.......บ้านเรา.......ใช้ชีวิตทุกวันอยู่กับในครัวและเลี้ยงเด็ก
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2552
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
4 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
"""ขนมเปี๊ยะชาววัง """

วันเสาร์ที่ผ่านมาได้ทำขนมเปี๊ยะชาววังสูตรของคุณดาวทำ 40 ลูกเลยค่ะ กะว่าจะกินให้หายากไปเลยที่เดียว อิอิ เพราะเคยซื้อที่อื่นทานก็ไม่อร่อยเท่าสูตรที่ทำเนี้ยอ่ะค่ะ เพราะเนื้อแป้งที่ทำคราวนี้บางมากๆ ไม่หนาเหมือนที่ซื้อทานเลย ทำแล้วติดใจจริงๆ ค่ะเลยอยากชวนเพื่อนๆลองทำทานดูน่ะคะ แต่วันนี้มีแต่รูปที่ถ่ายตอนทำเสร็จแล้ว ต้องขอขอบคุณคุณดาวมากน่ะค่ะสำหรับสูตรขนมเปี๊ยะชาววังสูตรนี้ ขอบคุณค่ะ







ขอก๊อปสูตรของคุณดาวมาว่างตรงนี้เลยแล้วกันน่ะค่ะ


ส่วนประกอบ


1. แป้งชั้นนอก แบ่งเป็น 2 ก้อนๆ 100 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 114 กรัม (แป้งบัวแดง)
น้ำมัน 32 กรัม
แบะแซ 2 กรัม(ฟร้อนใช้คอนร์ไซรับแทน)
น้ำ 52 กรัม

2. แป้งชั้นใน แบ่งเป็น 2 ก้อนๆ 100 กรัม
แป้งเค้ก 138 กรัม
น้ำมัน 62 กรัม
(ดาวใช้ แป้งบัวแดง 150 กรัม น้ำมัน 50 กรัม)

3. ไส้ (20 x 25 กรัม)
ถั่วเขียวกวน 250
ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง
(ส่วนไส้ฟร้อนใช้แบบสำเร็จแล้วน่ะค่ะ)


วิธีทำแป้งชั้นนอก
1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ทำหลุมตรงกลาง เติมน้ำลงไปแล้วค่อย ๆ ผสม
2. ใส่แบะแซและน้ำลงในหลุม แล้วผสมให้เข้ากันอีกทีหนึ่ง
3. นวดแป้งจนได้ก้อนโดที่เรียบเนียนแล้วพักไว้ 15 นาที
4. แบ่งเป็นก้อน ๆ ละ 100 กรัม

แป้งชั้นใน
1. ร่อนแป้งบนโต๊ะ แล้วผสมน้ำมันลงไป ใช้ปลายนิ้วผสมแป้งให้เป็นโด
2. แบ่งเป็นก้อน ๆ ละ 100 กรัม วิธีปั้นรูปร่าง 1. ห่อแป้งชั้นในด้วยแป้งชั้นนอก แล้วรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ 2. พับแบ่ง 3 ทบ หนึ่งครั้งแล้วหมุน 90 ํ ซ. แล้วรีดออกอีก
3. ตัดปลายบนเพื่อให้เป็นเส้นตรง แล้วม้วนจากบนลงล่างเหมือนแยมโรล แบ่งโดแล้วตัดออกเป็น 10 ชิ้น กลับโดให้ด้านตัดอยู่ข้างบน แล้วกดให้กลม ให้บางตรงขอบ
4. แบ่งไส้ถั่วกวนออกเป็น 20 ก้อน ๆ ละ 25 กรัม แล้วคลึงให้กลม
5. อบไข่แดงเค็มที่อุณหภูมิต่ำจนแห้งและเป็นเงา แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่แต่ละส่วนในไส้ถั่วกวนที่คลึงไว้
6. นำไปห่อด้วยแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ตรงสีแดงประทับแล้ววางบนถาด
7. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 - 120 ํ ซ. นาน 15-20 นาที จนแป้งสุกเป็นชั้น






หรือจะตามไปชมขั้นตอนการทำแบบระเอียดได้ที่นี้เลยค่ะ //dao-bakeathome.blogspot.com/




วันนี้ฟร้อนทำหลายสีสี่ค่ะ สีสันคัลเลอร์ฟูลค่ะ อิอิ มีรูปมาให้ชมเยอะเลยค่ะ








Create Date : 04 พฤษภาคม 2552
Last Update : 15 กันยายน 2552 18:51:03 น. 16 comments
Counter : 7773 Pageviews.

 
น่ากินจังเลยค่ะ


^^


โดย: Bit_chiiz วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:55:17 น.  

 
พี่ฟร้อนขา น่ากินมากกกเลยค่ะ
แป้งบางเฉียบไร้ที่ติจริงๆ
บัวไม่เคยทำได้แบบนี้เลย -*-


โดย: Tiny IP: 124.121.139.216 วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:10:29 น.  

 
ฝีมือจริงๆเลยค่ะ สมกับเป็นขนมเปี๊ยะชาววังจริงๆค่ะ แป้งบ๊างบาง น่าทานสุดๆไปเลย


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:31:36 น.  

 
น่าทานจัง (o^^o)Y


โดย: rat29 วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:04:43 น.  

 
น่าทานจังค่ะ ฝีมือขั้นเทพเลย


โดย: tanamura วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:2:22:54 น.  

