|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
น้ำพริกโจร Chop shrimp mix with a sauce of chili paste
เขาบอกว่า...คนไทยนิยมกินน้ำพริกต่างๆคู่กับผัก และน้ำพริกนี้ถือได้ว่าเป็นสำรับเอก ที่ใช้ในการรับแขก ซึ่งหากผักที่ใช้กินคู่กับน้ำพริกนั้นมีสีสันไม่น่ากิน ก็จะทำให้เจ้าบ้านเกิดความอับอายได้ วิธีที่จะทำให้ผักมีสีสวยงาม คือ ใส่เกลือป่นลงในน้ำสำหรับต้มผักสีเขียว และเหยาะน้ำมันพืชเล็กน้อยจะทำให้ผักมีผิวมันน่ากินยิ่งขึ้น ส่วนผักสีขาว เช่นกะหล่ำปลี และหัวไชเท้า ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ต้ม ผักจะมีสีขาวสวย
ส่วนผสม
พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด
หอมเดง 3 หัว
กุ้งสดต้มสุก 200 กรัม
น้าตาลปีบ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
กะปิเผา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างพริกขี้หนูให้สะอาด แล้วซอยตามขวางบาง ๆ 10 เม็ด (อาจจะน้อยหรือมากกว่านี้ได้ตามแต่ชอบ) หอมแดงซอยบางๆ ลวกกุ้งให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ (เก็บน้ำต้มกุ้งเอาไว้)
2. เคล้ากะปิกับน้ำตาลปีบจนละลายเข้ากันดี เติมน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู กุ้งสดหั่น ผสมให้เข้ากัน ชิมให้ออก 3 รส โดยให้รสเปรี้ยวนำ หวาน และเค็มตาม เติมน้ำต้มกุ้งลงไปเล็กน้อยพอให้มีน้ำขลุกขลิก
3. โรยหอมซอย พริกซอย เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด เช่น ยอดกระถิน ยอดผักบุ้ง มะเขือเปราะ แตงกวา รับประทานกับปลาสลิดปิ้งหรือทอด
| Create Date : 19 ตุลาคม 2550 |
| Last Update : 8 สิงหาคม 2551 6:30:50 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 1629 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: ปราณ ลิ้ม IP: 61.7.190.145 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:16:23:27 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน  วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:1:18:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [
