หนีหมาเข้าครัว " ไข่พะโล้ใส่หมูอู๊ดๆ" กับ " ข้าวผัดล้างตู้เย็น" ค๊าาาาาาาา
ข้าวผัดเป็นอาหารที่แป้นชอบมากที่สุด ทำก็ง่ายแต่จะให้อร่อยนี่ก็ยากเหมือนกันนะ สมัยเด็กๆแม่แป้นจะชอบผัดข้าวที่เหลือค้างคืนให้กินตอนเช้าก่อนไปโรงเรียนเกือบทุกวัน ข้าวผัดของแม่มีแต่ข้าวอย่างเดียวเลยค่ะ ทำก็ง่ายๆแค่เจียวกระเทียมสับกับน้ำมันกากหมูให้หอมแล้วก็ตอกไข่ลงไปผัดให้สุกตามด้วยข้าว ซอสปรุงรสไม่มีหรอกแม่ใส่แต่เกลือ แต่พอทำออกมากลับอร่อยมาก เรา3คนพี่น้องเรียกกินทุกวันเลย เคยช่วยกันผัดตามประสาพี่น้องตามสูตรที่แอบดูแม่เป๊ะๆแต่รสมือก็ไม่เหมือนเจ้าของตำหรับสักที แป้นชอบข้าวผัดแห้งๆแบบที่แม่ทำให้กิน ไม่ชอบแบบที่โรยพริกไทยมาให้ เวลาไปร้านอาหารจะบอกตั้งแต่ตอนสั่งอาหารเลยแต่บางทีก็ยังได้มา ร้านอาหารไทยบางร้านชอบทำแบบนี้สุดท้ายได้เห็นหัวแป้นครั้งเดียวเท่านั้น ติหน่อยก็ไม่ได้ทำหน้ายังกะจะถีบเราออกจากร้านเสียตอนนั้น เรื่องมากอย่างเราทำกินเองดีกว่า
ข้าวผัดวันนี้เหมือนกำจัดของเหลือในตู้เย็นนะคะ มีอะไรพอใส่ได้ก็จับมาหั่นๆผัดเข้าด้วยกัน ข้าวเปล่าหุงเหลือไม่ต้องทิ้งเก็บเข้าตู้เย็นเอามาผัดใหม่รอดตายแล้ว1มื้อ ถ้าไปกินที่ร้านอาหารจานแค่นี้ก็เกือบ200แล้ว ต้นทุนไม่กี่ตังส์เอง อิๆ
เครื่องปรุง
ข้าวเปล่า (ค้างคืนได้ยิ่งดี) 2 ถ้วย
เนื้อสัตว์ที่ชอบ (มีกุ้งเหลือหน่อยจ๊ะ)
ผักที่ชอบ แป้นใช้บล๊อคโคลี่ แครอท หัวหอมใหญ่ซอยเล็กๆ เห็ดหอม
ไข่ไก่ ชอบใส่ไข่เยอะๆ เลยใช้ 3 ฟอง
กระเทียมสับ 2-3 หัว
เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย ผงชูรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
วิธีทำ
1.ติดไฟตั้งกะทะเลยจ๊ะ ใส่น้ำมันลงไปหน่อยพอร้อนก็เอากระเทียมสับลงไปผัดเลย
2.ตามด้วยหัวหอมใหญ่ซอย ผัดพอหอม แล้วก็ตอกไส่ลงไปผัดให้หมด
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลนิดหน่อย ผงชูรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
4.ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยผักแล้วก็เนื้อกุ้ง พวกนี้สุกง่ายใส่ทีหลังสุดก็ได้ ยกเว้นถ้าใส่แครอทด้วยแป้นจะทำให้สุกก่อนนะคะ
5. ผัดต่ออีกหน่อย ปิดไฟยกกะทะออกได้
จัดใส่จานกินแกล้มกับแตงกวาสด มะเขือเทศสดเลยตัวเอง
ซดกับแกงจืดวุ้นเส้นสาหร่าย แม่กลัวอดเลยส่งมาให้ถุงใหญ่มากกกกก
ไข่พะโล้
