Bloggang.com : NEWSU

แกงป่าไก่ สูตรจัดจ้าน

แกงป่าไก่

แกงป่าเป็นอาหารไทยที่มีรสชาดจัดจ้าน มีผักเป็นส่วนประกอบในเมนูนี้ค่อนข้างมาก น้ำแกงที่ได้ก็เข้มข้นมากทีเดียว รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกไทยอ่อน 3 ก้าน
มะเขือเปราะ 3 ลูก
กระชายหั่นฝอย ? ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 1 ถ้วย
เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ชช.
น้ำปลา 1 ชต.
น้ำมันพืช 3 ชต.
พริกแกงป่า 50 กรัม
น้ำซุปไก่ 700 กรัม

1.ผัดน้ำพริกแกงป่ากับน้ำมันพืชให้หอม เติมพริกไทยอ่อน ,กระชาย ,พริกชี้ฟ้า และเนื้อไก่ลงไป
2.เติมมะเขือเปราะ (ผ่าเป็นสี่ชิ้น แช่น้ำเกลือไว้ด้วยมะเขือจะได้ไม่ดำ) ถั่วฝักยาวและข้าวโพดอ่อน
3.ฉีกใบมะกรูดตามลงไป ตามด้วยน้ำซุปไก่ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือด
4.เติมเห็ดฟาง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา และใบโหระพา คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv

Create Date : 19 พฤศจิกายน 2554

0 comments

Last Update : 19 พฤศจิกายน 2554 16:10:59 น.

Counter : 2611 Pageviews.