Bloggang.com : พริ้วไหวดั่งผายลม : ~~~ BUTTER MAMON CAKE ~~~ ส่งการบ้านแม่สลิ่มอีกครั้งค่ะ

~~~ BUTTER MAMON CAKE ~~~ ส่งการบ้านแม่สลิ่มอีกครั้งค่ะ

นี่เป็นขนมสุดโปรดของโกะเลยค่ะ
ทำง่าย กินอร่ิอย คนรอบข้างก็ชอบกัน

ปรกติเห็นเวลาใครทำเจ้ามาม่อนนี่ มักจะใช้สูตรที่ใช้น้ำมันกัน
แต่ไม่รู้ทำไม โกะกลับชอบสูตรเนยมากกว่า
อาจจะเป็นเพราะว่าโกะเป็นคนชอบกินบัตเตอร์เค้กอยู่แล้วมั้ง
แต่อันนี้ มันนุ่มนิ่มกว่าจนใคร ๆ ชิมแล้วต้องพอกันชื่นชม

ชิมทีไรคนทำหน้าบานทุกที

ลอกจากสูตร Simply & Delicious ของพี่จุ๋มมานะคะ

ส่วนผสม
เนยสด 55 กรัม (ใช้เนยเค็มค่ะ)
แป้งเค้ก 55 กรัม
วานิลลาผง 1 ช้อนชา (โกะใส่ 2 ชช. ค่ะ)

นมสด 70 กรัม (ใช้นมสดตราหมีค่ะ อร่อยดี)
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ไข่แดง 4

ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม (โกะใส่ 110 กรัมค่ะ)

ละลายเนย และอุ่นนมค่ะ เอาแค่พออุ่น ๆ นะคะ ไม่ต้องร้อนมาก

ร่อนแป้งกับผงวนิลลารวมกันค่ะ

ตอกไข่แดงทั้งฟองลงไปหนึ่่งฟอง
อีก 4 ฟองแยกไข่แดง ไข่ขาว แล้วใส่แต่ไข่แดงลงไปค่ะ

ภาพนี้เป็นภาพตอนทำครึ่งสูตรค่ะ
แต่จริง ๆ ทำเต็มสูตรตลอดเลย ทำไมมีแต่ภาพตอนทำครึ่งสูตรก็ไม่รู้

ใส่เนยละลายที่ยังอุ่น ๆ อยู่ ลงในส่วนของแป้งที่ร่อนแล้วค่ะ

ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน จะดูแฉะ ๆ นิดนึง เพราะเนยเยอะจริง ๆ

ใส่นมอุ่น ๆ ลงไปในส่วนของไข่แดงค่ะ

ใช้ตระกร้อมือผสมให้เข้ากัน

แบ่งส่วนของไข่แดง เทลงไปในส่วนของแป้ง
แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันค่ะ
แบ่งเทสักสองสามครั้งนะคะ จะผสมได้ง่ายขึ้น

จะไ้ด้ออกมาเหลวเป๋วอย่างนี้ค่ะ

ตีไข่ขาวกับทาร์ทาร์ ให้ขึ้น
ให้ตั้งยอดอ่อนเกือบแข็งนะคะ

แบ่งส่วนของไข่ขาว ค่อย ๆ ผสมลงในส่วนของเหลวค่ะ
ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่ได้จะออกมาคล้าย ๆ โฟมอ่อน ๆ

ตักใส่ถ้วยค่ะ เล็กใหญ่ตามชอบ
วันนี้ทำถ้วยเล็ก แจกง่าย ได้เยอะค่ะ

ปัญหามักจะเกิดตอนนี้แหละค่ะ
เนยมันจะเริ่มนอนก้นแล้ว ไม่รู้ทำไม
เวลาตักใส่ถ้วย ต้องคอยคนตลอดเลย

อบไฟบน-ล้าง 180 องศาค่ะ

เวลาที่ใช้อบไม่ค่อยแน่นอนค่ะ เหมือนเตามันร้อนไม่ค่อยเสมอกันยังไงไม่รู้
อบแล้วสีไม่ค่อยเสมอกัน จะยกออกมากลับถาดก็ไม่ได้
ลองทำแล้ว มันยุบค่ะ

ออกจากเตาแล้วคว่ำไว้บนตะแกรงก่อนค่ะ
