Culinary Delight
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]





สวัสดีค่ะ ^_____^
Culinary Delight
เป็นบล็อกที่รวมสูตรอาหารที่ทำ
แล้วก็แบ่งปันเรื่องราวต่างๆ
เกี่ยวกับอาหาร หนังสือ
และเรื่องอื่นๆ ที่เจ้าของบ้านชอบ ^^



แวะมาทักทายกันได้นะคะ
Email : culinary_delight@hotmail.com
FanPage : CulinaryDelightTH
Instagram : culinarydelight



Instagram : culinarydelight
: Users Online
Culinary Delight - View my 'culinary delight's blog' photos on Flickriver
New Comments
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2557
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
22 พฤษภาคม 2557
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Culinary Delight's blog to your web]
Links
 

 

Whole Wheat Bagel

สวัสดีค่าาาา
บล็อกก่อนโดนพี่ไก่แซวเลยมาปัดฝุ่นอีกที
เป็นบล็อกแรกของขนมปังด้วย 
ไม่อยากคิดว่าจะมีวันที่ทำขนมปังเองได้ค่ะ ^_^
ต้องขอบคุณพี่ๆ ในบล็อกทุกคนที่เป็นแรงบันดาลใจ 
และสูตรนี้ขวัญดูจากบล็อกของพี่อุ้ม Vanillaorchid ค่ะ
ขอบอกว่าชอบสูตรทั้งขนมกับขนมปังของพี่อุ้มมากกกกก Smiley

ขออนุญาตแปะลิงค์ของบล็อกพี่อุ้มไว้นะคะ
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=lamiacucina&month=16-05-2010&group=28&gblog=25

ซึ่งเบเกิ้ลอันนี้อยากทำเป็นโฮลวีทค่ะ
เลยแทนส่วนแป้งขนมปัง เป็นแป้งแบบโฮลวีท



สูตร Whole Wheat Bagel 


แป้งเอนกประสงค์ 300 กรัม
(บวกเผื่อ 2 ช้อนโต๊ะ ขวัญเพิ่มเพราะตอนนวดแฉะไปนิดค่ะ)

แป้งโฮลวีท 100 กรัม
นมสด 225 กรัม
เนยจืด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
ยีสต์ 7.5 กรัม


ไข่แดงสำหรับทาหน้าก่อนอบ

ไข่แดง 1 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ



ขั้นตอนการทำ

1. ในโถผสมใส่แป้งสาลี+แป้งโฮลวีทผสมให้เข้ากัน
2. เอาเนย+น้ำตาลทรายใส่อ่างเล็ก 
3. เอานมสดใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อนค่ะ
4. เทนมใส่ในอ่างที่เราใส่เนยกับน้ำตาล เอาพายยางคนจนละลาย

****ขั้นตอนนี้ พักไว้จนกว่าส่วนผสมจะอุ่นค่ะ****
เช็กโดยเอานิ้วจุ่มค่ะ ถ้าเราทนได้ก็คือโอเค



5. พออุ่นแล้วใส่ยีสต์ค่ะ โรยลงไป คนๆ หน่อย พัก 5 นาที
6. ครบเวลาแล้วใส่ไข่ขาวลงไปค่ะ ไข่แดงแยกไว้ผสมนมเพื่อทาหน้าก่อนอบ
7. ใส่เกลือค่ะ คนๆ เข้ากัน
8. เทส่วนของเหลวใส่โถแป้ง เอาพายยางคนให้เข้ากัน
9. เอาโถตีใส่เครื่อง (ใช้เครื่องผสมค่ะ)
KA speed 2 = 15 นาที

พบครบเวลา ก็เอามานวดๆ อีกสองที วางไว้ในโถ
หาผ้าคลุม หรือพลาสติกคลุมก็ได้ พักในอุ่นให้ขึ้นค่ะ
อากาศร้อนก็พัก 1 ชั่วโมง ใช้วิธีเอาใส่เตาอบแบบไม่เปิดไฟค่ะ



พอครบเวลาพักนะคะ เอามาชกไล่ลมค่ะ นวดสองสามที

10. ขึ้นรูปค่ะ ก้อนละ 65 กรัมได้ 12 ก้อน 
เวลาวางในถาดให้จำด้วยนะคะว่าอันไหนขึ้นก่อน-หลัง 
ตอนจิ้มทำรูจะได้ทำเรียงลำดับกันไปค่ะ

11. เอานิ้วจุ่มแป้ง กดตรงกลาง พี่อุ้มบอกเหมือนฮูลาฮุปค่ะ
จากที่เคยทำเบเกิ้ลมาครึ่งหนึ่ง จะบอกว่าให้ทำรูกว้างๆ เผื่อพองค่ะ
ไม่งั้นจะกลายเป็นเบเกิ้ลไม่มีรู 555

