Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
9 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 

ยำมะถั่ว+มะเขือ (อาหารเหนือ เมนู 3 สลึง)

เห็นเมนูเห็ดเผาะของเพื่อนๆ หลายคนแล้วอยากกิน ยำมะถั่ว,มะเขือ ใส่เห็ดเผาะ เลยหาวัตถุดิบที่พอจะแทนกันได้ จัดการทำกินเลยค่ะ ดูส่วนผสมแล้วจะรู้ว่าเป็นเมนู 3 สลึง เพราะ ส่วนผสมไม่ค่อยจะครบ อิอิ....

ป.ล สูตร ส่วนผสมทั้งหมด ที่บอกมา เป็นสูตรที่ทำกินตามพื้นเพบ้านเกิดนะคะ เพราะฉนั้น บ้านใหนถิ่นใหนทำแล้วใส่หรือไม่ใส่ส่วนผสมใดๆ ก็แล้วแต่บ้านนั้นจะทำค่ะ การทำอาหารสำหรับกินในครัวเรือนของแต่ละบ้านไม่มีกฏกติกาค่ะ

ยะมะถั่ว,มะเขือ

เครื่องปรุงและส่วนผสม
พริก ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยก็ตามสะดวกกะปริมาณด้วยนะคะ
กระเทียม
หอมแดง
ข่า
((ถ้าแม่เราทำแม่จะใส่ขิงด้วยค่ะ ก็หอมไปอีกแบบ))
น้ำปลาร้า
เครื่องปรุงกะปริมาณ ผักที่ใส่ด้วยนะคะ
มะเขืออ่อน --มะเขืออะไรก็ได
ถั่วฝักยาว --ของเราไม่มีใช้ถั่วแขกแทน
เห็ด --ถ้าเป็นหน้าเห็ดเผาะก็ใส่เห็ดเผาะ หรือเห็ดนางลมแก่ๆ (เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นมีแล้ว)
ถั่วแปบ--ถ้ามี
ผักกาดดองเปรี้ยว นิดหน่อย (ใส่ไม่ใส่แล้วแต่ชอบ)
ต้นหอมผักชี สำหรับโรย (ไม่มีเลยใช้สะระแหน่แทนค่ะก็ได้กลิ่นหอมอีกแบบ))


ที่ทำใส่ผัก 3 อย่างค่ะ เพราะหาได้แค่นี้ หรือผักที่บอกไป ใครจะเพิ่มหรือตัดผักอะไรก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

เตรียมผัก ล้างให้สะอาด นำไปต้มให้สุก
พริก,กระเทียม,หอมแดง นำไปคั่วหรือย่างให้สุก
ข่า(เราใช้แบบตากแห้งเลยเอาไปแช่น้ำอุ่นให้นิ่มก่อน)
นำผักที่ต้ม มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ข่า,กระเทียม,หอมแดง,พริก โขลกให้ละเอียด
เติมน้ำปลาร้าลงไปในพริกที่โขลกละเอียดคลุกให้เข้ากัน
ตักน้ำพริกใส่ในชามผักที่หั่นไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
โรยผักชี,ต้นหอม คลุกพอเข้ากัน
ตักเสริ์ฟได้เลยค่ะ....
หรือถ้าใครต้องการเพิ่มความหอมด้วยการน้ำไปผัดก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
โขลกกระเทียม เติมน้ำมันลงในกระทะ เอากระเทียมลงเจียวให้หอม นำยำผักลงไปผัด สักพัก ตักเสริ์ฟเลยค่ะ......

รูปวิธีทำค่ะ















เสริ์ฟพร้อมไข่ต้มก็อร่อยค่ะ....




ขอบคุณทุกท่านที่แวะเยี่ยมเยือนนะคะ...






 

Create Date : 09 กรกฎาคม 2553
5 comments
Last Update : 9 กรกฎาคม 2553 19:08:25 น.
Counter : 5992 Pageviews.

 

น้องพรคะ เมนูเพื่อสุขภาพมากเลยค่ะ ป้าอิ๋วไม่เคยทานนะคะเนี่ย และไม่เคยเห็นด้วย พลาดไปได้ไงเนี่ย
แค่รู้ว่าใส่น้ำปลาร้า ก็น้ำลายหกแล้วค่ะ ใส่ไข่ต้มด้วยอร่อยเลย ไม่รู้ป้าอิ๋วคิดมากไปเองรึปล่าวนะคะ ว่าไข่ต้มเป็นรูปดอกไม้และหัวใจ น่ารักจังค่ะ ป้าอิ๋วขอหลังไมค์แป๊บนะคะ

 

โดย: Sai Eeuu 9 กรกฎาคม 2553 17:15:52 น.  

 

ว้าว...น่าทานมากเลยคะ

ไข่ต้มทำไมงามอย่างนี้คะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 9 กรกฎาคม 2553 22:57:35 น.  

 

โอ๊ยๆๆๆ มาน้ำลาย6 ตรงเข้าไข่ยางมะตูมงามๆๆนี้แร่ะค่ะ

 

โดย: ปูจ๋าและอาร์ม 10 กรกฎาคม 2553 13:48:31 น.  

 

ไข่น่ารักจังเลยครับ....

 

โดย: bee_koki 18 กรกฎาคม 2553 13:46:23 น.  

 

เห็นแล้วอยากกินจัง ของกินเมืองๆ นี่ลำแต้ๆเน้อเจ้า..

 

โดย: gumber 28 กรกฎาคม 2553 12:02:55 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


นู๋มาริ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Friends' blogs
[Add นู๋มาริ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.