เค้กมะพร้าวอ่อน..2 วันนี้เมย์จะชวนมาทำขนมอร่อยๆ คลายร้อนกันดีกว่าค่ะ เป็นเค้กมะพร้าวอ่อนค่ะ เคยทำสูตรของแม่สลิ่มมาแล้วอร่อยดี แต่วันนี้จะทำเป็นแบบวิปครีมมั่ง แถมทำง่ายกว่ากันเยอะเลย ความอร่อยก็แตกต่างกันไปคนละแบบค่ะ แต่สูตรนี้ที่บ้านจะชอบค่ะ เพราะไม่เลี่ยนเลยขนาดคุงแฟนปกติไม่ชอบทานเค้ก มีแต่เค้กนี้แหละที่เค้ายอมทานเองโดยไม่ต้องบังคับ แถมยังบอกให้ทำอีกรอบแน่ะ แปลว่ามันต้องอร่อยใช้ได้ชิมิคะ มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าเนอะ ส่วนผสมชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน 1. แป้งเค้ก 45 กรัม 2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย (1) 27 กรัม 4. เกลือ 1/8 ช้อนชา 5. นมสด 16 กรัม 6. ไข่แดง 2 ฟอง 7. น้ำมันพืช 16 กรัม 8. น้ำมะพร้าว 12 กรัม 9. ไข่ขาว 2 ฟอง 10. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา 11. น้ำตาลทราย (2) 27 กรัม วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาC และรองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ค่ะ พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ ร่อนแป้ง + ผงฟู รวมกัน และใส่เกลือ + น้ำตาลทราย (1) ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางไว้ เอาไข่แดง + นมสด + น้ำมะพร้าว + น้ำมันพืช ใสชามผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วเทลงกลางหลุมแป้ง คนให้เข้ากันเร็วๆ แรงๆ แล้วหยุดพักไว้ก่อน ตีไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วสูงให้เป็นฟองละเอียด ทะยอยใส่น้ำตาลทราย (2) ทีละนิดจนหมด ตีต่อไปเรื่อยๆ จนตั้งยอดอ่อน แบ่งลงไปตะล่อมในส่วนของไข่แดง 3 ครั้ง จนเข้ากันดี เทลงพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้แล้ว แล้วเคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ อบประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วพักบนตะแกรงให้เย็นก่อนแล้วค่อยแซะออกจากพิมพ์ ส่วนผสมครีมมะพร้าวอ่อน เอาของคุณลูกสนมาดัดแปลงนิดหน่อยตามความชอบ 1. วิปครีม 175 กรัม 2. น้ำมะพร้าว 35 กรัม 3. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม 4. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก เอาวิปครีม + น้ำมะพร้าว + น้ำตาลไอซิ่งใส่โถ แล้วแช่ฟรีซพร้อมกับหัวตะกร้อ จนเย็นจัด อันนี้ทำไว้ระหว่างอบเค้กได้เลยค่ะ พอเค้กเย็นจะได้เย็นทันกันพอดี หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อนไว้ ตีวิปครีมด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็งเลยก็ได้ค่ะ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป แล้วคนๆ ให้เข้ากัน สไลด์เค้กเป็น 2 เลเยอร์ แล้วเอาเลเยอร์ที่ 1 วางบนแท่น ปาดด้วยวิปครีมครึ่งนึงก่อน จากนั้นวางอีกเลเยอร์ลงไป โดยวางส่วนที่มาร์คไว้ให้ตรงกัน ปาดด้วยวิปครีมที่เหลือให้เรียบ คราวนี้แล้วแต่ฝีมือแล้วค่ะ แช่ตู้เย็นอีกทีให้ครีมเซ็ตตัวนิดนึง แล้วตัดชิมได้เลยค่ะ วันนี้เค้กจะขาวโพลนไปหมด ขาดสีสันมากมาย เค้กนุ่มๆ ดีค่ะ ครีมเบาๆ หอมหวาน และเย็น อร่อยดี คลายร้อนได้ดีเหมือนกันเนอะ ทานคู่กับชาผลไม้เย็นๆ ก็น่าอร่อย แต่ขี้เกียจชงค่ะ ลากันไปด้วยรูปนี้นะคะ ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ บ๊ายบาย   Create Date : 11 พฤศจิกายน 2552 19 comments Last Update : 11 พฤศจิกายน 2552 20:32:48 น. Counter : 3440 Pageviews. Share Tweet

ขาวจั๊ว..น่าทานจังเลยค่ะ ขอชิมซักชิ้นเล็กๆแล้วกันค่ะ ปล.ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ   โดย: Vizenza 11 พฤศจิกายน 2552 20:24:19 น.

