.......บ้านเรา.......ใช้ชีวิตทุกวันอยู่กับในครัวและเลี้ยงเด็ก
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2552
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
15 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
```เอแคร์ เกือบเป็น แอ้แคร```

เมื่อวานทำเอแคร์เกือบเป็นแอ้แคร เพราะอะไรน่ะเหรอค่ะ ก็เพราะฝนตกฟ้าร้องเสียดังมากๆ ล่ะไม่คิดว่าจาเกิดเหตุการนี้ขึ้นกำลังอบตัวแป้งได้สัก 10 นาที ไฟดันดับแล้วดับนานถึง 20 นาทีอีก(ซวยเจรงๆๆ) ตัวแป้งรอบแรกเจ๊งค่ะ เลยต้องรีบทำตัวแป้งใหม่แถมมีเวลาเหลือน้อยแล้วด้วยเพราะมีนัดออกไปทานข้าวนอกบ้านเลยต้องลนลานทำใหม่โอ้วๆๆ มันเกิดอะไรขึ้นกับชีวิตฉันเนี้ยๆๆ เลยได้ขนมออกมาแบบแบนๆ เพราะรอบแรกตั้งใจใช้หัวบีบเป็นรวดเป็นลายมากเศร้าค่ะเศร้า รอบสองเลยรีบหยอดแบบให้ช้อนตั้กหยอดเอาเลยแบนซะ อิอิทำครีมเสร็จแล้วด้วยจาไม่ทำก็ไม่ได้ลนลานๆๆๆๆ แต่ทำออกมาก็ทานได้ค่ะ อิอิ

วันนี้ใช่สูตรตัวใส้ของคุณลูกสน แล้วตัวแป้งนอกใช้สูตรของคุณwee_nong
ที่ได้มาจากคุณแก้ม
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=noonong&month=29-10-2008&group=10&gblog=61 ต้องขอขอบคุณสูตรจากทั้งสามท่านด้วยน่ะค่ะ








ขอยกสูตรจากคุณๆทั้งหลายมาไว้ที่นี้เลยแล้วกันน่ะค่ะ


ตัวแป้งหรือเปลือกค่ะ(สูตรของคุณwee_nong)

1.เนยสด 50 กรัม

2.น้ำเปล่า 125 กรัม

3.เกลือ 1/2 ชช.(ไม่ได้ใส่เพราะใช่เนยเค็มค่ะ)

4.แป้งเอนก 75 กรัม

5.น้ำตาลทราย 1/2 ชช.

6.ไข่ไก่ทั้งฟอง 115 กรัม (ฟร้อนใช้ 2 ฟองขนาดกลางค่ะ)

อบไฟบนล่างนะค่ะ ไฟที่ 200 องศาซี จนพอง แล้วลดไฟลดค่ะ 170-180 คอยดูหน่อยก็ดีนะค่ะ (ฟร้อนนั่งเฝ้าเลยค่ะ อิอิ)

1.นำน้ำ เนย เกลือ ต้มรวมกัน

2.เติมแป้งเอนกประสงค์ลงไปค่ะ คลุกเคล้าจนกระทั้งร่อน จับตัวเป็นก้อน

3.ปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่นๆ นะค่ะ แล้วเติมไข่ใบที่ 1 ลงที่ละฟอง แล้วก็เติมฟองที่สองลงไปค่ะแล้วก็ขนให้มันเข้ากัน ไม่ต้องกลัวถ้ามันแยกน้ำแยกเนื้อน่ะค่ะ เดี๋ยวมันก็จะเข้าใจกันเองล่ะค่ะ อิอิ








พอแป้งเข้ากันดีแล้วเตรียมตัวหยดเลยค่ะ ตอนแรกฟร้อนใช้หัวบีบๆค่ะ ออกมาสวยมาก ถ้าไฟไม่ดับเสียก่อนคงออกมาสวยเลยน่ะค่ะเนี้ย







แต่อบออกมารอบแรกไฟดับเจ๊งๆ หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ แงๆๆๆ
ความสวยเลยหมดกัน






แล้วก็ทำใหม่แบบรีบๆ เลยได้แบบนี้ เพราะเอาช้อนหยอดเอาค่ะ







ที่นี้มาดูขั้นตอนการทำใส้แบบของคุณลูกสนบ้าง ขอยกสูตรมาแปะตรงนี้เลยน่ะค่ะ อิอิ



ส่วนผสมเพสทรี้ครีม(อันนี้ก๊อปมาจากคุณann_scnu16)

1. นมสด 180 มิลลิลิตร(3/4 ถ้วยตวง)

2. ไข่แดงของไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง

3. น้ำตาลทราย 50 กรัม(1/4 ถ้วยตวง)

4. แป้งข้าวโพด 15 กรัม(2 ช้อนโต๊ะ)