 
คุณBit_chiiz สักสองลุกม่ะค่ะ อิอิ


คุณบัวขาๆๆๆ ฝีมืออย่างคุณบัวทำไม่ได้นี้ฟร้อนไม่เชื่อน่ะค่ะเนี้ย ขนมของคุณแต่ล่ะอยากทำออกมานี้สวยๆทั้งนั้นเลย ไงลองเอาสูตรนี้ไปทำทานดูสิค่ะแล้วจาติดใจค่ะ


คุณ ฟันคุดน้อยซี่ที่7 แป้งสูตรนี้บางจริงๆ ค่ะ ตอนนี้กินแต่แป้งไส้ไม่กินแล้วค่ะ ฮ่าๆๆๆ


คุณrat29 ซักสามลูกม่ะค่ะรับลองค่ะว่าอิ่มเลย อิอิ


คุณtanamura ฟร้อนเพิ่มทำครั้งนี้เป็นครั้งแรกเองค่ะ ยังไม่ถึงขั้นเทพค่ะ ยังต้องฝึกฝีมืออีกเยอะค่ะ


โดย: sony23 วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:05:04 น.  

 
ขนมเปี๊ยะเป็นชั้นสวยมากๆเลยค่ะ สีสวยด้วย หวานมั่กๆเลยจ้า อยากกินๆๆๆๆๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:26:08 น.  

 
ไส้บึ้มมากเลยค่ะ อยากกิน ทำชั้นสวยดีมากค่ะ


โดย: ClayAnn วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:52:03 น.  

 
คุณอ้อมกอดของความเหงา ฟร้อนทำครังแรกอ่ะคะ ยังออกมาได้ดีขนาดนี้เลย ถ้ามีรอบสองคงจะสวยกว่านี้อีกมากเลยค่ะ เพราะนี้คิดว่าห่อซาลาเปาน่ะค่ะ ก้นขนมถึงได้เอียงกะเท่เล่แบบนี้อ่ะค่ะ



คุณ ClayAnn ขอบคุณที่แวะเข้ามาชมน่ะค่ะ


โดย: sony23 วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:31:02 น.  

 



สวัสดีค่ะ .. คุณฟร้อน .... จูนตามมาเรียนวิธีทำขนม "" ขนมเปี๊ยะชาววัง "" น่ะค่ะ



ว้าว ... เนื้อแป้งบางดีจังเลย ... มีใส้สำเร็จรูปขายด้วย..

จูนนึกว่าต้องมานั่งทำเองฃะอีก ... จูนชอบใส้ทุเรียนกวนน่ะค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรที่นำมาแบ่งปันกันนะคะ ... แล้วจูนจะแวะมาอีก

คุณฟร้อนมีความสุขมากๆด้วยค่ะ


โดย: June4 วันที่: 7 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:06:16 น.  

 
เอ..ถ้าจำไม่ผิด คุณฟร้อนแต่งบ้านใหม่รึป่าวคะ เกือบจำไม่ได้แน่ะคะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:44:30 น.  

 
คุณจูน ตามเรียนทำขนมเปี๊ยะเหรอค่ะตามสบายเลยค่ะเพราะฟร้อนก็ไปเรียนกับคุรดาวมาเหมือนกันจ๊ะ อิอิอิ ของให้มีความสุขเหมือนกันน่ะค่ะคุณจูน


คุณตุ๊กกา ฟร้อนแต่งบ้านใหม่นิดเดียวเอง ฟร้อนว่าคุณตุ๊กตาส่งสัยจาเมาขนมเปี๊ยะของฟร้อนแน่ๆเลย อิอิอิ


โดย: ฟร้อน <sony23> IP: 124.13.49.109 วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:41:05 น.  

 
แวะมาเยี่ยมไปเที่ยวสนุกไหม มีรูปสวยๆมาฝากเพื่อนๆไหมครับ


โดย: ลุงป้อม IP: 114.128.145.181 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:42:45 น.  

 
บ้านนี้เงียบจัง...ซ่อนเสียงเพลงไว้ตรงไหนจ๊ะ คุณฟร้อน...


โดย: ลุงแจ๊ค IP: 114.128.115.47 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:42:41 น.  

 
ลุงป้อมขา ฟร้อนยังไม่มีเวลาย่อรูปเลยน่ะสิค่ะ เพราะมีรูปหลายร้อยเลยแหละค่ะ เดี๋ยวว่างแล้วจาเอามาลงให้ชมที่ครัวน่ะค่ะ


ลุงแจ๊ค ฟร้อนกำลังหาวิธีย่อคอนโซนให้เล็กลงกว่าเนี้ยแต่ยัง งม ทำยังไม่ได้เลยอ่ะ อิอิ งั้นเอาเพลงไปฟังก่อนแล้วกันเนอะ เดี่ยวค่อยหาทางแก้ไขตามหลังน่ะค่ะ อิอิ


โดย: sony23 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:11:21 น.  

 
สวยจังเลยค่ะ ท่าทางคงอร่อยเพราะไส้เยอะมากจริงๆ อยากชิมบ้างจัง


โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:39:10 น.  

sony23
Location :
selangor Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยู่ไกลบ้าน...คิดถึงอาหารไทยๆ เลยเข้าครัวทำกินเองเสียเลย แล้วยังได้หัดทำขนม นมเนยไปด้วยในตัว หน้าตาขนมไม่ค่อยสวยเหมือนของมืออาชีพ แต่ทุกครั้งทีทำออกมา กินได้ๆๆ ทุกที่ค๊า อร่อยด้วยๆๆๆ


Friends' blogs
[Add sony23's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.