ขนมจีน น้ำยาเห็ด (ปลามัคคาเรล)

ขนมจีน น้ำยาเห็ด (ปลามัคคาเรล)




เครื่องปรุงน้ำยาเห็ด
ปลามัคคาเรลรมควัน150กรัม

เห็ดแชมปิยนกระป๋อง150กรัม

เครื่องปรุงน้ำยา โลโบ1ซอง

กะทิ ( กระป๋องครึ่ง)480ml

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา สำหรับปรุงรส

วิธีทำอาหาร

1 ปลา มัคคาเรลตัวเขื่อง ซื้อจากร้านขายปลา แพ็คมาเรียบร้อย เป็นแบบรมควัน กินธรรมดาก็อร่อยดี จับมาทำน้ำยาซะเลย จัดการแกะเปลือก เอาแต่เนื้อๆๆ ใช้แค่ครึ่งตัวเองค่ะ ไม่ได้ใช้เยอะ เด๋วน้ำยาจะข้นไป ตำๆให้ละเอียดแล้วพักไว้ค่ะ


2 นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟกลางให้ร้อน นำน้ำยาลงไปผัดประมาณ 3 นาทีให้หอม

3 เติมกะทิ 1 ถ้วยลงไปผัดต่อซัก 2 นาที รอจนกะทิเดือด แล้วเติมกะทิที่เหลือลงไปให้หมด

4 พอเดือด ใส่เนื้อปลาลงไป คนให้เข้ากัน

5 เดือด อีกทีใส่เห็ดลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ วันนี้เติมแค่น้ำปลานิดเดียวเองค่ะ เพราะอร่อยแล้ว พอเดือด ลดไฟอ่อน ให้เดือดต่อซักพัก ปิดเตา จัดเสิร์ฟค่ะ

6 จัดเสิร์ฟ กับผักตามชอบ กินให้หายอยากเลยค่ะ ขอบอกว่าน้ำยาข้นมากๆๆ สะใจดีจริงๆ เติมลูกชิ้นปลาลงไปด้วย แน่นหม้อเลย...

ที่มา //www.dumenu.com/recipe/1826/

Create Date : 24 มิถุนายน 2554 Last Update : 24 มิถุนายน 2554 11:05:51 น. Counter : 2980 Pageviews.		3 comments
Share Tweet