Google
Group Blog
 
<<
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
27 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
แจ่วบอง (Anchovy Dip)















เขาบอกว่า... หลายๆคนอาจเคยคั่วพริกแห้งไว้กินเองที่บ้าน เพราะว่าสะอาด สด ใหม่ กว่า แต่แล้วก็ต้องไอ จาม ฮัดเช่ยย กันอยู่บ่อยครั้ง เนื่องจากกลิ่นฉุนของพริกที่คั่วนั่นเอง วันนี้มีเคล็ดลับในการคั่วพริกไม่ให้มีกลิ่นฉุนมาฝาก เพียงแค่ทาน้ำมันพืชลงในกระทะที่จะคั่วให้ทั่ว จากนั้นนำพริกไปคั่วไฟอ่อนๆ เพียงเท่านั้นก็จะได้พริกแห้งคั่วที่น่ากิน แถมไม่ส่งกลิ่นรบกวนทั้งตัวเองและผู้อื่นด้วย

ปลาแดกบอง ปลาร้าบ่อง

เครื่องปรุง สูตร ที่ 1
พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
ปลาร้า 50 กรัม
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 1 หัว
ข่า 3 แว่น
ตะไคร้หั่นฝอย 2-3 ต้น
ใบมะกรูดหั่นฝอย
มะขามเปียกหรือมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด
ผักดิบ

วิธีทำ
1. นำพริกแห้งคั่วให้หอมและกรอบ หัวหอม หัว กระเทียม คั่วให้สุก หรือจะใช้เผาก็ได้ ปอกเปลือกออก ตะไคร้คั่วให้หอม
2. โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ใส่หัวหอม หัว กระเทียม ตะไคร้โขลกพอแหลก จึงใส่ปลาร้าสับ โขลกให้เข้ากันดี ใส่มะขามเปียกหรือมะนาว ต้องการหวานใส่น้ำ ตาลเล็กน้อย ชิมดูรสตามต้องการ
4. ตัก ใส่ถ้วย โรยด้วยพริกขี้หนู ใบมะกรูดหั่นฝอย เพื่อให้สวยงามน่ารับประทาน ผักที่ใช้รับประทาน คือ ผักกาดขาว ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว แตงกวา มะเขือ ใบโหระพา และอื่น ๆ ตามชอบ

เครื่องปรุง สูตรที่สอง
เนื้อปลาร้า 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 5-6 หัว
กระเทียม 4 หัว
ใบมะกรูด 6-8 ใบ
ตะไคร้ 4-5 ต้น
ข่าหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะขามเปียกสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น มะเขือต่าง ๆ ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักพาย ผักกาดขาว ผักชีลาว
ผักต้ม เช่น ผักพาย ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว

วิธีทำ
1. ห่อปลาร้าด้วยใบตอง ย่างไฟให้สุก สับเนื้อปลาร้าให้ละเอียด
2. นำพริกแห้งคั่วให้หอมและกรอบ ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ปอกเปลือกหอมแดง กระเทียม หั่นแล้วคั่วพอสุก โขลกเครื่องทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. สับเนื้อปลาร้ารวมกับเครื่องที่โขลกอีกครั้ง ใส่เนื้อมะขามเปียก สับเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตัดใส่ถ้วย
4. ปรุงรสด้วยพริกป่น คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วนต้นหอม รับประทานกับผักสดและผักต้ม

Pra ra, or fermented fish, is a Northeastern relish made by fermenting the fishes, salt and ground roasted paddy until the fishes are soft and a liquid is produced. Pla ra is a eaten in various ways. it can be fried, wrapped in banana leaf and grilled. The most popular method is Pra Ra Bong. This is made by chopping up pla ra or fermented fishes and adding other ingredients such as finely sliced galangal, sliced lemon grass, roasted shallots, roasted garliced, finely sliced kaffir lime leaves,tamarind, and ground dried chilli. Pra Ra Bong can be eaten as a side dish with steamed glutinous rice either raw, fried in oil,grilled or roasted. Pla Ra Bong in fect is the nam prik or chilli paste of the Northeast, then it is eaten with fresh vegetables.

Chaeo Bong (Anchovy Dip) แจ่วบอง

5 bai makrut (kaffir lime leaves), shredded
½ pound. anchovies
¼ cup lemon grass
¼ cup shallots, chopped
¼ cup kha (galangal) chopped
3 tablespoon prik ki nu (green birdseye chilis), sliced
¼ cup tamarind juice (or rice vinegar)
3 tablespoon garlic, sliced

Wrap the anchovies in banana leaves, and place on the embers of a charcoal brazier until the leaf blackens. Remove from the fire and unwrap. Discard the heads and backbones of the fish. Combine all the ingredients in a mortar and pestle or food processor. Will keep for about 3 weeks if refrigerated.







Create Date : 27 กันยายน 2551
Last Update : 22 ตุลาคม 2551 3:23:29 น. 17 comments
Counter : 2478 Pageviews.

 
โอ้ย..ของมักเลยค่ะ...


โดย: Why England วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:3:49:26 น.  

 
แจ๋วบ๊องๆๆของโปรดๆๆชอบมากๆค่ะ ฝรั่งไม่อยู่ปลอดภัย


โดย: Irish girl วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:3:51:57 น.  

