^^ทับทิมกรอบจ้า^^ . วันนี้ทำทับทิมกรอบกินกันดีกว่าค่ะ เพิ่งทำเสร็จสดๆร้อนเลยจ๊ะ แบบว่าม่ะได้กินมานานร่วมสิบปี วันนี้เกิดอาการอยากแบบสุดซึ้งเลยรีบออกๆไปหาซื้อแห้วกระป๋อง แต่มันดันหมดเสียนี้ สายตาเหลือไปเห็นแห้วสดเลยคว้ามาหนึ่งถุง จริงๆอยากได้แห้วกระป๋องมากกว่าเพราะขี้เกลียดปลอกเปลือกมันอะ แถมยังต้องเอามาต้มอีก แต่ก็หยิบมาแล้วนี้ทำไงได้ เดินไปจ่ายตังค์แล้วรีบขับรถกลับบ้านทันที ลงมือปลอกๆ หั่นๆ ให้เสร็จ แล้วจาได้รีบทำ มาลงมือกันเลยค่ะ สูตร แห้วต้ม 500 กรัม ปลอกแล้วเหลือประมาณ 300 กว่า แป้งมัน 1 ถ้วย สีทำขนม 1 ช.ช น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย กระทิ 1 กล่อง นมข้นจืด (ไว้ราดหน้าก่อนเสริฟ์เพิ่มความอร่อยค่า) วิธีทำนำเชื่อม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม ต้มรวมกันด้วยไฟอ่อนไม่ต้องคนรอจนน้ำตาลละลาย ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ต้มกระทิ เอากระทิตั้งไฟแล้วเติมน้ำนิดหน่อย ใช้ไฟอ่อนๆ เติมเกลือครึ่งช.ช แล้วคนตลอด เอาแค่พอเดือดน่ะค่ะ เดี๋ยวกระทอแตกมันแล้วจะไม่อร่อย แล้วยกลงพักไว้ค่ะ วิธีทำเม็ดทับทิม -เอาแห้วต้มมาหั่นให้เป็นสี่เหลียมลูกเต๋า -เอาสีทำขนมใส่ผสมกันน้ำเปล่าแล้วคน -เอาแห้วลงคลุกในสีแล้วคนให้ทั่ว เมื่อสีทั่วแล้วเอาเทใส่กระชอนให้แห้วแค่หมาดๆ -ตั้งหม้อน้ำให้ร้อนเลยค่ะ เดี๋ยวคลุกแป้งเสร็จแล้วจะได้ลวกเลย -แล้วเอาแป้งมันมาเท่ใส่จานใบใหญ่ๆ แล้วเท่แห้วลงคลุกให้ทั่ว อย่าให้แห้วจับตัวกันเป็นก่อน เมื่อทั่วแล้วเอาเท่ใส่กระชอนเพื่อร่อนเอาส่วนเกินของแป้งออกไป -จากนั้นเอาไปลวกในน้ำร้อนเดือดๆ จนเม็ดทับทิมลอยขึ้นมาเป็นอันว่าสุกแล้วค่ะ ตักออกแช่น้ำเย็นเลย -แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่า ตักเม็ดทับทิมใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำเชื่อมสักสองช้อนแล้วเติมกระทิ เสริฟ์เลยจ้า ฟร้อนใช้แห้วดิบเลยต้องมาปลอกแล้วต้มกันอีกที่น่ะค่ะ ว่าจะเร็วเลยกลายเป็นช้าไปเสีย อิอิ เอาสีผสมอาหารผสมกันน้ำคนให้เข้ากันแล้วเอาแห้วลงไปคลุกเลยค่ะ สีติดแล้วก็เอาขึ้นมาค่ะ แล้วเอาไปกรองเอาน้ำสีออกหน่อยนุง เดี๋ยวน้ำสีเยอะไปแป้งจะหนาเอาน่า อิอิ น้ำเดือดแล้วเอาแห้วลงต้มเลยค่ะ รอจนกว่าแป้งจะลอยน่ะค่ะ แต่วันนี้แป้งไม่ค่อยจะลอยเลยค่ะ เพราะฟร้อนดันหยิบแป้งมาผิดถุงเหอๆๆ ไม่ดูตามาตาเรือเลยจริงเรา ดันหยิบแป้งข้าวโพดมาแทน แต่ก็โอน่ะค่ะ อร่อยดีแต่ไม่นิ่มเท่าที่ควรเท่านั้นเอง อิอิ ทีนี้แป้งลอยแล้วก็ช้อนขึ้นเม็ดทับทิมขึ้นมาแล้วเอาลงแช่น้ำเย็นนิดนุงให้คลายร้อนค่ะ ต้มกระทิใส่เกลือคนตลอดเวลา พอเริ่มร้อนก็ยกลงเลยค่ะ เดี๋ยวแตกมันแล้วจะแย่เอา ถ้าแตกมันนี้ต้องเอาพริกแกงมาใส่เลยน่ะ เปลี่ยนเป็นทำกับข้าวไปเลย อิอิ การต้มน้ำตาลควรต้มก่อนการทำเม็ดทับทิมน่ะค่ะ เพราะนำตาลจะได้เย็นแล้วตอนทำขนมเสร็จน่ะค่ะ ฟร้อนใช้น้ำตาลแบบผสมน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลแดงค่ะ ใครจะใช้น้ำตาลขาวก็ได้น่ะค่ะ แล้วแต่ชอบค่า เสร็จแล้วก็เอาที่ทำน่ะตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ ใครชอบหวาน ชอบมันแบบไหนเลือกใส่กันได้เลย แล้วใส่น้ำแข็ง ราดหน้าด้วยนมข้นจืด อร่อยจับใจค่า อิอิ ซูมอีกซักนิดนุงค่ะ ให้เห็นเม็ดกันจะๆหน่อย ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาชมน่ะค่ะ โอกาสหน้าเชิญใหม่ค่า   Create Date : 18 พฤศจิกายน 2552 19 comments Last Update : 24 พฤศจิกายน 2552 8:31:06 น. Counter : 7385 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมั่กเลย ขอสักถ้วยนะค่ะ   โดย: jumbee1 18 พฤศจิกายน 2552 13:05:23 น.

