|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
"""ขนมเปี๊ยะชาววัง """
วันเสาร์ที่ผ่านมาได้ทำขนมเปี๊ยะชาววังสูตรของคุณดาวทำ 40 ลูกเลยค่ะ กะว่าจะกินให้หายากไปเลยที่เดียว อิอิ เพราะเคยซื้อที่อื่นทานก็ไม่อร่อยเท่าสูตรที่ทำเนี้ยอ่ะค่ะ เพราะเนื้อแป้งที่ทำคราวนี้บางมากๆ ไม่หนาเหมือนที่ซื้อทานเลย ทำแล้วติดใจจริงๆ ค่ะเลยอยากชวนเพื่อนๆลองทำทานดูน่ะคะ แต่วันนี้มีแต่รูปที่ถ่ายตอนทำเสร็จแล้ว ต้องขอขอบคุณคุณดาวมากน่ะค่ะสำหรับสูตรขนมเปี๊ยะชาววังสูตรนี้ ขอบคุณค่ะ
ขอก๊อปสูตรของคุณดาวมาว่างตรงนี้เลยแล้วกันน่ะค่ะ
ส่วนประกอบ
1. แป้งชั้นนอก แบ่งเป็น 2 ก้อนๆ 100 กรัม แป้งเอนกประสงค์ 114 กรัม (แป้งบัวแดง) น้ำมัน 32 กรัม แบะแซ 2 กรัม(ฟร้อนใช้คอนร์ไซรับแทน) น้ำ 52 กรัม
2. แป้งชั้นใน แบ่งเป็น 2 ก้อนๆ 100 กรัม แป้งเค้ก 138 กรัม น้ำมัน 62 กรัม (ดาวใช้ แป้งบัวแดง 150 กรัม น้ำมัน 50 กรัม)
3. ไส้ (20 x 25 กรัม) ถั่วเขียวกวน 250 ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง (ส่วนไส้ฟร้อนใช้แบบสำเร็จแล้วน่ะค่ะ)
วิธีทำแป้งชั้นนอก 1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ทำหลุมตรงกลาง เติมน้ำลงไปแล้วค่อย ๆ ผสม 2. ใส่แบะแซและน้ำลงในหลุม แล้วผสมให้เข้ากันอีกทีหนึ่ง 3. นวดแป้งจนได้ก้อนโดที่เรียบเนียนแล้วพักไว้ 15 นาที 4. แบ่งเป็นก้อน ๆ ละ 100 กรัม
แป้งชั้นใน 1. ร่อนแป้งบนโต๊ะ แล้วผสมน้ำมันลงไป ใช้ปลายนิ้วผสมแป้งให้เป็นโด 2. แบ่งเป็นก้อน ๆ ละ 100 กรัม วิธีปั้นรูปร่าง 1. ห่อแป้งชั้นในด้วยแป้งชั้นนอก แล้วรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ 2. พับแบ่ง 3 ทบ หนึ่งครั้งแล้วหมุน 90 ํ ซ. แล้วรีดออกอีก 3. ตัดปลายบนเพื่อให้เป็นเส้นตรง แล้วม้วนจากบนลงล่างเหมือนแยมโรล แบ่งโดแล้วตัดออกเป็น 10 ชิ้น กลับโดให้ด้านตัดอยู่ข้างบน แล้วกดให้กลม ให้บางตรงขอบ 4. แบ่งไส้ถั่วกวนออกเป็น 20 ก้อน ๆ ละ 25 กรัม แล้วคลึงให้กลม 5. อบไข่แดงเค็มที่อุณหภูมิต่ำจนแห้งและเป็นเงา แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่แต่ละส่วนในไส้ถั่วกวนที่คลึงไว้ 6. นำไปห่อด้วยแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ตรงสีแดงประทับแล้ววางบนถาด 7. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 - 120 ํ ซ. นาน 15-20 นาที จนแป้งสุกเป็นชั้น
หรือจะตามไปชมขั้นตอนการทำแบบระเอียดได้ที่นี้เลยค่ะ //dao-bakeathome.blogspot.com/
วันนี้ฟร้อนทำหลายสีสี่ค่ะ สีสันคัลเลอร์ฟูลค่ะ อิอิ มีรูปมาให้ชมเยอะเลยค่ะ
Create Date : 04 พฤษภาคม 2552 |
Last Update : 15 กันยายน 2552 18:51:03 น. |
|
16 comments
|
Counter : 9228 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Bit_chiiz วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:55:17 น. |
|
|
|
โดย: Tiny IP: 124.121.139.216 วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:10:29 น. |
|
|
|
โดย: rat29 วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:04:43 น. |
|
|
|
โดย: tanamura วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:2:22:54 น. |
|
|
|
โดย: sony23 วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:05:04 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:52:03 น. |
|
|
|
โดย: sony23 วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:31:02 น. |
|
|
|
โดย: June4 วันที่: 7 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:06:16 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:44:30 น. |
|
|
|
โดย: ฟร้อน <sony23> IP: 124.13.49.109 วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:41:05 น. |
|
|
|
โดย: ลุงป้อม IP: 114.128.145.181 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:42:45 น. |
|
|
|
โดย: ลุงแจ๊ค IP: 114.128.115.47 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:42:41 น. |
|
|
|
โดย: sony23 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:11:21 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:39:10 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
selangor Malaysia
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
^^