|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
***toffee cake มาแย้วจ้า***
.
เสาร์ที่ผ่านมานึกอยากกินท๊อปฟี่เค้กขึ้นมาจับจิต แต่ไม่เคยลองทำมาก่อนเลยเข้าไปหาสูตรจากเพื่อนๆในบล็อกเห็นมาหลากหลายมากมายเลย ฟร้อนเลยไปหยิบจับสูตรของคุณ Annijima ณ บล็อกแกงค์มาค่ะ ดูแล้วจะไม่หวานซักเท่าไหร่ เพราะเป็นคนไม่ชอบกินหวาน(เพราะเจ้าตัวหวานอยู่แล้ว อิอิ  ล้อเล่นค่ะ) สูตรของคุณ Annijima จะไม่หวานมากเหมาะสำหรับคนไม่กินหวานจริงๆ แถวอร่อยรสชาติกลอมกล่อมกำลังดีเลยค่ะ หอมกาแฟและนมสดม๊ากๆ ลิงค์สูตรต้นตำหรับ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=annijima&month=08-2009&date=05&group=10&gblog=4 ต้องขอขอบคุณสูตรจากคุณ Annijima มา ณ ที่นี้ด้วยน่ะค่ะ ขอบคุณค่าๆๆ 
ถ้าใครได้ลองทำแล้วจะต้องติดจัยแน่นอนค่ะ เพราะฟร้อนก็ติดใจไปแล้วหนึ่งคน อิอิ
มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง
ตัวเค้กเป็นสปันจ์เค้ก
แป้งเค้ก ๑๒๕ กรัม
แป้งข้าวโพด ๒๐ กรัม
วนิลา ๑ ช.ช
ผงฟู ๑/๒ ช.ช (ฟร้อนใช้ดับเบิ้ลผงฟูค่ะ)
เกลือป่น ๑/๔ ช.ช (ฟร้อนใส่หนึ่งหยิบมือค่ะ)
น้ำตาลทราย ๑๑๐ กรัม
ไข่ไก่แช่เย็น ๔ ฟอง
เอสพี ๒๐ กรัม (ฟร้อนใช้โอวาเล็ต)
เนยละลาย ๑๐๐ กรัม
นมข้นจืด ๓๐ กรัม
ผงกาแฟเอสเปสโซ่ ๑ ช.ต (ฟร้อนใช้ ๒ ช.ช)
กลิ่นกาแฟ ๑/๒ ช.ต (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)
หน้าท๊อปฟี่
แป้งเอนก ๒ ช.ต (ฟร้อนใช้แป้งเค้ก)
เม็ดมะม่วง ๑๕๐ กรัม
เนยสด ๑๐๐ กรัม
น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม
กาแฟเอสเปสโซ่ ๑ ๑/๒ ช.ช(ฟร้อนใช้ ๑ ช.ช เอาละลายกับนมข้นจืด)
นมข้นจืด ๗๕ กรัม
เกลือป่น ๑/๔ ช.ช (หนึ่งหยิบมือเช่นเคย อิอิ)
วิธีทำ
๑. วอมร์เตาที่ ๑๘๐ ซี (ตีแป้งใช้เวลาไม่นานค่ะ ฉะนั้นวอมร์ไว้เลยค่าๆ)
๒. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน
๓. เอาทุกอย่างในส่วนผสมของเค้กใส่ลงไปยกเว้นเนยละลาย แล้วเอาไปตีด้วยหัวตะกร้อ ด้วยความเร็วสูง ๕ นาที นาทีที่ ๖ ลงความเร็วลงมาแล้วค่อยๆใส่เนยให้เป็นสายๆลงไป จนหมดเนย แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำเพื่อไล่ฟองอากาศอีก ๑ นาที พอครบ ๗ นาที ก็หยุดเครื่องแล้วจัดการเทลงพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาวแล้วปูด้วยกระดาษไขได้เลยค่ะ( อ้อหมั่นคนก้นอ่างด้วยน่ะค่ะ เพราะส่วนผสมจะนอนก้น)
๔. ส่งเค้กเข้าอบได้เลยค่ะ ใช้เวลา ๒๐-๒๕ นาที (แล้วแต่เตาคู่ชีพด้วยน่ะค่ะ ว่าเตาใครจะร้อนแรงขนาดไหน เตาฟร้อนสุกที่ ๓๐ นาทีค่ะ) เช็คเค้กด้วยน่ะค่ะ ว่าสุกทั่วดีแล้วหรือยังน่ะค่ะ
๕. พอเค้กสุกดีแล้ว เราก็เอามาค่ำหน้าลอกนะดาษไขออกก่อนน่ะค่ะ แล้วก็ใส่กลับไปในพิมพ์เหมือนเดิมเลยค่ะ เพราะเดี๋ยวเราจะราดหน้าท๊อปกันในพิมพ์เลยค่ะ(จะได้ไม่เลอะเทอะค่ะ)
