+++น้ำพริกหนุ่ม(บวกหมู) +++ . วันนี้นำเสนอ น้ำพริกหนุ่มค่ะ แต่ที่ว่าบวกหมูนั้นคืออะไรต้องติดตามจนจบนะค่ะถึงจะรู้บวกหมูมันเป็นยังไง วันนี้ส่วนผสมไม่มีอะไรมากมาดูกันเลยค่ะ พริกสด 15 เม็ด (เชียงใหม่เรียกพริกนี้ว่าพริกหนุ่มค่ะ) พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด (ถ้าต้องการเพิ่มความเผ็ด) กระเทียม 1 หัว (จะใช้กระเทียมกลีบเล็กกลีบใหญ่ก็ได้ค่ะ) หอมแดง 12 หัว เกลือ นิดหน่อย น้ำปลา (ไว้ใส่ตอนตำเสร็จแล้วเพิ่มรส) ผงชูรส ปลายช้อนชา วิธีทำ - นำพริกสด กระเทียม หอมแดง ไปย่างไฟ ถ้าใครมีเตาถ่านย่างเตาถ่าน ใครไม่มีใช้เตาแก๊สย่างโลดค่า อิอิ ส่วนพริกขี้หนูสวนย่างไม่ได้ก็เอาไปคั่วกับกระทะให้สุกก็ได้ค่ะ - พอย่างเสร็จแล้วเอา พริกสด กระเทียม หอมแดง มาแกะเปลือก ถ้าต้องการให้แกง่ายขึ้นพอย่างเสร็จเอาแช่น้ำแป๊บนึง แล้วแกะจะทำให้แกะเปลือกง่ายขึ้นค่ะ แกะเปลือกแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดลงโขลก ใส่เกลือน้อยนึงแล้วเติมผงชูรสด้วยน่ะค่ะ ที่นี้ก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบเนื้อแบบไหนตำได้เลยคะ ของฟร้อนตำแบบหยาบนิดนุงค่ะ ตำเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยปรุงรสได้เลย ----------------------------------------------------------------------------- ส่วนน้ำพริกหนุ่มบวกหมู เราจะต้องมีหมูสับเพิ่มมาด้วยน่ะค่ะ เดี๋ยวจะอธิบายพร้อมกับรูปด้านล่างเลยจ้า อิอิ ล้างพริกให้สะอาดแล้ว เตรียมหอม กระเทียมเลยจ้า นำเอามาย่างไฟได้เลย ฟร้อนเอามาย่างกับแก๊สค่ะ แต่ใช้ที่ปิ้งแบบมีแผ่นเหล็กรองด้านล้างค่ะย่างแล้วนำมาแกะลอกเปลือกได้เลย แล้วเอาลงมาตำไล่กันไปเลยค่ะ เริ่มตั้งแต่ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู พริกสด เกลือ ผงชูรส ตำๆๆๆ เข้าไปค่ะ เสร็จแล้วได้แบบนี้ค่ะ ส่วนน้ำปลาฟร้อนเอาไว้เติมตอนจะกินเท่านั้นเอง เพื่อรสมันขาดน่ะค่ะ ก็ชิมกันแล้วกันว่าชอบรสไหนนำก่อนระหว่างเผ็ดกับเค็มเลือกเอาค่า ซูมมาอีกซันิดนุงให้เห็นเนื้อพริกกันหน่อยค่ะ มาถึงส่วนของน้ำพริกหนุ่มบวกหมูกัน เราจะต้องมีหมูสับเพิ่มเข้าไปในส่วนของน้ำพริก เพราะเราจะเอาหมูสับไปคั่วกับน้ำมัน 1 ช.ช ให้สุก แล้วเติมน้ำพริกหนุ่มลงไป(แล้วแต่จะชอบหมูเยอะหรือน้ำพริกเยอะ) ผัดให้เข้ากันสักแป๊บ พอเข้ากันแล้วปิดแก๊สเลยค่ะ ตักใส่ถ้วยได้เลย พร้อมเสริฟ์ค่า เท่านี้เราก็จะได้น้ำพริกหนุ่มบวกหมูกันแล้วค่ะ ถ้ากินไม่หมดควรตักแบ่งเอาไว้ตั้งแต่แรกน่ะค่ะ แล้วเอาส่วนที่เหลือใส่กระปุกปิดฝาเข้าตู้เย็นไว้ก็ได้ค่ะ จะกินเมื่อไหร่ค่อยเอาออกมาจากตู้เย็น น้ำพริกหนุ่มนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 1 อาทิตย์ เพราะส่วนผสมทั้งหมดสุกหมดแล้วเลยทำให้เก็บไว้ได้นานนิดนุงค่ะ แต่ต้องอย่าเติมน้ำปลาลงไปนะคะ เพราะจะทำให้การเก็บสั้นลงค่า อิอิ ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมน่ะค่ะ โอกาสหน้าเชิญใหม่ค่าๆๆๆ   Create Date : 27 ตุลาคม 2552 19 comments Last Update : 3 พฤศจิกายน 2552 13:10:06 น. Counter : 2989 Pageviews. Share Tweet

ทำเหมือนที่บ้านเลยค่ะ แต่ที่บ้านจะใส่ใบกระเพราลงไปด้วยค่ะ อาหย่อย หิวจังอยากกินด้วย เย็นนี้ต้องทำกินแล้วค่ะ   โดย: c_nia 27 ตุลาคม 2552 12:13:10 น.

chiangmai zoo น่ากินแต้ๆ   โดย: scimovie 27 ตุลาคม 2552 12:59:49 น.