อาหารไทยที่ชอบมากกกกกกอีกอย่างหนึ่งถ้าแม่ไปซื้อกับข้าวถุงที่ตลาดต้องมีไข่พะโล้มาด้วยถุงหนึ่ง แป้นชอบบี้ไข่เป็นชิ้นเล็กๆผสมกับข้าวราดน้ำแกงจนท่วมกินแบบเด็กๆน่ะค่ะแต่ตอนนี้แก่แล้วก็ยังติดกินแบบเดิม สมัยอยู่เมืองไทยไม่เคยทำกินเองสักทีมีคนทำให้กินตลอด แต่มาอยู่ไกลบ้านอย่างนี้อะไรที่ไม่เคยทำและไม่คิดว่าจะทำได้เป็นได้จับหมดทุกอย่าง จะว่าไปแล้วชีวิตไกลบ้านลำบากหน่อยแต่มันก็ดีอย่างนะคะ สอนอะไรๆเราได้เยอะเลยเน๊อะ ว่าไหม
เครื่องปรุง
ไข่ต้ม 5-6 ฟอง
หมูสามชั้น 3 ขีด เปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ได้นะคะ
เต้าหู้ 2 แพค ยี่ห้อนี้หาซื้อได้ในห้างเทสโก้จ๊ะ ไม่ต้องถ่อไปตลาดเอเชียแล้ว
เห็ดหอมแช่น้ำ
ก้านอบเชย แต่วันนี้ไม่มีนะ
ดอกจันทร์ บ้านนี้แตกหมดแต่ก็ยังใช้ได้อยู่เด้อ
กระเทียม 3-4 หัว รากผักชี 2-3 ราก พริกไทยเม็ด แบบนี้หอมกว่าแบบบดจ๊ะ ผงพะโล้ ตรา โลโบ้ ยี่ห้อนี้ครองใจคนไกลบ้านเน๊อะ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ผงชูรส
วิธีทำ
1. ไข่ต้มลอกเปลือกออกเลยจ๊ะ ต้มเสร็จเอามาแช่น้ำเย็นไว้ก่อนสัก10นาทีหรือนานกว่านั้น จะช่วยให้ลอกง่ายผิวไข่ไม่ติดกับเปลือกด้วย
2. หมู3 ชั้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆล้างให้สะอาด แล้วก็เอามาหมักกับซีอิ๊วดำเลย
นานเท่าไหร่ก็ได้จ๊ะ แป้นใช้เวลาแค่10นาทีเอง
3. เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย แพคเล็กๆนั่นหั่นแบ่งเป็น4ชิ้น เอาไปทอดให้เหลือง พักไว้ก่อน
4.ตำกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด กับผงพะโล้เข้าด้วยกัน
5.ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนก็เอาพวกกระเทียมที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่หมู3ชั้นที่หมักลงไปผัดต่อให้สุก เติมน้ำร้อนลงไปกะขนาดเอาเองนะคะ แป้นใส่ไปสัก3/4ของหม้อเพราะต้องตุ๋นหมูให้นุ่มใช้เวลานานหน่อย ระหว่างนั้นหมั่นตักฟองน้ำออกบ้างนะคะ
6.หมูนุ่มได้ที่ก็ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ผงชูรสเลยจ๊ะ ใส่ไข่ต้ม เห็ดหอม เต้าหู้ทอดลงไป เคี่ยวต่ออีกหน่อยก็ปิดไฟได้ ไข่พะโล้ทำค้างคืนไว้รสชาติจะเข้มข้นขึ้นอีกนะคะ
แป้นจัดให้
เมื่อวันก่อนจุ้นเอาที่นอนป๋าไปซัก เลยไถ่โทษป๋าด้วยการพาไปเที่ยวจ๊ะ ตอนนี้เราดีกันแล้วน๊า..
ขอบคุณเพื่อนๆที่มาอยู่เป็นเพื่อนกันเช่นเคยนะคร๊าบบบบบบบบบ
Create Date : 25 ตุลาคม 2551 |
|
49 comments |
Last Update : 25 ตุลาคม 2551 0:02:53 น. |
Counter : 3020 Pageviews. |
|
|
|
พะโล้นี่ของโปรดพิมเลยนะคะ แต่ทำทีไรใช้เครื่องพะโล้ซองทุกทีเลย