สีสวยมากๆเลยค่ะ ใส่น้ำแข็งซดเย็นๆ อร่อยเหาะไปเลยค่ะ อิ อิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 18 พฤศจิกายน 2552 14:05:13 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: yayojung 18 พฤศจิกายน 2552 15:10:05 น.

สีสวยน่าทานมาก ๆ หวาน ๆ ฉ่ำ ๆ แบบนี้แก้ร้อนได้ดีนักนะคะ   โดย: kuky 18 พฤศจิกายน 2552 15:20:10 น.

ชอบๆๆค่ะพี่ฟร้อน กะทำอยู่ค่ะ แต่ขอหาซื้อแห้วก่อนค่ะ   โดย: มิคุริ 18 พฤศจิกายน 2552 17:38:52 น.

ของชอบ อยากทานขอซักถ้วยน่ะค่ะ   โดย: Baked by PonG 18 พฤศจิกายน 2552 19:38:24 น.

สีสวยดีค่ะ ไม่ได้กินนานแล้วเหมือนกัน น่าลองทำมั่งนะเนี่ย   โดย: แม่น้องกะบูน 18 พฤศจิกายน 2552 21:11:12 น.

สีสวยน่าอร่อยจังค่ะ   โดย: popang (popang ) 18 พฤศจิกายน 2552 21:18:55 น.

ทับทิมกรอบ สีสวยน่ากินจังเลยค่ะ..ง แต่น้ำกะทิ นางฟ้าชอบกินแบบกะทิสดน่ะค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 19 พฤศจิกายน 2552 8:25:33 น.

ขอเอาแกงไตปลาใส่ไข่ มาแลกทับทิมกรอบไปแก้เผ็ดซักถ้วยนะคะ ทำได้สีสันสดใส น่าหม่ำที่ซู๊ดดด   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 19 พฤศจิกายน 2552 9:46:42 น.

น่าทานจังเลยครับ น่าอร่อย   โดย: กระชายน้อย 19 พฤศจิกายน 2552 10:08:30 น.

เห็นปัญหาบ้านเมืองเราเยอะแยะ ผมก็ชักอยากไปอยู่ดาวอะบึ๊ดจะฮึ๊ดบ้างแล้วล่ะครับ 5555   โดย: กะว่าก๋า 19 พฤศจิกายน 2552 13:59:10 น.

สีสวยจัง   โดย: wiyada_susi 19 พฤศจิกายน 2552 15:22:53 น.

แง็บ แง็บ เห็นแล้วอยากเคี้ยวกรอบ ๆ ด้วยคนจัง น่าอร่อยมากกกเลยค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 19 พฤศจิกายน 2552 19:20:56 น.

น่ากินจังครับผม   โดย: ตุน (NaOHTOON ) 19 พฤศจิกายน 2552 20:26:12 น.

ชอบดูค่ะ สีมันสวย   โดย: ซามอ 20 พฤศจิกายน 2552 2:12:45 น.

น่ากินจังเลย ขอกินถ้วยใหญ่ๆ 1ถ้วยจ้า   โดย: ตุ่ม IP: 90.230.216.19 20 พฤศจิกายน 2552 2:16:47 น.

อ๊ากกกก น่ากินมากกก เค้าขอ เค้าขอ ต้นอ้อขาสามค่า ไม่ได้กิน ไม่ได้เห็นมานานแล้วค่ะ กับทับทิมกรอบ อะโหย สีแดง กะทิขาวๆ น่ากินที่สุด คุณฟร้อนขา งวดหน้า ขอลอดช่องนะเจ้าค่ะ อันนั้นก็สุดยอดของโปรดเช่นกันค่า อากาศหนาวแล้ว รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ปล. ขอแอดไว้ด้วยค่ะ คุยกันมันส์ขนาดนี้เนอะ จุ๊บๆๆ   โดย: ต้นอ้อท้าลม 22 พฤศจิกายน 2552 11:21:06 น.

แวะมาแอบชิมขนมค่ะ น่ากินจัง   โดย: ข้าวฟ่างเปียก (ข้าวฟ่างเปียก ) 23 พฤศจิกายน 2552 11:38:06 น.