12. พักไว้ 10 นาที ครบเวลาแล้วเอาไข่ผสมนมทาหน้า
โรยด้วยงาดำ งาขาว และวันนี้มีจมูกข้าวสาลีโรยด้วยค่ะ

****อบไฟบนล่าง วางถาดไว้ล่างสุด ไฟ 200 นาน 22 นาที****
การตั้งไฟและเวลา รวมถึงการวางถาดอบ
ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละคนค่ะ 



เสร็จแล้วเอาออกมาพักไว้ตะแกรง

พอเริ่มอุ่นจับสไลด์ครึ่งนึง ทามายองเนสผสมมัสตาร์ดบางๆ
ใส่เบคอนหรือแฮมตามชอบ กับผักต่างๆ
วันนี้ใช้รอกเกตค่ะ ขอบอกว่าอร่อยมากๆ

ถ้าทานไม่หมด เก็บฟรีซได้นะคะ อย่าวางข้างนอก
เพราะขนมปังทำเองไม่ใส่กันบูด กันรา จะราขึ้นเร็วมากค่ะ
ถ้าฟรีซไว้ พอจะทานวันรุ่งขึ้น เอาออกมาทิ้งในช่องเย็นปกติคืนนึง
ตอนเช้าก็เอาไปอุ่นในเตาอบทานได้เลยค่ะ 

รูปนี้แบบโรยงาขาวและจมูกข้าวสาลีค่ะ


อันนี้แบบโรยงาขาวและงาดำค่ะ




สองแบบค่ะ อร่อยมาก ขอบคุณสูตรอร่อยจากพี่อุ้มค่ะ








 

Create Date : 22 พฤษภาคม 2557
6 comments
Last Update : 22 พฤษภาคม 2557 14:03:39 น.
Counter : 2408 Pageviews.

 

เจิม ๆๆ

 

โดย: secreate 22 พฤษภาคม 2557 15:29:15 น.  

 

ฮ่าๆๆๆ
ดีใจทั้งได้เจิม และได้เห็นน้องขวัญกลับมาเขียนบล็อกใหม่อีกครั้ง
ดูแล้วสดชื่นและเป็นแรงบันดาลใจอย่างมากสำหรับคนเขียนแสนขี้เกียจอย่างพี่

เบเกิลทำเอง ขนมปังทำเอง ยังไงก็อร่อยและมีคุณภาพที่ดีอยู่แล้วละเนอะ
ขนมปังพวกแบบมีเปลือก เวลาเก็บให้ใส่ในถุงกระดาษจะดีกว่าถุงพลาสติคหรือกล่องพลาสติค
แต่ถ้าจะให้ดี ต้องทำแล้วกินให้หมดภายในวันเดียวกัน

และ..ถ้าเกิดมีปัญหาเรื่องกินไม่ทัน ..เอิ่ม พี่พอช่วยได้นะค้า..

 

โดย: secreate 22 พฤษภาคม 2557 15:32:30 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
Culinary Delight Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

วันนี้โหวตส่งกำลังใจบล็อกปัดฝุ่นเช่นกันคร๊าา

ว๊าววววันนี้นกขวัญหาทางเข้าบล็อกได้แล้วนะคะ แซวๆๆ

เปิดบล็อกมาพร้อมกับภาพอาหาร ขนมปังสวยๆน่าทานมากๆค่ะ สงสัยว่าหาไปนานไปฝึกทำอาหารอร่อยๆมาหลายเมนูแน่นอนอเลยใช่ป่ะคะ?


มาบ่อยๆนะคร๊า อย่าหายไปนาน คิดถึงบล็อกภาพการทำอาหารสวยๆค่ะ :)


ขอบคุณมากๆสำหรับโหวตให้บล็อกพี่และแวะไปหมํ่าทาร์ตเบอรรี่ด้วยกัน

วันนี้เราแลกโหวตกันนะคะ

 

โดย: LoveParadise 22 พฤษภาคม 2557 21:19:44 น.  

 

ถ้ามีเวลและว่างลองทำดูนะคะน้องขวัญ ถ้าอ่านที่บล็อกพี่ไม่เข้าใจ แวะไปอ่านที่บล็อกคุณหนึ่งอีกทีนะคะ :)

 

โดย: LoveParadise 23 พฤษภาคม 2557 13:37:26 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะน้องขวัญ ชิ้นเล็กๆ น่ากัด
แต่พี่ขอซอสราดเยอะๆนะ เป็นมนุษย์ชอบกินซ้อสจ้า

ดีใจจังน้องขวัญมีเวลามาเขียนบล็อก

จะได้ชมภาพงามๆถ้วยชามสวยๆ คริๆๆ

 

โดย: AdrenalineRush 24 พฤษภาคม 2557 10:06:52 น.  

 

น่าทานมากกกกกก

 

โดย: auau_py 29 พฤษภาคม 2557 14:10:21 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.