5. เนยสด 14 กรัม(1 ช้อนโต๊ะ)

6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา(ไม่ได้ใส่เพราะใช้เนยเค็มค่ะ)

7. ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก (ไม่มีค่ะ)

8. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา(เพิ่มจากเดิมเป็น 1 ช้อนชา)(ใช้แบบผงค่ะ)

9. วิปปิ้งครีม 240 มิลลิลิตร(1 ถ้วยตวง)

10. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม(1 ช้อนโต๊ะ)


วิธีทำเพสทรี้ครีม

1. ใส่นมสด วานิลลาผง และ ลงในหม้อด้ามยาวคนให้พอเข้ากันแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นเทไข่แดงใส่ชามขนาดกลางตามด้วยน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากันและพักไว้เช่นกันค่ะ

2. นำหม้อนมสดขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อนๆ คนเรื่อยๆจนละลายและเมื่อสังเกตเห็นฟองปุดๆขึ้นที่ขอบหม้อแล้ว ให้แบ่งนมสดครึ่งนึงเทผ่านกระชอนลงไปในชามไข่แดงที่เตรียมไว้ แล้วใช้ตะกร้อมือคนไวๆ ให้ไข่แดงกับนมสดเข้ากัน

3. นำไข่แดงที่ผสมกับนมสดดีแล้วเทกลับลงหม้อเดิม ตั้งบนไฟอ่อนๆ คอยคนเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมข้น เพสทรี้ครีมสูตรนี้จะข้นมากอยู่นะคะให้ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนค่ะ พอเนียนแล้วใส่เนยสดลงไป คนให้เนยละลาย แล้วก็นำหม้อลงจากเตาได้เลยค่ะ

นำหม้อเพสทรี้ครีมวางลงบนชามใหญ่ๆที่ใส่น้ำเย็นไว้ ให้ก้นหม้อสัมผัสกับน้ำเย็นค่ะ แล้วใช้ตะกร้อมือคนเพสทรี้ครีมไปเรื่อยๆ จนเย็นตัวลง จากนั้นเทใส่ภาชนะ เอาพลาสติคแรปคลุมนำเข้าแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด แล้วค่อยนำไปใช้ค่ะ

4. ตีวิปปิ้งครีมจนฟูขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วตีต่อจนได้ครีมที่เบาฟู ตั้งยอดอ่อนค่ะ พอได้แล้วก็เอาพลาสติคแรปคลุมชาม แล้วนำวิปครีมเข้าแช่เย็นประมาณ 15 นาทีค่ะ

5. พอครบเวลาแล้วให้นำเพสทรี้ครีมและวิปครีมมาผสมเข้าด้วยกัน คนจนได้ครีมเนียนๆก็สามารถนำไปบีบใส่ชูได้เลย







แป้งจาข้นประมาณนี้ ฟร้อนแอบเอาไปผ่านกระชอนอีกครั้งแบบว่ากลัวไม่เนียนน่ะค่ะ







นี้เป็นครั้งแรกที่ฟร้อนตีวิปปิ้งครีมโดยไม่แยกตัวเพราะเคยตีล้มมาแล้วสองหนเลยไม่มีความั่นใจสักเท่าไหร่ มารอบนี้ล้างทั้งกระมังและตัวตีด้วยน้ำร้อนแล้วเอาแช่เย็น พอจะตีก็เอาน้ำแข็งลองตูดอีกที่คราวนี้เลย...สำ...มะ...เร็จ...ค่ะ







หลังทำเสร็จจัดแจงใส่ครีมแล้วแช่เย็นเลยค่ะ







งานนี้ต้องมีนัดล้างไฟฟ้าออกจากตาแน่นนอนค่ะ


ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาชมความผิดหวังของฟร้อนน่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ


Create Date : 15 มิถุนายน 2552
Last Update : 15 กันยายน 2552 18:50:11 น. 19 comments
Counter : 716 Pageviews.