น้ำพริกน่ากินมากๆ เลยค่ะ ดูจากภาพแล้วท่าจะแซ่บๆๆ Charlie เคยเจอที่เค้าทำขาย เค้าจะใส่พริกหยวกอ่ะค่ะ รู้สึกว่าเหมือนเขียวมากๆ ไม่อร่อย เห็นจขบ.ทำแล้ว อยากกิน 55+   โดย: sierra whiskey charlie 27 ตุลาคม 2552 13:18:23 น.

โอ้โห!!!น่ากินๆมากๆ   โดย: ข้าวฟ่างเปียก (ข้าวฟ่างเปียก ) 27 ตุลาคม 2552 13:44:31 น.

เอาแกงส้มมาแลกน้ำพริกหนุ่มค่ะ น่าทานจัง   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 27 ตุลาคม 2552 14:24:17 น.

น่ากินมากเลยฟร้อน สีสันสวยงาม มากๆ ส่งมาหมดถ้วยเลยนะ แคปหมู ไม่ต้องฉานจะกินหนังตัวเอง ฮิฮิ   โดย: nichapatr 27 ตุลาคม 2552 15:00:02 น.

น้ำพริกก็น่ากิน ถ่ายรูปก็สวยจัง   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 27 ตุลาคม 2552 15:12:54 น.

กรี๊ดดด คุณฟร้อน น้ำลายแตกซ่านทันที อ๊ากก น้ำพริกแซ่บน่ากินมั่กๆ กินกับข้าวเปล่าๆก็คงอร่อย เอามากินกับใข่ต้มคงเลิศสุดๆ ... คุณฟร้อนทำร้ายจิตใจกันอีกแระ   โดย: ต้นอ้อท้าลม 27 ตุลาคม 2552 15:37:03 น.

น้ำพริกหนุ่มนี่ของโปรดเลยค่ะ ถ้วยนี้มีโปรตีนด้วยน่ะเนี่ย แอบชอบกระเทียมค่ะกลีบสวยเรียงกันเหมือนดอกบัวเลย   โดย: T+c+ake Time 2002 27 ตุลาคม 2552 19:05:02 น.

น้ำลายไหลเลยค่ะ...ถ้วยนึงเลยค่ะพี่ฟร้อน ด่วนๆค่ะ อิอิ   โดย: มิคุริ 27 ตุลาคม 2552 19:50:03 น.

Very nice jah.   โดย: CrackyDong 27 ตุลาคม 2552 20:15:53 น.

น้ำพริกน่าทานจังเลย ขอบคุณนะคะที่แวะไปทักทาย   โดย: noki_nok 28 ตุลาคม 2552 11:47:31 น.

อืมมม ของชอบเลยนะคะ น้ำลายหกแล้วนะเนี่ย ไม่น่าเข้ามาเลย อืมมม   โดย: บุหงาแป้งล่ำ 28 ตุลาคม 2552 11:58:32 น.

เหมือนน้ำพริกหนุ่มผสมน้ำพริกอ่องยังไงไม่รู้ แต่ดูน่าอร่อยนะคะ   โดย: Jujastar 28 ตุลาคม 2552 12:36:17 น.

น้ำพริกน่ากินมากๆๆๆ ไว้มาขอสูตรไปทำด้วยคน (แต่จะทานกะครายดีง่า ที่บ้านมีแต่คนกินเผ็ดไม่ได้ ฮือๆๆๆๆ)   โดย: Yingpunn (Punsharas ) 28 ตุลาคม 2552 17:14:39 น.

กิงน้ำพริกไม่เปงง่ะ ขอ เป็นกล้วยบวชชีแทนได้ไหมคะ อยากกินอย่างแรงเลย   โดย: อางิ 29 ตุลาคม 2552 7:06:45 น.

อยากทานๆ วันหยุดนี้อ้อนคุณแม่ทำทานดีกว่าครับ   โดย: กระชายน้อย 30 ตุลาคม 2552 22:42:56 น.

ที่ตักใส่กล่องไว้นะขอได้ไหมคะ อยากได้จัง น่ากินที่สูดดดดด   โดย: ตุ่ม IP: 79.138.197.101 31 ตุลาคม 2552 3:46:03 น.

ของโปรดเลยหล่ะนั่นหน่ะ ขอกล่องนั้นได้เปล่าจ๊ะ   โดย: ข้าวฟ่างเปียก (ข้าวฟ่างเปียก ) 31 ตุลาคม 2552 11:56:50 น.