หน้าท๊อปฟี่เค้ก
๑. เอากาแฟ นมข้นจืด กลิ่นกาแฟ และเกือลผสมรวมกัน
๒. ผสมแป้งและเม็ดมะม่วงเข้าด้วนกันแล้วพักทิ้งไว้ก่อน
๓. ใส่น้ำตาลทรายและเนยสด นำไปตั้งไปอ่อนๆ เขย่าหม้อเบาๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไห้ม(เปิดไฟอย่าแรงน่ะค่ะ เดี๋ยวขมค่ะ)
จนน้ำตาลละลายเดือดเป็นฟองฟู เติมส่วนผสมของกาแฟลงไป คนให้เข้ากันจนเหนียว เติมเม็ดมะม่วงลงไปแล้วคนเร็วๆ เสร็จแล้วก็จับท๊อปฟี่ราดหน้าเค้กได้เลยค่ะ
หลังจากราดท๊อปฟี่
๑. นำเอาพิมพ์เค้กที่ราดหน้าด้วยท๊อปฟี่แล้วเข้าอบต่อได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ถ้าใครชอบหน้าท๊อปฟี่แข็งๆ แล้วล่ะก็อบไปโลด ๒๐ นาที ส่วนของฟร้อนชอบหน้าออกนิ่มหน่อย เพราะคนชราที่บ้านมีเยอะ ทำแข็งไปกลัวท่านๆทั้งหลายจะแทะกันเหมื่อยกรามเลยเอาแบบนิ่มๆหน่อยน่ะค่ะ ฟร้อนเลยเอาเข้าอบใช้เวลา ๑๐ นาที
๒. อ้อ...ถ้าหน้าเค้กเกิดมีฟองปุดๆๆๆ อย่าตกใจไปน่ะค่ะ อิอิ  อิหลังจากอบได้ที่แล้วก็เอาออกจากเตามาวางให้หายร้อน วางทิ้งไว้ในพิมพ์นั้นแหละค่ะ รอจนเค้กเย็นเลยค่ะ แล้วค่อยเอาออกมาค่ำหน้าตัด ถ้าหงายหน้าตัดเค้กออกมาจะไม่ค่อยสวย ฉะ นั้นคว่ำหน้าตัดดีกว่าน่ะค่ะ อิอิ
เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่เข้าไปด้วยกัน ยกเว้นเนยละลายน่ะค่ะ เอาไปตีได้เลยค่ะ ๗ นาที ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ๗ นาทีอย่าลืมใส่เนยละลายด้วยน่ะค่ะ
เราก็จะได้เนื้อของแป้งเป็นครีมขาวข้น เนียน แบบนี้แหละค่ะ
ก็มาเทใส่พิมพ์แล้วส่งเข้าเตาอบได้เลยค่ะ ใช้เวลาก็ ๒๕-๓๐ นาทีได้ค่ะ
หลังจากนั้นเราก็มาทำหน้าท๊อปกันค่ะ เอาทุกอย่างใส่รวมกัน ยกเว้นเม็ดมะม่วง(เม็ดมะม่วงควรเอาไปอบให้กรอบก่อนซัก ๕ นาทีน่ะค่ะ เพิ่มความหมอและมัน เวลาเคี้ยวค่ะ ถ้าเอาเม็ดมะม่วงดิบมาทำคงไม่อร่อยเท่าที่ควรค่ะ นั้นนำไปอบก่อนน่ะค่ะ) ขั้นตอนนี้ฟร้อนไม่ได้ทำตามขั้นตอนของคุณเค้าหรอน่ะค่ะ ทำแบบเอาสะดวก และสบายว่าน่ะค่ะ ก็นำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายมีฟองปุดๆๆ เดือดนั้นแหละค่ะ แล้วใส่เม็ดมะม่วงลงไป คนให้มันเหนียวๆ ข้นๆ ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ จับราดเค้กได้เลยค่ะ ไม่ต้องรอเค้กให้เย็น หรือ รอให้ท๊อปอุ่น จับราดทั้งๆที่ยังร้อนๆนั้นเลยค่ะ เพราะเราจะส่งเข้าอบเลยค่ะ เค้กไม่เสียทรง ไม่ยุบ แน่นอนค่ะ 
ก่อนอบหน้าจะแฉะๆ พออบเสร็จหน้าจะแห้งดีค่ะ แต่ของฟร้อนออกแฉะหน่อย เพราะนี้คือวิธีที่จะช่วยคนชราที่บ้านกินเค้กได้อย่างมีความสุขค่าๆๆๆ
ดูเนื้อเค้กกันหน่อยว่าเนื้อเค้กมีโพงอากาศใหญ่ไม่ถึง ๑๐ % ค่า เนียนๆๆๆๆ ดีม่ะค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมค่ะ วันหลังเชิญใหม่น่ะค่ะ
