เครื่องปรุง

เนื้อ
ปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1/4
ถ้วยตวง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วยตวง
ใบ
มะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
น้ำมัน
สำหรับทอด

วิธีทำ

1.
นำเนื้อปลาเก๋ามาคลากับแป้งสาลี แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบพักไว้
2.
ใบกระเพราทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3.
กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดให้หอม
ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงผัด ใส่น้ำพริกเผาปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก ชิมให้ออกสามรส ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดพอเข้ากัน
ผัดให้ค่อนข้างแห้ง
4.
จัดใบกระเพรากรอบใส่จานตักปลาที่ผัดไว้ใส่โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยและ
พริก

Create Date : 06 พฤษภาคม 2553
Last Update : 6 พฤษภาคม 2553 4:04:49 น.		0 comments
Counter : 228 Pageviews.
Share Tweet