อาหารไทยรสเด็ดจัดจ้านอีกเมนูหนึ่งที่เรายังไม่ได้นำเสนอก็
คือ ต้มส้มปลาทูสด ใครชอบทานอาหารประเภทนี้รับรองไม่ผิดหวัง

ส่วนผสม

1. ปลาทูสด 5 ตัว


2. พริกไทย 10 เม็ด


3. เกลือป่น 2 ช้อนชา


4. รากผักชี 3
   ราก


5. หัวหอมแดง 4 หัว


6. กะปิดี 1 ช้อนชา


7. น้ำซุป 3 1/2
   ถ้วย


8. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ


9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ


10. น้ำปลา 1
    ช้อนโต๊ะ


11. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ


12. ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำพริกไทย เกลือ รากผักชี หัวหอมแดง ใส่ครก โขลกให้ละเอียด


2. ล้างปลาทูให้สะอาด ควักเครื่องในออกทิ้ง เฉือนแก้มออก


3. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
   เอาเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไปคนให้ละลาย เคี่ยวน้ำแกงให้เดือด
   จนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง


4. ปรุงรสด้วยน้ำ
   มะขามเปียกข้นๆ น้ำตาลปี๊บ พอเดือดใส่ปลาทูลงไป เคี่ยวจนปลาทูสุก ใส่ขิงซอย
   ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ





ที่มา
hilunch

Create Date : 04 เมษายน 2553
Last Update : 4 เมษายน 2553 0:27:04 น.		0 comments
Counter : 246 Pageviews.
Share Tweet