| Create Date : 23 กันยายน 2552 |
| Last Update : 30 กันยายน 2552 10:37:34 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 1638 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: Tinyruj IP: 124.121.142.33 วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:16:06:10 น. |
|
|
|
โดย: yayojung  วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:17:09:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:7:49:08 น. |
|
|
|
| โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด IP: 118.172.136.104 วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:7:55:20 น. |
|
|
|
| โดย: LiLeE DiArY วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:8:25:04 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:15:22:22 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:16:44:45 น. |
|
|
|
| โดย: tantor วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:10:59:35 น. |
|
|
|
| โดย: Annijima วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:13:55:16 น. |
|
|
|
โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง  ) วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:15:20:58 น. |
|
|
|
| โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:12:43:54 น. |
|
|
|
| โดย: nichapatr วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:12:47:41 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
selangor Malaysia
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ล้อเล่นค่ะ) สูตรของคุณ Annijima จะไม่หวานมากเหมาะสำหรับคนไม่กินหวานจริงๆ แถวอร่อยรสชาติกลอมกล่อมกำลังดีเลยค่ะ หอมกาแฟและนมสดม๊ากๆ ลิงค์สูตรต้นตำหรับ 
ทำแข็งไปกลัวท่านๆทั้งหลายจะแทะกันเหมื่อยกรามเลยเอาแบบนิ่มๆหน่อยน่ะค่ะ ฟร้อนเลยเอาเข้าอบใช้เวลา ๑๐ นาที
อิหลังจากอบได้ที่แล้วก็เอาออกจากเตามาวางให้หายร้อน วางทิ้งไว้ในพิมพ์นั้นแหละค่ะ รอจนเค้กเย็นเลยค่ะ แล้วค่อยเอาออกมาค่ำหน้าตัด ถ้าหงายหน้าตัดเค้กออกมาจะไม่ค่อยสวย ฉะ นั้นคว่ำหน้าตัดดีกว่าน่ะค่ะ อิอิ
ก็นำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายมีฟองปุดๆๆ เดือดนั้นแหละค่ะ แล้วใส่เม็ดมะม่วงลงไป คนให้มันเหนียวๆ ข้นๆ ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ จับราดเค้กได้เลยค่ะ ไม่ต้องรอเค้กให้เย็น หรือ รอให้ท๊อปอุ่น จับราดทั้งๆที่ยังร้อนๆนั้นเลยค่ะ เพราะเราจะส่งเข้าอบเลยค่ะ เค้กไม่เสียทรง ไม่ยุบ แน่นอนค่ะ 
ขอทั้งถาดเลยแล้วกันนะ อิอิ