธรรมชาติดี เมื่อไหร่ของเราจะเป็นอย่างนี้บ้างนะ   โดย: ~original bitch~ IP: 125.24.12.188 25 พฤษภาคม 2549 17:07:27 น.

ไม่ชอบกินอ่ะค่ะ   โดย: asita 25 พฤษภาคม 2549 20:14:09 น.

สมัยเป็นเด็กๆ จำได้ว่าถ้าเป็นช่วงฝนตกนะ ยอดกระถิน ตำลึง ผักบุ้ง จะงามมากๆ ชอบไปเก็บมาจิ้มน้ำพริกน่ะ เห็นลูกตำลึงสีแดงแล้วก็ยิ่งตอกย้ำความทรงจำสมัยเด็กๆ ที่ชอบเล่นหม้อข้าวหม้อแกง เก็บมาเล่นกับเพื่อนๆ ที่อายุไล่ๆ กัน ว้า อยากกลับไปเป็นเด็กอีกจัง   โดย: Malee30 25 พฤษภาคม 2549 21:51:02 น.

เห็นแล้วอยากกินผัดน้ำมันหอยยอดตำลึงค่ะ   โดย: PANDIN 26 พฤษภาคม 2549 3:29:47 น.

โดย: รอยเท้าบนพื้นทราย 26 พฤษภาคม 2549 8:17:54 น.

Happy Holiday จ้า   โดย: อย่ามาทำหน้าเขียวใส่นะยะ 26 พฤษภาคม 2549 10:33:08 น.

ฮ่าฮ่า มาดูอีกแร่ะ วันนี้วันศุกร์แล้ว เย้....ให้เอ็นจอย วีคเอนด์นะคะ แล้ววันจันทร์มาจ๊ะเอ๋กันใหม่ (ปกติ เล่นเนตที่ออฟฟิศน่ะค่ะ) see u there!   โดย: *revolniar* 26 พฤษภาคม 2549 13:32:21 น.

รากอ่าาาาาาาาาาาาาาาาาาา ไม่เหงจาบอกเรย บ้าป่ะ   โดย: ทามมายไม่บอกล่ะ IP: 125.26.45.88 23 กันยายน 2550 12:21:44 น.

ก้อมันหามะเจอต้องเอาไปทามงาน จำเปนมักกกกกกกกกกกกกกกกกกก เเเล้วมาลงเว็บทามมายอ่ะ บ้าป่ะเนี่ย หาเท่าไรก้อหาไม่เจอโว้ยยยยยยยยยยยยยย ยยยยยยยยยย   โดย: เซ็ง IP: 125.26.45.88 23 กันยายน 2550 12:24:03 น.