|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ส้มตำโคราช (คลิปวีดีโอ)
ส้มตำอาหารยอดนิยมของคนไทย โดยส่วนผสมของส้มตำนั้น ประกอบด้วย มะละกอดิบ ซึ่งอยู่ที่พันธ์ของมะละกอที่ใช้ในการตำส้ม เคล็ดลับความอร่อยอย่างหนึ่งของส้มตำคือ ความ”นัว” ที่ต้องสับมะละกอดิบโดยใช้มีด ห้ามใช้เครื่องขูดเด็ดขาด กระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาล มะเขือเทศ ปลาร้า หรือเครื่องเคียงอื่นๆตามสูตรเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น
ประเภทของส้มตำที่ขึ้นชื่อ ประกอบไปด้วย ส้มตำปู ส้มตำไทย ส้มตำลาว แต่ถ้าเป็นส้มตำที่เป็นส้มตำผสมผสานกันระหว่างส้มตำไทยกับส้มตำลาว เป็นเอกลักษณ์อาหารโคราชต้อง ส้มตำโคราช.. ที่มีสูตรเฉพาะมาแต่ดั้งเดิมที่จะต้องใส่ปลาป่น พริกขี้หนูแห้ง ถ้าย้อนไปสมัยโบรณจริงๆจะใส่ใส่ขิงลงไปด้วยคาดว่าเพื่อดับกลิ่นคาวที่อาจ เกิดขึ้น และใส่น้ำปลาร้าต้มหรือไม่ก็ต้องเป็นปูนาดอง รสชาติของส้มตำโคราชจะออกเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และมีหวาน ซึ่งจะแตกต่างไปจากส้มตำลาวที่จะไม่มีหวาน และส้มตำไทยจะไม่มีเปรี้ยว
ที่มา //www.teeneekorat.com
Create Date : 23 กรกฎาคม 2552 |
Last Update : 23 กรกฎาคม 2552 21:26:49 น. |
|
5 comments
|
Counter : 2240 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ยอด แก่งคอย IP: 192.168.5.14, 113.53.137.183 วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:3:26:38 น. |
|
|
|
โดย: อร IP: 210.213.38.178 วันที่: 13 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:45:53 น. |
|
|
|
โดย: ใหม่ IP: 125.26.230.197 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:14:07:51 น. |
|
|
|
โดย: pairush IP: 1.46.7.218 วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:15:35:22 น. |
|
|
|
|
|
|
|