จะเห็นได้ว่าตรูดมันยังสีไม่เสมอกันเลย
เดี๋ยววันนี้ถ้าช่างมา จะให้ช่วยเช็คหน่อย

ให้ดูเนื้อในขนมค่ะ นุ่มมั้ย

ทดสอบความนุ่มค่ะ กดแล้วปริงตัวกลับเหมือนเดิม

พี่ชายเคยซื้อบัตเตอร์คัพเค้กจากญี่ปุ่นมาให้กิน
หน้ากล่องเขียนเป็นภาษาญี่ปุ่น อ่านไ่ม่ออกหรอก
แต่มีภาษาจีนเขียนไว้ว่าเต้าหู้ ก็เลยคืนพี่ไป บอกว่าไม่กินเต้าหู้

พี่ชายหันมามองหน้าแล้วบอกว่า
"ไอ้ฟราย เค้าเขียนว่า ความนุ่มระดับเต้าหู้เฟ้ย"

ไม่รู้นี่ อ่านไม่ออก แต่ชิมแล้ว อร่อยจริง
แต่ไม่เห็นมันจะนุ่มเหมือนเต้าหู้เลยอ่ะ

ต้องของเราดิ ของแท้ (ชมตัวเองก็ได้)

ปัญหาในการทำอีกอย่างคือ
จาก 9 ครั้ง ใน 10 ครั้งที่อบ
มันจะยุบตัวค่ะ ยุบจนเป็นแอ่งกระทะเลย
ยิ่งตอนใส่ถ้วยใหญ่นะ ไม่อยากจะเซด

อันนี้เป็นครั้งที่ 9 ที่ทำค่ะ ออกมาฟลุ๊คมาก หน้าตึงสวยเชียว
แต่พอลองทำอีกที เหมือนเดิมค่ะ ยุบอีกแล้ว ไม่รู้ทำไม
แต่รสชาติคและความนุ่มคงที่นะคะ อร่อยตลอด (ชมเองอีกแ้ล้ว)

เคยถามปัญหานี้กับพีุ่จุ๋มไป แต่ไม่รู้พี่จุ๋มลืมหรือยัง
โกะยังรอความช่วยเหลืออยู่นะคะ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมค่ะ

ขอให้กินอิ่มนอนหลับกันทุกคนค่ะ

Create Date : 23 เมษายน 2552

Last Update : 23 เมษายน 2552 9:06:39 น.

11 comments

Counter : 1279 Pageviews.

น่ากินจังค่ะ คุณโกะอยู่ส่วนไหนของสมุทรปราการค่ะ มะเหมี่ยวอยู่ปากน้ำ ชอบทำขนม จะได้ทำก็ตอนกลับบ้านที่ลำปาง แม่ทำขนมขายอยู่ค่ะ บ้านที่สมุทรปราการไม่มีเตาค่ะ ทำได้แต่ขนมที่ไม่ต้องอบค่ะ

โดย: mamajung2310

วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:11:22:35 น.

เก่งจังเลยค่ะ ตอนหญิงแม่ทำทีไรหน้าเหี่ยวทู้กกกกกกที แต่คนทำไม่เหี่ยวนะจ๊ะจะบอกให้

โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:17:09:56 น.

น่าหม่ำมาก สงสัยไ้ด้ละลายในปากแน่ๆ อิอิอิ

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:17:38:57 น.

อยู่ตรงไหนของสมุทรปราการล่ะเนี่ย บ้านเดียวกันเลย. แต่ตอนนี้อยู่นนฯแล้ว. เจอปัญหาเดียวกันเลย ของพี่มันหดดดดดดดแหลก. เคยถามคุณจุ๋มเหมือนกัน คุณจุ๋มบอกอบนานไปมั๊ย มือเบามั๊ยเวลาผสม. แหมพี่ก็ตอบไม่ถูก ไข่กับพี่นี่ เล่นกันแรง. ๕๕๕๕๕

โดย: I♡SF IP: 124.121.63.204 วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:21:05:13 น.