Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
25 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
น้ำ พ ริ ก อ่ อ ง (Spicy pork and tomato dip with vegetables)

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket

เขาบอกว่า...ผักลวก รับประทานคู่กับน้ำพริกนานาชนิด อาหารอร่อยคู่สำรับคนไทยอย่างเราๆ แต่หลายๆ ครั้ง เมื่อลวกผักแล้วผักกลับดำคล้ำไม่น่ารับประทานเอาเสียเลย เทคนิกง่ายๆที่ทำให้ลวกผักประเภทผักใบให้เขียวสวยน่ารับประทานก็คือ ขั้นแรก ล้างผักให้สะอาด เลือกเอาส่วนที่เน่าเสียออก แยกผักออกเป็นส่วนก้านและส่วนใบ ขั้นที่สอง ใช้น้ำให้น้อยดูว่าพอดีท่วมผักเมื่อใส่ลงไปในหม้อแล้ว (เพื่อสงวนคุณค่าทางโภชนาการ) ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันอย่างละประมาณ 1 ช้อนชา (เกลือทำให้ผักมีรสชาติ น้ำมันทำให้ผักมีสีเขียว) ขั้นที่สาม เร่งไฟแรง ใส่ผักลงไปต้ม โดยใส่ส่วนก้านก่อน แล้วค่อยตามด้วยใบ ถ้าต้องการต้มทั้งต้น ให้จุ่มก้านลงไปก่อนแล้วค่อยๆ วางส่วนใบลงต้มทั้งต้น ขั้นสุดท้าย เมื่อผักสุกใบเปลี่ยนเป็นสีเขียวสม่ำเสมอ ให้ตักผักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักคายความร้อน ไม่สุกต่อ ซึ่งจะทำให้ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หรือเขียวคล้ำ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถลวกผักให้สุกเขียวน่ารับประทานได้ไม่ยากเลย

เครื่องปรุง
มะเขือเทศ ลูกเล็กๆ 10-15ลูก ( ถ้าลูกใหญ่ใช้ 2-3 ลูก )
หมูสับ 2 ขีด
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกเม็ดเล็ก 3-4 เม็ด หรือตามชอบ
กะเทียม 4-5กลีบ (ถ้ากระเทียมกลีบเล็กใช้10-12กลีบ)
หัวหอมแดง 3-5 หัว
กระปิ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ต้อนหอม ผักชี
ผักต่างๆ ได้แก่
ผักสด แตงกวา ถั่วฝักยาว กระถิน ถั่วพู ผักต้ม ถั่วฝักยาว มะเขือ ผักบุ้ง หัวปลี ยอดแค ดอกแค ฟักทอง ฟักเขียว

วิธีทำ
1. นำกระเทียม หัวหอมแดง พริก กระปิ นำไปโขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่ลงไปโขลกให้เข้ากัน
2. ส่วนเนื้อหมูสับให้ละเอียด มะเขือเทศหั่นหรือใส่ครกบด
3. แล้วตั้งกะทะใส่น้ำมัน แล้วเอาน้ำพริกลงผัด เอาเนื้อหมูใส่ผัดให้ทั่วๆ และมะเขือเขือเทศใส่ตาม เติมน้ำพอสมควร ผัดให้ขึ้นเงา
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ สุกแล้วยกลงผักชีโรยหน้า

น้ำพริกอ่อง-->ส่งการบ้านแม่เฮือน สูตรอยู่นี่เลยค่ะ ////www.bloggang.com/mainblog.php?id=nusaba&month=20-09-2007&group=2&gblog=1

Nam Prik Ong (MINCED PORK IN TOMATOES CHILI PASTE SERVED WITH DEEP FRIED PORK SKIN & VEGETABLES)
Repare:
1/4 cup minced pork (cooked)
5 dried chili peppers (soaked in water)
1 tbsp. sliced lemongrass
3 tbsp. sliced red onion
5 cloves garlic
3 tbsp. fermented soybean (wash with water until it has no salty taste)
1 cup small tomatoes
2 tbsp. minced garlic
1 group coriander
2 tsp. salt
2 tsp. water
2 tbsp. vegetable oil


Prepare side vegetable, for example, cucumber, long bean, wing bean, cabbage, soft boiled vegetable, eggplants,

Cooking Instructions:
1. Finely ground peppers, lemongrass, and salt. Add red onion, garlic and ถั่วเน่า then ground them very.
2. After that, add tomatoes and cooked pork. Mix well. Remove it into a small bowl.
3. Now, add vegetable oil into the pan. Remember to used low heat. Wait until the pan is hot then add minced garlic.
4. Fry the garlic until it has aromatic smell. Add northern pork paste from number 2 into the pan and stir fry.
5. When the northern pork paste is quite dry, turn off the fire and remove it from the pan.
6. Serve with fresh vegetables as many as you like, or soft boiled vegetable will also taste very good. This pork paste will have spicy, sour and sweet from tomatoes. There's no sugar added.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 25 กันยายน 2550
Last Update : 24 กรกฎาคม 2551 8:28:51 น. 7 comments
Counter : 980 Pageviews.

 
อูยยยยยยยยยยย
เปิดมาเห็นแล้วแทบอยากวิ่งไปตักข้าวมานั่งกินหน้าคอม 5555
น่ากินสุดๆเลยค่ะ สีแดงดีจัง ขอชิมด้วยคนนะค๊าาาา


โดย: Complicatedgirl วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:16:16:43 น.  

 
น้องแนนมาก่อนพี่ได้งัย


โดย: wee_nong วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:16:35:20 น.  

 
ว๊าวววววว คุณjjbdทำได้เก่งมากเลยนะคะเนี่ยะ หน้าตาน่าทานยิ่งกว่าของคุงครูอีก อร่อยไหมคะสูตรนี้ เป็นไงบ้างบอกให้คุงครูหน่อยได้ไหมจ๊ะ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:22:22:51 น.  

 
อร่อยมากเลยค่ะแม่เฮือน ทำกินกับเพื่อนคนไทยเมื่อวาน
ทำเอาผักสดหมดตู้เย็นเลยค่ะขอคุณสำหรับสูตรอร่อยๆน่ะคะ


โดย: jjbd วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:1:47:05 น.  

 
อิอิ ดีใจจังโล่งอก ที่สูตรน้ำพริกอ่องของแม่เฮือนไม่ขายหน้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:2:37:32 น.  

 
จดสูตรไว้แล้วค่ะ เด่วจะลองทำดู แต่ว่าขอน้ำพริกหนุ่มด้วยก็ดีนะคะ เพราะว่าชอบอาหารเหนือมาก ๆนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อย ๆ และภาพสวย ๆ เรียกน้ำย่อยได้ดีนักแล...


โดย: ส้ม L.A. IP: 71.109.78.146 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:3:19:41 น.  

 
เมนูโปรดอีกแล้ว


โดย: BongKet วันที่: 8 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:55:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.