 
ไม่เคยทานเลยค่ะ แต่เห็นท่าทางจะน่าอร่อยจังค่ะ ขอชิมบ้างซิค่ะ อยากลองทานดูจัง อิอิ


โดย: sopida1981 วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:4:18:24 น.  

 
น้ำลายไหลยืด..หิว หิว หิว
น่ากินสุดๆ อย่างนี้มีข้าวเหนียวอีกซักกะติ๊บนึง ลืมโลกเลย



โดย: tuktikmatt วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:4:30:38 น.  

 
อ่ะโห เป็นตาแซ่ปหลายแท้ ...


โดย: pumorg วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:4:38:56 น.  

 
กีซซซซซซซซซซซซ ส่งมาให้ทานบ้างสิค่ะ อยากแซ่บๆๆๆ น่าทานมากมายค่ะ


โดย: น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:7:22:07 น.  

 
อื้อ !!!! หอมออกมานอกจอเลยเจ้า


โดย: 2times4t วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:8:30:18 น.  

 
ว้าวคั่วพริกตำพริกแกงเองด้วย สุดยอดเลยค่า
แต่ไม่เคยทานเลยค่ะ รสชาดเป็นไงค่ะ


โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:9:33:24 น.  

 
ที่บ้านโปแป้งนั้นซื้อเก็บไว้ทีละกระปุกใหญ่ๆค่ะ อร่อยทุกสถานการณ์จริงๆ ชอบกินกับไข่เจียวและข้าวเหนียว
ปล.คนกรุงเตพแต้ๆ....กร๊ากกกกกก


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:10:37:37 น.  

 
//i471.photobucket.com/albums/rr72/yamiejung10/4-202.gifน่ากินจังเลยค่ะ
ขอข้าวสวย ร้อนๆจานนึ่งนะค่ะ น่าอร่อยค่ะ
สงสัยคงจะแซ่บมากๆๆนะค่ะ


โดย: whitelady วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:14:28:15 น.  

 
หนูมาแว้ววววววววว....ค่ะ
อันนี้นะน้า เป็นอะไรที่หนูชอบกินที่สุดเลยค่ะ
ระลึกถึงความหลัง ตัดภาพไปสมัยเรียนป.6 นู้นแน่ะค่ะ
เพื่อนทำใส่กล่องมาโรงเรียน ได้กินทีเดียวติดใจมาจนบัดนี้
แต่ยังไม่เคยทำเองเลยค่ะ หาอร่อย ๆ กินก็ยาก
หนูจดสูตรเลยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
อร่อย แถมขั้นตอนละเอียด สูตรก็จดได้ทั้งไทยทั้งเทศ
เยี่ยมจริง ๆเลยค่ะ
น้ำลายไหลลเยิ้มเลย......


โดย: girlroom13 วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:20:05:54 น.  

 
กินกับไข่เจียวและข้าวโพดอ่อน อู๊ย...แซ่บอีหลีเด้อออ...

เคยซื้อจากตลาดสามชุกที่สุพรรณ อร่อยมากกกกกก


โดย: งาขาว วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:22:28:19 น.  

 
กินด้วย กินด้วยค่ะ ขอข้าวเหนียวร้อนๆกับปลาส้มด้วยนะคะคุณแก้ว


โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:23:26:46 น.  

 
ของมักเลยค๊า


โดย: ich habe kein Geld วันที่: 28 กันยายน 2551 เวลา:2:08:30 น.  

 
ยังไม่เคยทานเลยค่ะ รสชาติเป็นงัยมั่งน้ออออออ....


โดย: wiyada_susi วันที่: 29 กันยายน 2551 เวลา:11:36:42 น.  

 


โดย: joyjeen วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:20:47:02 น.  

 
อย่าอ่านนะขอร้อง
ความลับมาบอก เป็นเรื่องจริงที่เกิดขึ้น
เคยมีเด็กถูกฆ่าตายที่ห้องนำของภารโรง
แต่ไม่สามารถหาต้นเหตุของคดีได้
จึงได้ปล่อยร่างไร้วิญญานของเด็กน้อยทิ้งไว้ ณ ที่เดิม
ไม่มีการทำพิธีอะไรทั้งสิ้น วิญยาณของเด็กจึงล่องลอยวนเวียนอยู่ในรร.
เป็นเวลาหลาย10ปี
จนวันหนึ่งได้มีกลุ่มน.ร. หญิงเข้าไปในห้องนำนั้นเพื่อหวังจะแกล้งภารโรง
จึงได้พบวิญยาณของเด็กน้อยกำลังไต่ไปตามเพดาน พร้อมแสยะยิ้มให้
พวกเทอกลัวมากรีบวิ่งออกจากห้องน้ำ
แต่เพื่อนคนหนึ่งพลันไปเหยียบแอ่งน้ำที่พื้นเข้า
จึงได้ล้มและไปสะดุดขาของเพื่อนอีกคนหนึ่งเข้า
เพื่อนคนนั้นได้จับแขนของอีกคนไว้จึงล้มกันมาเป็นทอดๆและหัวฟาดพื้นตายหมด
วิญยาณของพวกเขาจึงวนเวียน ณ ที่แห่งนั้นตลอดไป
จงส่งต่อไปอีก20 กระทู้ ภายใน 7ชม.
ต่อแรกเราก็ไม่เชื่อหรอกแต่เพื่อนเราประสบอุบัติเหตุไปแล้ว 5คน1


โดย: io IP: 125.24.234.185 วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:16:53:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.