Google
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
18 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 

หลนเต้าเจี้ยว (Coconut Milk and Fermented Soy Bean Sauce )

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เครื่องปรุง
กะทิ 1 1/ 2 ถ้วย
เต้าเจี้ยวขาว 1/ 2 ถ้วย
เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
หอมแดงซอย 4 หัว
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง 3 - 5 เม็ด
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เคี่ยวกะทิให้แตกมัน แล้วกรองเต้าเจี้ยวเอาแต่เนื้อ นำไปด้วยล้าง
น้ำอุ่น 1 ครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาโขลกกับหัวหอม 2 หัว
2. ละลายเครื่องที่โขรกไว้ลงในกะทิ พร้อม กุ้ง หมู และ พริก ตั้งไฟอ่อน ๆ 3. พอสุก ใส่หอมแดงซอย ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำส้มมะขาม ชิมรส ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือป่นได้นิดหน่อย พอเดือดทั่วอีกครั้งจึงยกลง
4. ใช้รับประทานกับผักสดเช่น แตงกวา แตงร้าน ผักชี ยอดมะกอก ยอดมะม่วง กระท้อน ถั่วฝักยาว ถั่วพู หัวปลี ฯลฯ

There are several similar Thai recipes that consists of a salty thing added to coconut milk to make a rich salty sauce. The saltiness in this one comes from the yellow beans. Many of these recipes are popular in Thailand, but they don’t really translate to the west, I think it’s because the taste is nice but the sauce isn’t much to look at.

Ingredients
250 ml Coconut Milk
5 Tablespoons Yellow Bean Sauce
100 ml Tamarind Juice
2 Tablespoons Sugar
100 gms Pork Mince
50 gms Shrimp Mince
1 Tablespoon Sliced Red Onion
1 Tablespoon Sliced Chillies
1 Tablespoon Chopped Coriander Leaves

Preparation
1. If you prefer a smooth sauce, blend the yellow beans to a smooth paste, I prefer to have some texture.
2. Boil the coconut milk over a medium heat, add the yellow bean sauce, add the pork mince and the shrimp mince and lower the heat.
3. Add the tamarind juice (tamarind pulp squeezed into water to make sour water), add the sugar and stir tomix.
4. Take off the heat, chop the chillies, coriander and onion and add to the sauce and serve.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting




 

Create Date : 18 มิถุนายน 2551
21 comments
Last Update : 16 กันยายน 2551 17:00:59 น.
Counter : 1469 Pageviews.

 

ชอบหลนมากมาย แต่เต้าเจี้ยวขาวเป็นไงค่ะ ??มะเคยทานเลยค่ะ

 

โดย: Madame Kp 18 มิถุนายน 2551 4:20:06 น.  

 

น่ากินจัง ขนาดเพิ่งกินไปเมือไม่กี่วัน ยังอยากกินอีกเลยค่ะ

 

โดย: Febie 18 มิถุนายน 2551 4:37:49 น.  

 

น่าทานค่ะ ทานกะผักสด ๆ อร่อยเหาะไปเลย...ทำได้น่าทานมากเลยค่ะ

 

โดย: bluecomet 18 มิถุนายน 2551 5:00:33 น.  

 

สีน่าหม่ำจังค่ะ แบบนี้กินผักได้เป็นกิโล ๆ เลยเน๊อะ

 

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 18 มิถุนายน 2551 6:08:23 น.  

 

 

โดย: FeeL100% 18 มิถุนายน 2551 8:02:44 น.  

 


น้ำลายไหลลลล...ของชอบเลยค่ะ....
ขอแบ่งซักถ้วยได้มั้ยคะ ..ผักไม่ต้องเดี๋ยวไปหาเอาข้างหน้า...

 

โดย: lifelove 18 มิถุนายน 2551 8:15:01 น.  

 

น่าทานจัง กำลังหาสูตรอยู่พอดีเลย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

 

โดย: เสียงซึง 18 มิถุนายน 2551 8:36:21 น.  

 

หน้าตาน่ารับประทานมากเลยค่ะ ในตู้เย็นมีเต้าเจี้ยวขาวอยู่ แต่ไม่เคยเกิดกิเลสนึกอยากจะกินเลย จนมาเห็นบล็อกนี้

ว่าแล้ว...เสาร์อาทิตย์นี้ต้องทำบ้างซะแล้ว

 

โดย: Oops! a daisy 18 มิถุนายน 2551 8:58:51 น.  

 

คิดถึงเมนูนี้จัง
ไม่ได้กินนานแล้วนะคะ
ยายของเราทำอร่อยมากๆ เลย
พอยายไม่อยู่เลยไม่ค่อยได้กินเลยอ่ะ

 

โดย: หัวใจสีชมพู 18 มิถุนายน 2551 9:20:36 น.  

 

น่าทานมากครับ ของโปรดเลย

 

โดย: คนทุ่งบางเขน 18 มิถุนายน 2551 9:35:24 น.  

 

น่าทานจริง ๆ ค่ะ แต่ไอ้เต้าเจี้ยวขาวนี่ไม่รู้จัก (อายจัง หลังเขามากค่ะ ) ต้องไปถามเพื่อน ๆ เสียแล้ว

 

โดย: Tristy 18 มิถุนายน 2551 10:10:22 น.  

 

หลนเต้าเจี้ยว เป็นเมนูที่แม่หมวยชอบทานมาก กับ แตงกวาสดๆกรอบๆ อร่อยมาก แต่แม่หมวยยังไม่เคยทำทานเลยค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ จะลองทำดูในซักวันหนึ่ง

 

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 18 มิถุนายน 2551 11:32:17 น.  

 

หลนเต้าเจี้ยว ของชอบเหมือนกันค่ะ พวกหลน ๆเนี่ยทำเอานางฟ้าต้องเบิ้ลข้าวทุกทุกเลย

น่ากินมาก ๆ...

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 18 มิถุนายน 2551 12:13:59 น.  

 

ใครไม่รู้จักเต้าเจี้ยวขาว ตามไปดูที่นี้เลยค่ะ jjbd ลงรูปที่ comment ไม่เป็น

//www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?s=b367ed9f354b8fe65de63728d219c63a&showtopic=18939

 

โดย: jjbd 18 มิถุนายน 2551 12:34:19 น.  

 

เอาข้าวสวยร้อนๆมากินกับเต้าเจี้ยวหลนค่ะ

 

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 18 มิถุนายน 2551 12:48:53 น.  

 

ขออณุญาติ จิกไปลองฝึกมือมือทำอาหารหน่อยนะจ้า

 

โดย: Irish girl 18 มิถุนายน 2551 13:37:45 น.  

 

เต้าเจียวขาวหาได้ทีไหนบ้างค่ะ?แบบว่าไม่เคยได้ยินนะค่ะ

 

โดย: Irish girl 18 มิถุนายน 2551 13:39:28 น.  

 

น่ากิ๋น ขนาดเจ้า

 

โดย: 2times4t 18 มิถุนายน 2551 14:47:51 น.  

 

ชอบค่ะชอบ...ยิ่งถ้ามีขมิ้นขาวด้วยนะ

 

โดย: narellan 18 มิถุนายน 2551 19:27:14 น.  

 

น่าอร่อยมากๆ เลยค่ะ

ครบเครื่องดีจริงๆ

 

โดย: +LuxuryPeanut+ 19 มิถุนายน 2551 1:51:43 น.  

 

 

โดย: joyjeen 3 สิงหาคม 2552 20:50:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.