ชอบเค้กขาวๆแบบนี้ละค่ะ ยิ่งเป็นเค้กมะพร้าวด้วยยิ่งหอมหวานชื่นใจ แต่งหน้าเค้กสวยเรียบร้อยจริงๆค่ะ   โดย: mma_mmi 11 พฤศจิกายน 2552 20:31:03 น.

เค้กมะพร้าวน่าทานจังเลยยยยย.... ขอบคุณที่ไปทักทายกันค่ะ วันนี้ดาวจ๋ายกไดฟูกุ ใส้ถั่วแดง + องุ่น มาฝากค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: satineesh 11 พฤศจิกายน 2552 21:21:49 น.

สวยจังครับ   โดย: กระชายน้อย 11 พฤศจิกายน 2552 21:50:52 น.

ว๊าว น่าทานจังเลย ดูนุ่มๆเบาๆ ชื่นใจ   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน 11 พฤศจิกายน 2552 22:00:47 น.

ดูน่าอร่อยจังเลยค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 11 พฤศจิกายน 2552 22:04:39 น.

ขาวสวยน่าทานจังคะ   โดย: Sweet Forever 12 พฤศจิกายน 2552 7:34:18 น.

น่าทานที่สุดในโลกเลยค่ะ เค้กมะพร้างเราก็ชอบที่สุดในโลกเลยเหมือนกัน ขอบคุณนะจ๊ะที่แวะไปเยี่ยมบล็อก   โดย: ครองขวัญ 12 พฤศจิกายน 2552 8:30:27 น.

เค้กมะพร้าวน่าทานมากมายค่ะชอบทานเค้กมะพร้าวมากค่ะ   โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 12 พฤศจิกายน 2552 8:55:25 น.

น่าหม่ำอีกแล้วน้องเม แล้วบอกมาได้ว่ายังไม่เก่ง จะเหลือรึ ^^   โดย: Pound_sterling 12 พฤศจิกายน 2552 9:20:11 น.

น่าทานมากคะ จดสูตรไว้เรียบร้อยแล้ว อยากถามว่าถ้าไม่มีวิปปิ้งครีมมีอะไรที่ใช้แทนกันได้ไหมคะ บางครั้งซื้อมาแล้วใช้ไม่หมดเก็บจนหมดอายุ เสียดายคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 12 พฤศจิกายน 2552 9:57:31 น.

ขอบคุณที่ไปทักทายนะคะ น่าทานจังค่ะ ว่างๆจะมาขอยืมสูตรนะคะ   โดย: coffee girl 12 พฤศจิกายน 2552 9:58:18 น.

หอมกลิ่นมะพร้าวลอยมาแต่ไกลเลยค่ะ   โดย: yayojung 12 พฤศจิกายน 2552 10:20:45 น.

มะพร้าวลอยเต็มๆ ชอบมากค่ะ ต้องหอมน่าทานแน่ๆเลย น่าทานตั้งแต่ยังไม่ลงครีม   โดย: ari1019 12 พฤศจิกายน 2552 12:39:28 น.

หน้าตาสวยจังเลยค่ะ น่าทานจัง   โดย: ซามอ 13 พฤศจิกายน 2552 9:51:18 น.

แวะมาทักทายจ้า..พรุ่งนี้ก็วันหยุดแล้วHappyyมากมายกับวันหยุดนะคะ   โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 13 พฤศจิกายน 2552 19:59:14 น.

เค้กเนื้อแน่น ๆน่าทานดีค่ะ...   โดย: เขาพิงกัน 14 พฤศจิกายน 2552 14:06:17 น.

อืมมมม น่าทานๆ ค่ะ วันหลังต้องทำบ้างแล้วละค่ะ เอาชิฟฟ่อนใบเตย ลูกชิดมาแลกด้วยนะค่ะ   โดย: nichapatr 14 พฤศจิกายน 2552 14:44:31 น.

ออกมาสวยน่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรและขั้นตอนที่เอามาแบ่งปันนะค่ะ คือว่าต่ายอยู่อังกิตพวกขนมที่อยากทานก็เป็นออกรสชาดิไทยๆบ้างจะเอาไปทำดูค่ะ   โดย: ต่าย IP: 82.16.207.249 9 พฤศจิกายน 2553 4:36:16 น.