 
มาเจิมค่ะ น่ากินจังเลยค่า


โดย: มิคุริ วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:20:28 น.  

 
มาถือป้ายไฟเชียร์ค่ะพี่ฟร้อน

พี่ฟร้อนสู้ๆๆๆ เย้ๆๆๆ

บัวว่าอันนี้รสชาติก็ต้องอร่อยชัวร์ค่ะ แถมยังตีครีมสำมะเร็ดอีกตะหาก แบ่งมาให้ชิมบ้างก็ได้นะคะพี่ อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:27:26 น.  

 
ก็ยังน่าทานอยู่ดีนะคะ


โดย: yayojung วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:45:45 น.  

 
หน้าตาผ่านแล้วคะ แต่ต้องขอชิมด้วย 5555




โดย: peeshin วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:51:09 น.  

 
หวัดดีค่ะแวะมาขอบคุณสำหรับคำอวยพรและกำลังใจที่เอาไปฝากนะคะ
แอแคร์น่ากินมากค่ะ ใส้เป็นใส้

ฝันดีนะค้า


โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:54:18 น.  

 
น่าทานมากคะ ชอบทานมาก ๆ เลยอ่ะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:21:34:54 น.  

 
งานนี้ไม่กลัวอ้วยเลย ขอทั้งกล่องละกันนะค่ะ


โดย: currywurst วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:22:47:16 น.  

 
ทำสำมะเร็จแล้วก็น่าหม่ำมั่กๆเลยค่ะ แล้วก็นัดล้างตาอินช่วยภาวนาอย่าให้ไฟดับอีกเลยนะคะ อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:23:00:47 น.  

 
มาอวยพรให้คราวหน้าไฟไม่ดับค่ะ


โดย: never the last วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:23:51:57 น.  

 
ท่าทางอร่อยจังเลยค่ะ


โดย: marabout วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:0:53:35 น.  

 
สู้ๆ เราทำได้ยิ่งกว่านี้อีก
เอ่อ .. คือทำออกมาแล้วไม่เป็นอย่างนี้เลย 555
วันนี้แวะมาชิมด้วยคนจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:10:38:54 น.  

 
น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ


โดย: Annijima วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:11:04:33 น.  

 
เคยหัดทำอยู่ 2-3 ครั้ง ออกมาไม่เป็นท่าเลยค่ะ คุณฟร้อนทำออกมาสวยจัง เก่งจังเลยเนอะ ๆ ขนาดไฟดับไปนะเนี่ย


โดย: wiyada_susi วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:14:06:45 น.  

 
รูปตอนสำมะเร็จน่าทานมากเลยคับ

แบบนี้ต้องขอแบ่งไปชิม สักลูกสองลูกนะคับ อิอิอิอิ


โดย: bb_bon วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:18:47:45 น.  

 
ขอหม่ำลูกแรกแล้วกันนะ


โดย: sweetie bakery วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:20:30:39 น.  

 
ขอซักสองลูกน่ากินจัง


โดย: Baked by PonG วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:21:10:42 น.  

 
ซาหวัดดีค่ะ อยู่นี่เอง ไม่ไกลเลยเน๊อะ แวะมาทักทายค่ะ


โดย: ข้าวฟ่างเปียก วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:21:39:19 น.  

 
ทำเองไม่เป็นค่ะ สาซื้อแบบแช่งแข็งมากินค่ะ อิอิ


โดย: Candydolls วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:5:21:29 น.  

 
น่ากิน จ้า ฟร้อน คนงาม ขยันทำจริงๆ เร้ย


โดย: nichapatr วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:15:52:15 น.  

sony23
Location :
selangor Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยู่ไกลบ้าน...คิดถึงอาหารไทยๆ เลยเข้าครัวทำกินเองเสียเลย แล้วยังได้หัดทำขนม นมเนยไปด้วยในตัว หน้าตาขนมไม่ค่อยสวยเหมือนของมืออาชีพ แต่ทุกครั้งทีทำออกมา กินได้ๆๆ ทุกที่ค๊า อร่อยด้วยๆๆๆ


Friends' blogs
[Add sony23's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.