space
space
space
<<
กุมภาพันธ์ 2564
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28 
space
space
7 กุมภาพันธ์ 2564
space
space
space

ต้อนรับเทศกาลตรุษจีนนี้ด้วย หมี่ซั่วผัดกุนเชียง หมี่มงคล ทานแล้วอายุยืนยาว เฮงๆ รวยๆ กันทุกคนนะคะ
หลังจากหายไปนานนนน  เนื่องจากป้ามีภารกิจด่วน  วันนี้ป้ามาชวนทุกคนทำหมี่ซั่ว หมี่เตี๊ยว เหมี่ยนเซี่ยน หมี่มงคล ทานแล้วอายุยืนยาวในช่วงเทศกาลตรุษจีนกันค่ะ สูตรนี้ป้าผัดใส่กุนเชียงแบบกุนเชียงเนื้อๆ มันน้อยด้วยนะคะ เวลาทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ น้ำจิ้มไก่ หรือพริกน้ำปลาอร่อยมากๆ เลยค่ะ  มาดูหน้าตากันเลยค่ะ



หน้าตาก็จะประมาณนี้ค่ะ สีสันสดใส ชีวิตจะได้สดใส เส้นยาวๆ ชีวิตจะได้ยืนยาว ตามความเชื่อของชาวจีนโบราณ



เส้นหมี่ซั่วทำมือ ขนาดของเส้นจะไม่ค่อยสม่ำเสมอเท่ากันหมดนะคะ  ตอนต้มตั้งหม้อให้น้ำเดือดๆ นำเส้นหมี่ลงไปต้มซัก 3-4  นาที พอต้มเสร็จแล้วล้างยางเมือกๆ ของเค้าออกให้เกลี้ยงๆ หรือล้างจนน้ำที่ซาวใส จะได้ไม่เละ แล้วนำมาคลุกกับน้ำมันพืชซักครึ่งช้อนโต๊ะเวลาผัดจะได้ไม่ติดกันค่ะ ไม่ต้องนวดนะคะ เส้นหมี่ทำมือแบบที่เค้าฟาดๆ ตีๆ ทำเป็นเส้น เวลาลวกแล้วเค้าจะเหนียวและนุ่มมากๆค่ะ ป้าซื้อมาจากตลาดเขต อ.อู่ทอง สุพรรณบุรี นะคะ เผื่อใครอยากได้  ส่วนกุนเชียงซื้อที่สกลนคร เป็นกุนเชียงขึ้นชื่อของที่นี่ค่ะ ของยายทองคำ เนื้อแน่น มันน้อย หวานน้อย อร่อยมากๆค่ะ (บ่มีค่าโฆษณาเด้อค่ะ ของเค้าดีและอร่อยจริง )

วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ



1.หมี่ซั่วแบบแห้ง 300 กรัม 
2. กุนเชียง 150 กรัม 
3. เห็ดหอมแห้ง 30 กรัม 
4. ต้นหอมซอย 80 กรัม ปกติใช้กุยช่าย แต่วันที่ป้าทำหมี่ซั่ว ป้าหาซื้อกุยช่ายไม่ได้เลย  จึงใช้ต้นหอมแทนนะคะ
5. ถั่วงอก 150 กรัม 
6. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 
7. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ 
8. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
- ขั้นแรกนำหมี่ไปต้มในน้ำร้อน 3-4 นาที ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับเส้นหมี่แต่ละแบรนด์ด้วยนะคะ เทสได้โดยการหยิบหมี่ขึ้นมาซักเส้น ชิมดู แล้วลองเอามือบี้ๆ ออกแรงนิดเดียวจะขาดออกจากกัน แล้วนำไปล้างในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ ก่อนนำมาคลุกเคล้ากับน้ำมันพืช
- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปซัก 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเห็ดหอม เปิดไฟกลาง ผัดจนเห็ดหอม หอม สุกและเหลืองสวย ตามด้วยกุนเชียงหั่นเต๋า ผัดจนกุนเชียงสุก เหยาะน้ำมันลงไปซักครึ่งช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผักคลุกเคล้าจนกระเทียมเหลืองหอม 
- จากนั้นใส่เส้นหมี่ลงไปผัด เหยาะน้ำตาลนิดหน่อย ซอสเห็ดหอม ผัดคลุกเคล้าค่อยๆ นวดเส้นไปเรื่อยๆ ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานพอสมควร ประมาณ 8-10 นาที เพื่อให้เส้นโดนความร้อนทั่วถึง หลังจากนั้นใส่ถั่วงอกและต้นหอมหรือกุยช่าย ผัดจนถั่วงอกและต้นหอมสลดเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ
--- สูตรนี้เสิร์ฟได้ 5-6 ที่นะคะ ในสูตรป้าไม่ใส่ซีอิ้วขาวเพราะเส้นหมี่ซั่วจะมีความเค็มอยู่ในตัวแล้ว หรือใครจะปรับในส่วนของเครื่องปรุงเพิ่มหรือลดก็ได้ ตามความชอบเลยนะคะ---

สามารถรับชมวิธีทำโดยละเอียดได้จากคลิปวิดีโอด้านล่างนี้นะคะ



หวังว่าตรุษจีนปีนี้ทุกคนคงทำหมี่ซั่วรับประทานกันกับครอบครัวให้อร่อยนะคะ 
สุขโข สุขี มั่งมี ร่ำรวย เฮง ๆ ปัง ๆ ตลอดปีนะคะทุกคน






 


Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2564
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2564 22:32:23 น. 6 comments
Counter : 316 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสองแผ่นดิน, คุณSai Eeuu, คุณทนายอ้วน


 
เส้นหมี่ซั่วสีสวยจังเรยครับ ตอนแรกนึกว่าเป็นเส้นแครอท



ป้านุ่มแทนตัวว่าป้า แต่ความสามารถในการทำคลิปนำหน้าบอกไปมากๆครับ ฮ่าๆๆๆๆๆ บอลตัดต่อ kline master ยังงงๆเลยคราบบบ บอลน่าจะเป็นป้าบอลมากกว่า อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:03:04 น.  

 
ป้าก็เรียกหมี่แครอทค่ะ สีจะออกส้มเหลือง เหนียวนุ่มอร่อยค่ะ น้องบอลเก่งแล้วค่ะ รีวิวอาหาร รีวิวที่เที่ยว ทำอาหารเก่งด้วยค่ะ


โดย: ป้านุ่ม (ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน ) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:22:36:37 น.  

 
รับประทานมื้อดึกด้วยคนครับ ป้านุ่ม
หมี่ซั่วผัดกุนเชียงหน้าตาน่ารับประทานมากครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:23:33:59 น.  

 
สีน่ากินมากเลยค่ะ หมี่ซั่ว ไม่ได้กินนานมากเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปที่บล็อกนะคะ เดี่ยวจะแวะไปชมวีดีโอด้วยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:23:37:20 น.  

 
สวัสดีอีกครั้งครับ

วันนี้ชวนไปเที่ยว - วัดร่องขุ่น เชียงราย ครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:12:49:04 น.  

 
น่าทานค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:37:21 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
space

ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






space
space
space
space
[Add ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน's blog to your web]
space
space
space
space
space