Bloggang.com : may-indy : ขนมปังข้าวโพดหวาน

ขนมปังข้าวโพดหวาน

เมื่อ 2 วันก่อน ได้ลองทำขนมปังข้าวโพดหวานสูตรคุณหน่อง wee_nong ดู ปรากฏว่ามันอร่อย นุ่มนิ่มมากเลย ตั้งใจว่าจะเอามาลงบล็อก ถ่ายรูปซะดิบดี สุดท้ายพอถึงตอนอบ มัวแต่คุยเพลิน หน้าเกรียมไปหน่อย ไม่สวยเลย

วันนี้เลยแก้มือใหม่ แต่แล้วก็มีเหตุอีกแล้วค่ะ ทำรอบแรกตอนบ่ายโมง แต่รู้สึกว่าแป้งมันแฉะๆ ไงไม่รู้ มารู้ตัวอีกทีตอนจะขึ้นรูป เลยตัดสินใจโยนทิ้ง แล้วเริ่มทำใหม่ตอน 4 โมงเย็น แต่อากาศวันนี้ไม่ค่อยเป็นใจเท่าไหร่ แป้งไม่ยอมขึ้นสักที กว่าจะได้อบก็ปาเข้าไป 3 ทุ่มครึ่ง เป็นการทำขนมปังที่ยาวนานมากๆ เหนื่อยเลยค่ะ

ส่วนผสม ครึ่งสูตร
1. แป้งขนมปัง 200 กรัม
2. น้ำตาลทราย 35 กรัม (แต่เมย์ใส่ 45 กรัม เพราะอยากให้หวานกว่านี้)
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. ยีสต์แห้ง 3 กรัม
6. ซุปข้าวโพด 100 กรัม
7. เนยสด 15 กรัม

ซุปข้าวโพดทำเองค่ะ ทำตามคุณหน่องทุกอย่างค่ะ เป็นนักเรียนที่ดี
ส่วนผสมซุปข้าวโพด
1. ข้าวโพดหวานฝาน 1 ฝัก
2. นมสด 125 กรัม
3. เนยสด สำหรับผัด
4. เกลือ + น้ำตาลทราย นิดหน่อย
5. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/2 ช้อนชา

ก่อนอื่นก็ต้องมีซุปข้าวโพดก่อนค่ะ

ฝานข้าวโพดไว้

เอากะทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เนยสดลงไปผัดกับข้าวโพดพอเนยละลาย เติมนมสดค่ะ

แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย + เกลือ นิดหน่อย ตามด้วยแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนข้น แล้วปิดเตา

แล้วมาทำขนมปังต่อ

ร่อนแป้ง 1 ครั้ง ใส่โถ ตามด้วยน้ำตาลทราย + เกลือ + ยีสต์ + ไข่ไก่ + ซุปข้าวโพด (ยีสต์กะเกลือให้ใส่ไว้คนละมุมนะคะ เพราะมันไม่ถูกกัน)

เปิดเครื่อง ใช้โปรแกรม 9 นวดพอพัก 5 นาที เติมเนยสดลงไป แล้วปล่อยให้เครื่องมันนวดต่อ พอนวดเสร็จ เริ่มโปรแกรม 10 อีกทีนึง ให้มันนวดจนเสร็จ แล้วพักในอ่าง แร็ปไว้ด้วย