สูตรและวิธีทำ

ปีกไก่บนประมาณ 1 ก.ก
พริกไทยประมาณ 30 เม็ด (พริกไทยขาว)
ตะไคร้ 2 หัว
น้ำสะอาด 3 ช.ต
เกลือ 1 1/2 ช.ช
น้ำตาล 2 ช.ช
ซอสปรุงรส 1/2 ช.ต
แป้งทอดกรอบของ ยูเอฟเอ็ม หรือ แป้งเอนกประสงค์ สำหรับคลุกไก่ทอด
น้ำมันพืช สำหรับทอด
ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้ามี)

วิธีทำ

ปีกไก่ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วผ่าตามร่องกระดูก เป็น 2 ชิ้น
พริกไทยโขลกให้ละเอียด
หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปปั่น ใส่น้ำลงไปด้วย ปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วบีบเอาแต่น้ำ
นำน้ำตะไคร้,พริกไทยโขลกละเอียด,เกลือ,น้ำตาล,ซอสปรุงรส ผสมรวมกันแล้วเอาไปหมักกับไก่ ที่พักไว้ แล้วนำไก่ไปพักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที พอจะนำมาทอด ให้นำไก่ที่หมักไว้ มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ หรือแป้งเอนกประสงค์ โดยไม่ต้องเอาแป้งละลายน้ำ ทอดน้ำมันร้อนไฟกลาง ประมาณ 7-10 นาที หรือแล้วแต่ชอบ ก่อนจะเอาไก่ออกจากหม้อ ประมาณ 1-2 นาที ให้เอาใบเตยลงไปทอดตาม

ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกท่านที่แวะเยี่ยมชมค่ะ ภาพถ่ายไม่ชัดเพราะว่าใช้กล้องจากมือถือถ่ายค่ะ พอดีกล้องถ่ายรูปเจ๊ง รูปถ่ายที่ได้เลยออกมาแบบตั้งใจถ่ายแต่ออกมามะสวย อิอิ ก็ขออภัยด้วยนะคะ อาจขัดสายตาไปบ้าง ก็ให้อภัยเถอะค่ะ แฮ่

Create Date : 16 กันยายน 2553
Last Update : 16 กันยายน 2553 8:18:33 น.		8 comments
Counter : 1836 Pageviews.
Share Tweet